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黑豆含丰富的蛋白质，补肾又美容，用醋泡黑豆主要是为了更好的利用和吸收黑豆中的花青素!
黑豆虽好，但不宜生吃，对消化不好的人有反作用，但过分熟透又会造成营养损坏和流失!所以我们还是把黑豆炒至七分熟最好。
醋泡黑豆很简单，下面我们就试着做一下把!
一，选择上等陈醋等，一般不用白醋，优质颗粒饱满的黑豆，一个洗净晾干的可密封的玻璃瓶。（醋有腐蚀性，不建议用其他材质容器）
二，将洗净晾干的黑豆倒入锅中，用中火翻炒，注意不要炒糊了，炒至豆子“啪啪啪啪”响，有香味冒出，豆子基本全部裂口就可以了，起锅晾冷透。
三，把豆壳和因碎裂而糊了的豆子挑出来不要。
四，把凉透选好的黑豆倒入准备好的玻璃瓶里，不要装太满，有瓶子的三分之二就可以了，因为炒干的豆子遇水会发涨。
五，把准备好的醋倒入装有黑豆的瓶子内最好没过黑豆两指左右。
六，盖紧盖子密封好，放阴凉干燥通风处泡制个七、八天就可食用了。
简单吧，朋友们，最后注意每次不要食用太多，十几二十几颗就能达到效果了。
搬起石头砸
醋泡黑豆的做法步骤
1. 黑豆洗净，晾干。
2. 放入炒锅干炒，开中小火不断翻炒，大约炒10分钟，至黑豆爆皮，豆脆，闻到豆香。
3. 盛入无油无水容器晾凉。
4. 倒陈醋浸泡。
5. 陈醋要没过豆子1公分，浸泡3天，就可以吃了。
6. 每次舀一小勺，可拌蜂蜜或拌剁椒，当零食、餐前小菜、拌面、拌粥都很好吃。坚持食用就会有功效。
7. 密封放冰箱可保存3个月。
是不是非常的简单快捷呢？据说不仅养生，而且还有减肥的功效呢，大家快去试试吧。
何须怨青柳
有谚语说要想长寿，常吃黑豆，唐代的《本草拾遗》中说到，黑豆能够“明目镇心，温补。久服，好颜色，变白不老。醋泡黑豆就是一经典养生吃法，之前萌萌吃过这个，酸酸的，味道还是不错的，功效也有很多，具有美容，补肾，明目，乌发功能，有效改善便秘，高血压，白发和看电脑，手机，电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛，干涩等，同时醋泡黑豆对于改善近视有很好的作用。
那具体怎么做呢？
主要原材料:黑豆和醋，首先选好的黑豆洗干净，晾干，把黑豆放入平底锅中炒至，锅内什么都不放。五六分钟后你闻到一股豆香味儿，并且听到黑豆啪啪的爆皮声音，黑豆皮都爆开之后，转小火再炒五分钟左右。然后盛出来，放到容器中，在通风处晾一下。最后把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内，倒入可以没过黑豆的醋。(什么醋都可以的)，等黑豆把所有的醋都吸收了，就可以吃了，每天吃了四五粒就好，坚持食用才有效果。
萌萌生活笔记
黑豆含有丰富的花青素和维生素E，花青素具有非常好的抗氧化自由基功效，黑豆泡醋主要是为了使人体能更好的吸收黑豆中的花青素，从而达到养颜美容，抗衰老的目的。此外酿造的米醋中含有20多种对人体有益的氨基酸和16种有机酸，可促进人体新陈代谢，增加人体活力，软化血管防止动脉硬化，降低胆固醇和血脂等。
醋与黑豆配伍、浸泡能更好的激活醋与黑豆的有效成分，两者相辅相成，充分发挥中医的复方优点，使两者效果更佳。黑豆泡醋具有补肾、明目、乌发、改善便秘、降三高、软化血管、腰腿酸痛、冠心病、前列腺病、抗衰老、美容养颜、减肥、护眼等功效等。对于改善近视及用眼过度，眼容易疲劳的人群也有很好的帮助。
黑豆泡醋在选材上很重要，黑豆需要选用黑皮青仁豆，黑皮青仁豆药性更强，效果更佳，更适合用来入药和养生。而黑皮黄仁豆是从日本传过来的，适合平时食用及做甜点。醋要选用酿造食用醋，只有酿造食用醋才含有对人体有益的多种氨基酸和有机酸，而配制营养比较单一。
很多人都纠结于黑豆到底是生泡还是熟泡，其实不管是生泡还是炒制，煮熟，蒸熟等各有各的好处，各有各的缺点。但是如果生泡的话时间一定要泡制20天以上才能食用。否则黑豆里的皂角素和抗胰蛋白酶会刺激肠胃影响蛋白质吸收，消化功能不好的人吃了很容易引起腹胀、腹泻、胀气、肠梗塞等消化功能障碍。
1:取优质的黑豆去掉变质的部分及杂质，然后洗净，沥干水分备用。
2:将黑豆倒入锅中，锅内不用放油。开中火不停的用勺子翻炒，注意不要炒糊了。待豆子有响声时转小火继续翻炒。闻到豆子有淡淡的豆香味时请关火，利用余热使豆子达到8成熟。
3:豆子凉了以后倒入玻璃密封罐，加入超过豆子1厘米处左右的醋，然后密封放入冰箱或阴凉处两天以后就可以食用。
两天后的豆子吃起来软硬度，酸度，口感，香味最好，最好吃。随着浸泡时间越来越长，黑豆也会越来越酸，越软烂。若如果吃不了太酸，建议一次少做点，吃完再接着做。由于黑豆是泡醋是食疗法，因此要长期坚持吃才有效果。如果有胃炎及胃溃疡和酸性疾病的患者不建议吃黑豆泡醋。如果大家有什么疑问关注关注我或在下方留言，我们一起探讨。
我是平哥
做法：1.黑豆1000克（黑豆洗干净控干水分放入锅中炒熟，炒到豆子裂开花。）
2.找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为泡一段时间豆子会发胀。
3.密封好容器，一个星期后打开，黑豆都已经泡胀，这个时候就可以吃了。
注意事项
1.醋和黑豆的比例是2比1。
2.泡好后每天吃5～10粒就可以了。
浔莜的小生活
1、将黑豆清洗干净，沥干水分备用
2、将黑豆放入平底锅内，以中火炒干黑豆的水分
3、转小火炒至黑豆表皮裂开，关火待冷却
4、取一无油无水的干净容器，放入冷却的黑豆，倒入刚开瓶的香醋；醋的分量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自身喜好决定，在表面放入大蒜
5、将容器密封起来，放置阴凉处或冰箱冷藏保存7后即可食用。
烹饪技巧：
1、建议大家用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；
2、泡好以后，每一颗黑豆都饱满光泽，7天后打开盖子，一股浓郁的醋香迎面扑来，让人垂涎欲滴。吃不惯纯酸味道的朋友，可以加入适量榨菜碎末，吃起来口感更好；
3、醋泡黑豆有2种做法：一是熟豆泡醋，二是炒豆泡醋。2个方法各有利弊，熟豆泡醋口感好，腌制时间短，但会流失部分营养成分；生豆泡醋腌制时间较长，口感较差，但营养更丰富。
吉祥铺子
首先，我们先科普一下醋泡黑豆的功效:主要有以下作用:滋阴补肾、润肠排便、养眼明目、消炎解毒、预防骨质疏松、缓解关节疼痛、降低胆固醇等。制作方法简单易操作:
材料准备:黑豆、陈醋
黑豆洗净，清水泡半小时左右，捞出沥干水分 
入锅无油翻炒，以中火炒干水分转小火炒至表皮裂开，盛出放凉
装入可以密封的容器，倒入优质陈醋，没过黑豆 
密封好容器，在阴凉处静置七天后打开容器
完美的醋泡黑豆就可以食用了 
温馨提示:醋和黑豆的比例是2:1泡好后每天吃5——10粒就可以了
肠胃不好的要少吃！
珍爱一生2741
黑豆分两种，一种黑皮绿芯的，一种黑皮黄芯的，最好用黑皮绿芯的，黑皮黄芯的是黑大豆，把黑豆放入锅中炒至七成熟，出锅放凉，放入玻璃瓶中，放陈醋或九度米醋，不要白醋，醋要超过黑豆两厘米，瓶子上部要留有空间，黑豆会膨胀，泡一周以后就可以食用了，晚饭后每次不超20粒，长期坚持有补肾乌发，软化血管的功效，但不能多吃，以免引起钙流失。以上是我的心得，不一定正确，希望能帮到大家。
承上启下8
你想醋泡黑豆不如做粥吃营养好，小米，玉米，薏米，乔麦，红豆，每人3个大枣，红薯，山药，黑豆，黄豆，绿豆，花生每人10粒，早晚煮粥比吃醋泡黑豆好，这些降三高，养肝肾,，醋泡黑豆刺激胃溃疡，胃病这类人不能吃，现在醋都是化学勾对出来的，粮食醋最好，好多人说胃酸，问吃什么了，醋泡大蒜，泡黑豆，泡花生一听就吃多了，把胃吃成胃酸，最后吃成胃癌，为什么得胃癌，告诉你胃反流酸水，时间长了就是胃癌，食道癌，你不信就问一问得癌症的家人，听不听由你，醋泡黑豆方法，黑豆洗干净，凉干，炒熟后放凉，放入瓶中，一定用玻璃瓶，放醋加点蜂蜜冰糖都可以，盖好瓶放锅开火，水开后10分钟后放凉，放冰箱3天后可用，每天10粒左右，胃病，胃酸不可食用，
荷花150085933
黑豆用干净的湿巾搽干净，放锅中用小火焙，不断翻炒直至听到豆子爆裂声再炒五分钟出锅放置凉后，倒入玻璃瓶中，放老陈醋直至与豆子都浸泡（玻璃瓶不能倒满豆子，要留有三分之一空间）用盖子密封放在阴凉通风处，一星期后就可以吃了，一次不能吃太多，吃时拌一些蜂蜜不仅可以中和酸味，也增加了营养。
