今天分享菠菜涼皮做法，好吃又好看。 1、菠菜折去根，去掉老葉子，清洗乾淨，鍋里加水，水開後，菠菜下鍋焯水，用筷子適當攪動，焯好水的菠菜撈出過涼水.
2、再放進榨汁機裡榨成菠菜汁.
3、把麵粉放進碗裡，加一勺鹽。
4、先倒入一半菠菜汁用筷子使勁的攪拌均勻，攪勻後，把剩下的菠菜汁都倒入，攪拌成麵糊狀。
5、把蒸盤裡刷一層油，把攪拌好的麵糊舀2勺進去，攤平.放進開水鍋裡蒸。
6、蒸2分鐘.取出，放進涼水裡.
7、放涼，上面刷油，取出，剩下的全部依次做好。
8、然後切成長條.
9、配上蒜泥、胡蘿蔔絲、辣椒、香醋、生抽、油潑辣椒等調味拌勻即可。
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