合适的品酒环境是怎样的?

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如果是专业的品酒活动,就应该选择在一个相对安静的空间,一瓶纯净水,几个品酒杯,几瓶白酒。把酒倒入标好编号的品酒杯,以半杯为宜,首先闻其香,用鼻子深吸,判断其香型,浓香?清香?酱香?凤香?兼香或其他香型,并做好记录。二入口品 ,将酒体倒入口中,不宜太多,闭上嘴慢慢咽下,用舌部感觉酒体的风格。每次品完一种酒,要用纯净水漱口。

非专业的品酒,在酒店、饭馆、酒吧、地摊等都可以,那是以品酒的名义一起聚聚,品的不是酒体,品的是友情,爱情,亲情,或是人生。





酒公社


不邀自来。

合适的品酒环境?那就说一下自己的经验吧。

品酒室内灯光最好为自然光或不带颜色的灯光,墙壁最好为白色,空气流通、安静、恒温20℃左右。

品评时应使用标准郁金香型白酒品酒杯,容量为50mL,这种杯子肚大口较小,有助于收拢白酒香气,杯身无色透明,便于观察颜色以及有无沉淀。倒酒时应将酒液倒至截面最宽的高度,以便于香气的散发。



品酒时间最好在上午9:00~11:00,下午15:00~17:00,这两段时间人的嗅觉和味觉相对更敏感。

酒样在口中停留5~10秒,酒样较多时适当缩短时间。品酒切忌将酒液长时间停留在口中,会造成味觉疲劳,且不易恢复。嗅闻香气时鼻尖离酒杯1~3cm。入口量0.5~2mL为宜。

酒液温度在21~30℃为宜,有助于香气的散发,温度过低散发小,嗅闻较难,温度过高挥发快,对嗅觉刺激性大。一般正规品酒需要提前一天对酒样做恒温处理。


品酒七分嗅觉,三分味觉。品酒时主要靠嗅觉,准确,恢复快,入口后不再进行嗅闻,口腔味觉恢复慢,多轮次品评留足休息时间。

最后分享一下被广泛传诵的源坤鉴酒法:

凝神静气 心系于酒

举杯齐眉 眼观其色

勾头倾杯 鼻闻其香

细品慢咽 口尝其味

融色香味 得其风格

嗅闻空杯 加以印证

浅饮雅酌 得以养生

人酒情融 天地人和图为源坤创始人钟杰老师

我是嗜酒师,嗜酒不酗酒。

嗜酒司


做发酵出身的,黄酒喝了很多也做了很多。勉强算是黄酒品酒师吧,说一点大概的吧。

一,保持一定温湿度的室内,温度最好在20-25,湿度最好在40左右。

二,没有额外的气味源。

三,尽量模仿天然亮度,不要有过度色彩的灯光。

四,足够的无气味无颜色的品酒杯,品酒杯最好不要用一次性杯子代替。

五,充足的纯净水用来漱口。


酿酒师鲁滨逊


我是小逸,关注我们更懂酒!葡萄酒的品鉴对品尝环境是有要求的,需要满足以下几点:

1良好的自然光或白光(过于强烈的光线会影响视觉)

2无异味的环境(异味会影响嗅觉,例如香水,香烟,厨房的味道)

3白色的背景(便于观察酒的颜色)

4干净的口腔(品酒前吸烟,口香糖,牙膏等会影响味觉的判断)

5标准的 ISO(International Standards Organization)品酒杯

参加国际品酒师考试,都需要选择合适的品酒环境。但是在日常生活中,我们一般会选择西餐厅、咖啡店或者环境好点的中餐厅,尽量不要选择气味比较大的店铺,比如火锅店等。欢迎在留言区,与我们分享你的看法哟~


逸香葡萄酒与烈酒教育


好难答你这问题?!有地人仲意热闹!有地要清静!我说就夜总会有表演唱K够好。环境也很重要。🇨🇳🇨🇳🎤🎤👍👍💞💞📡📡💘💘🌹🌹💥💥💖💖👌👌🌺🌺😜😜


林哥75699632


看喝什么酒了,红酒🍷的话当然要气氛比较优雅的地方,啤酒🍻可以在酒吧,白酒🍶请客的时候吧


我是玲玲啦啦啦


对于有品酒师的我,品酒的环境,一定要安静,而且每次品酒要间隔时间,因为短时间品尝两种白酒会对味觉,嗅觉产生影响,所以喜欢白酒的联系我。


cc百科


以前品酒更多在酒厂,在庄园,这两年慢慢掀起来在咖啡馆。你可以试试看。


毛作东和一场白日梦8


三五知己,足够


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