蛋挞，（Egg Tart）台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉；烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
需要食材
1、鸡蛋 5个
2、吉士粉 5g
3、开水/清水/温水 250g
4、三花淡奶/酸奶 25g
5、白糖 75g
做法：
1、先准备一个大碗，打进鸡蛋搅拌
2、加入开水白糖搅匀
3、加吉士粉搅拌
4、加酸奶搅拌，做好蛋挞液
5、把蛋挞液倒入蛋挞底里，倒8分满
6、烘烤15分钟
平时都是在外面买蛋挞吃，没想到刚出锅的蛋挞，特别好吃，酥到整个人都要开心得飞起来！
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