紅燒肉應該焯水還是醃製?這一步大部分人都錯了,也難怪不好吃!

紅燒肉應該焯水還是醃製?這一步大部分人都錯了,也難怪不好吃!

如今人們的生活質量在不斷上升,對於美食方面的研究也越來越深厚,大魚大肉已經成為了一種生活常態,就算是這樣也並不是人人都能夠製作出口感美味的菜餚,尤其是對於這道家常紅燒肉,大多數人都喜歡吃,也有很多家庭多多少少會做,但是能夠做出真正味道的紅燒肉的人卻並不多。

紅燒肉應該焯水還是醃製?這一步大部分人都錯了,也難怪不好吃!

其實如果想要製作出一道非常好吃的紅燒肉,基本上還是需要的很多小技巧的,這樣的我們才能夠做出非常成功的紅燒肉,看上去就色澤洪亮,吃起來口感更是香軟滑口,入口即化的感覺,其實在做紅燒肉的時候很多人都會這樣問一個問題,那就是我們到底是應該焯水還是醃製呢?其實在小編看來這一步很多人都做錯了。

紅燒肉應該焯水還是醃製?這一步大部分人都錯了,也難怪不好吃!

有些人做出來的紅燒肉口感不好,很難吃,那是因為方法用錯了的,豬肉大家日常生活中吃得最多的一種肉食,口感美味,而且吃法也是多種多樣,營養價值更是非常豐富,具有補虛強身,滋陰潤喉等等功效,我們今天要製作的紅燒肉是用五花肉來製作的,肥瘦相間本來肥肉並不受歡迎,但是卻因為加工之後備受喜愛。

食材:五花肉600克,油適量,鹽適量,料酒適量,老抽適量,番茄醬適量,蔥薑蒜適量;

步驟:

紅燒肉應該焯水還是醃製?這一步大部分人都錯了,也難怪不好吃!

1.首先我們要將大塊的五花肉用水沖洗乾淨,然後將其瀝乾水分,用刀切成大小均勻的塊狀,盛放在容器中。

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2.將蔥切成小段,然後蒜剝皮切成末,放入碗中,再倒入適量的料酒和食用鹽,這個時候五花肉放入醃製15分鐘左右,讓其入味。

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3.準備上一個比較乾淨的小碗,然後我們在碗中倒入適量的叉燒醬、番茄醬、老抽,用清水攪拌均勻。

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4.一切就緒,起鍋,鍋中加入食用油,然後等到將油燒熱之後我們放入生薑片和蔥葉進行爆香,之後我們將醃製好的五花肉倒入鍋中,翻炒均勻。

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5.翻炒一段時間之後五花肉開始變色,我們將調至好的醬汁倒入鍋中,然後將其翻炒均勻。

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6.接下來鍋中倒入適量的啤酒,啤酒的量就是沒過五花肉,這個步驟很多人都會倒入白酒,但是其實啤酒的更好的,因為它不僅能夠將五花肉去腥,而且還能夠為五花肉提亮色澤。

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7.開啟之後我們用大火將其燒開,然後在改成小火慢慢熬煮一段時間,在燜煮的時候直到將五花肉煮爛為止,最後看到湯汁收到差不多的時候,就可以出鍋盛放開吃了,就連一向不吃肥肉的孩子也能吃不少。

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其實小編想說大家在製作五花肉的時候很多人都是選擇焯水,這一步做錯了,胃口就會差很多,其實選擇醃製會更好,然後剩下的步驟就一樣了,因為焯水之後的顏色和口感都比較差,以後大家紅燒肉這樣做,好吃到根本停不下來。


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