秋天到了，南瓜也開始大豐收了，這個時候很多人也開始做南瓜餅了，不僅品嚐到美味好吃的南瓜，而且南瓜餅的營養非常豐富，可以當主食來食用，味道非常棒，但是很多人自己在家裡面做南瓜餅的時候會發現南瓜餅有些硬，吃起來不好吃，這要怎麼辦呢？
其實南瓜餅做得不好吃很有可能和你的選材有關，很多人做南瓜餅只會加糖，所以做出的南瓜餅吃起來很硬，不好吃。正確的方法應該是做南瓜餅時，不要只加糖，多加一步，做出的南瓜餅又香又酥。接下來就來為大家分享一下南瓜餅的正確做法，感興趣的朋友們可千萬不要錯過哦。
第一步：取大約2000克的老南瓜，洗淨去皮之後將南瓜切成小塊，給南瓜瀝乾水分之後放入到蒸鍋當中蒸熟。做南瓜餅的時候一定要選老南瓜，因為老南瓜裡面含有的水分更少，吃起來也更香甜，如果是用嫩南瓜不僅口味打不到要求，而且吃起來肯能很軟，不成型。
第二步：當南瓜蒸熟了之後將它們都放到一個紗布當中，將紗布口封好之後使勁擠壓紗布，將南瓜當中多餘的水分擠壓出來。這一步將南瓜當中的水分擠壓出來可以讓做出來的南瓜餅味道更濃，更好吃。
第三步：把大約40克的白砂糖、300克粘米粉以及750克糯米粉放入到一個小盆當中，再將擠出水分的南瓜放入到盆中一起攪拌，攪拌好了之後用雙手揉成光滑的南瓜麵糰。因為食材的不同南瓜和糯米粉、粘米粉的比例可能有所不同，如果是面太硬了可以多加一些南瓜，如果是面太軟了不成型說明糯米粉和粘米粉放少了。做南瓜餅的時候千萬不能用普通的麵粉，這樣無法炸出南瓜餅香軟的口感，是一定會吃起來很硬的。
第四步：將南瓜麵糰揉搓成長條的形狀，再用刀將麵糰分割成一個個的小劑子的形狀，將每一個劑子都揉搓成南瓜餅的形狀。
第五步：將適量的麵包糠放入到一個小碟子當中，將每一個南瓜餅放入到麵包糠當中拍好麵包糠放到一旁備用。裝麵包糠的小碟子一定要擦乾水分，否則無論是蘸麵包糠的時候還是一會兒炸南瓜餅的時候都會遇到麻煩。
第六步：鍋燒乾了之後放入適量的食用油，等到食用油到了七成熱的時候關小火，將南瓜餅一個個的放入到油鍋中炸到兩面金黃色之後撈出來放到一旁控幹油分。
閱讀更多 帥瑤瑤boy 的文章
