自古以來，就有一種說法：
女子不可一日無糖
這裡的“糖”就是指紅糖
紅糖不僅僅是女人專屬
更是全家老少日常使用的好東西
古人所指的紅糖是手工生產，並不是許多人所理解的赤砂糖。現代與之最接近的是“古法熬製手工紅糖”，純天然的製糖方法，才可做出營養豐富、口感上好的紅糖！
在這條傳承古法制糖工藝的路上，有一個地方已經傳承了百年。讓我們來看看這來自廣西壯族自治區的百色，壯族人民生活的地方所出產的紅糖吧！
好水好地才有好甘蔗
在廣西百色，一直種有製作紅糖的原材料：甘蔗，這裡陽光充沛，年平均氣溫20度左右，非常適宜甘蔗生長和糖分積累。
挑選優質甘蔗，打捆運去糖坊
每年深冬初春，甘蔗成熟時，村民們會挑選出優質的甘蔗，削去含糖低的尖部，保留甜度較高的部分。
新鮮壓榨甘蔗汁，過濾後熬製。
一氣呵成、不能停留，才能保證甘蔗汁的新鮮度和營養！
大火熬製，鍋內的糖水會逐漸沸騰。
糖水中的甘蔗渣也會漂浮上來，老師傅們要不斷打撈，保證結塊後最大程度減少甘蔗碎的沉澱。
快要熬熟的糖水，基本不起水泡，而是像岩漿一般，不斷翻滾，咕咕作響。
糖體通透，質地細膩，呈深紅色。散發沁人的甘蔗清香，入口即化，醇厚濃郁，甜而不膩！
一根甘蔗到一塊紅糖，全憑老藝人們的一雙手
掌握著火候，拿捏著舀糖的速度，掂量著每碗的糖量，廣西紅糖的沙醇細膩，都來自老師傅們手工的精打細作！
紅糖真正的樣子
壯族手工紅糖都有
壯族手工紅糖，更多蔗糖、更少雜質、更純顏色、更香味道！
整塊紅糖有點硬，需要在微波爐中溫十幾秒，拿出來用手一掰就掉下小塊兒了。衝一杯紅糖水就能聞到滿滿的甘蔗香甜味兒！
無論再難，也要堅持手工紅糖！幾乎花掉所有的積蓄，重新建造一個糖坊，購入大量符合標準的設備，也要更加衛生、更加安全、更加有保障的熬製紅糖。從此成為一家設備齊全、證件齊全的正規壯族紅糖手工糖坊。
“質量才是根本。”不難理解，為什麼壯族紅糖能延續百年，“匠人”不再只是技藝高超和延續古法，“匠人”更是一種品質，一種精神。
用心做好每一塊紅糖，並把這門手藝傳承下去。
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