般若2176
猪油糕是用糯米粉和大米粉加猪油蒸制的糕点，猪油千层糕没有吃过，分享一个猪油糕的做法和千层油糕的做法给你，希望你能喜欢。
猪油糕
食材：猪板油、糯米粉700克、大米粉300克、糖100克、青红丝、干果仁、温水
做法：板油洗净切成小块腌制两天几天，干果切碎备用
糯米粉和大米粉混合后，分次少量的倒入温水，搓成颗粒状
上面摆上猪板油，撒上干果碎，锅中水开后上锅蒸十五分钟，再撒上青红丝蒸两分钟即可
千层油糕
食材：面粉375克、酵母5克、白糖50克、泡打粉4克、猪油、水果蜜饯、水225克
做法：蜜饯切碎，面粉中加入酵母、泡打粉、水、糖、一半的蜜饯碎和成面团
醒发十分钟，擀成长方形的面片，撒上剩下的一半蜜饯碎，像叠被子一样叠起，擀开再叠起，反复三次就可以，擀成饼状放入蒸笼发酵
发酵好后蒸30分钟，取出晾凉切块
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烹饪步骤
1/3
将面粉与泡打粉一同过筛，加入清水、鸡蛋一同搅匀，揉成光滑的面团备用；
2/3
先将面团用擀面杖擀成薄片，然后均匀的涂抹上一层猪油，再把盐、味精，胡椒粉拌匀后均匀的撒在擀好的面皮上，接着均匀的撒上葱蓉和蒜蓉。当所有佐料铺撒完后，将面皮由外及里卷搓成长条形，按照25厘米的长度切成段，每段在卷叠成圆盘形，擀成一厘米厚的圆饼即可；
最后一步
平锅烧热，放入适量的菜籽油烧至三四成油温，下入圆饼小火煎制并不断翻转，待饼两面呈金黄色出锅切成八块装盘即成！
小贴士
面皮的厚薄应擀成厚薄均匀；上佐料也要放均匀以利于炸制。煎制时应用小火，并不断转动、翻面，使其均匀受热！用油最好还是用菜籽油煎制！
食材清单
面粉 500g 、 鸡蛋 200g 、 盐 10g 、 味精 5g 、 胡椒粉 7g 、 蒜蓉 75g 、 葱蓉 50g 、 熟猪油 50g 、 泡打粉 10g 、 杏仁 适量
希望楼主能采纳。
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