很久沒給大家做中式的麵食主食了，這兩天北京氣溫回升，每天都有大太陽。趁著天氣好，就趕緊做起來了！
問我為什麼天氣好的時候就做中式麵食？因為好發麵啊！哈哈哈~省去了烤箱發酵的複雜步驟，放到窗臺一小時自然發酵~最適合懶媽啦！
今天做的這道主食特別適合作為寶寶的主食，和麻麻的甜點。因為個頭小小的，寶寶一手就能抓握。南瓜做的外包麵皮，再加上豆沙的內餡，和自然發酵以後澱粉在嘴裡咀嚼帶來的回甘。全是自然的香甜，簡直是人間美味啊！
我就不信憑著這個主食，還不能征服那些飯渣寶寶！為了自己不愛吃飯的孩子，麻麻們做起來吧！
南瓜迷你豆沙包
· 參考月齡 ·
12個月以上寶寶
（對以下食材不過敏的寶寶）
· 烹飪時間 ·
40分鐘（不含發酵時間）
· 使用工具·
蒸鍋
食材
THE FOODS
普通麵粉110g / 豆沙餡適量
酵母1.5g / 南瓜泥60g
赤小豆的熱量、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物、鈣、鐵、維生素E、煙酸、鎂、磷、鉀、碘、錳、銅與同類食物相比均高於平均值而且其味甘，性平。能健脾利溼，散血，解毒。
步驟
THE STEPS
- step 1 -
先將南瓜洗淨、去皮、去籽，切塊上鍋蒸熟。
- step 2 -
準備40℃左右的溫水10g，將酵母倒入其中，攪拌均勻。一會揉麵就會比較容易發起來。
- step 3 -
等南瓜蒸好，放涼，將蒸好的南瓜搗爛成泥，稱取60g南瓜泥。將麵粉、酵母水、南瓜泥一起倒入一個大碗裡，攪拌以後揉成偏軟的麵糰。因為麵粉吸水性不同，如果感覺麵糰幹，還可以再慢慢加入少許清水，稀的話再加入少許麵粉。
- step 4 -
最後揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵。當然如果想隔夜發酵也可以用冷藏發酵法，具體方法看文末小貼士。
- step 5 -
發酵完成的麵糰撕開會有很多蜂窩狀的小孔孔，這就是發酵好了。
- step 6 -
輕柔麵糰排氣。
- step 7 -
將麵糰分成兩份，取一塊小麵糰揉圓壓扁，然後用擀麵杖將麵糰擀成一個細的長條形。
- step 8 -
把豆沙餡放入裱花袋，擠在餅皮中央。
- step 9 -
嗯...豆沙餡擠好後千萬不要腦補...
- step 10 -
然後將兩側和兩頭分別捲起，捏緊。
- step 11 -
封口朝下放置，再稍微搓一搓。
- step 12 -
用刀將其切成3cm的小段。
- step 13 -
冷水上火，蒸屜上鋪好油紙或者屜布，將豆沙包擺開在蒸屜上，蓋鍋蓋，再醒發15分鐘。開火，上汽後中火蒸10分鐘。到時間後不要揭蓋，再燜5分鐘後再揭蓋取出。
- step 14 -
一鍋小巧玲瓏，又香甜可口的南瓜豆沙包就做好啦！無論是早點還是正餐，都可以作為寶寶的主食享用。而且外帶也沒有問題哦！
END
製作 Tips
- 豆沙餡也可以自制，具體做法看這裡→_→自制豆沙餡
- 冷藏發酵法：將要發酵的麵糰揉好，放在盆中，包裹好保鮮膜，然後放入冰箱，零上5℃放置8~10小時，即可發酵至兩倍大啦！
- 蒸好後一定要燜5分鐘再開蓋，以免回縮。
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