這道甜麵醬版的醬牛肉是我媽的原創拿手菜，做法很簡單，味道超好，和大家一起分享。
用料:
牛肉1500克，甜麵醬130克，草果，香葉，花椒，幹辣椒，桂皮，小茴香，蔥，姜，白酒，鹽
做法:
1.牛肉不要洗，表面均勻抹一層鹽，放冰箱冷藏至少一晚上（我通常冷藏36小時）。
2.醃好後取出，用水洗乾淨。
3.鍋中放冷水，下牛肉，燒開後煮2-3分鐘，撈出洗淨浮沫。
4.將牛肉放入高壓鍋，加甜麵醬，蔥，姜，白酒。其餘調料裝在調料袋裡放入鍋中，最後加入約400克清水，蓋好高壓鍋蓋。
5.大火燒開，等高壓鍋上汽後轉小火，燉50到60分鐘，牛肉軟爛即可。中間可以打開用筷子捅一捅或嘗一下，覺得火候不夠可以再繼續燉。
6.關火後，拿出醬好的牛肉，放置晾涼，就可以切片吃了。
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