紅燒肉應該焯水還是醃製？這一步大部分人都錯了，也難怪不好吃！
如今人們的生活質量在不斷上升，對於美食方面的研究也越來越深厚，大魚大肉已經成為了一種生活常態，就算是這樣也並不是人人都能夠製作出口感美味的菜餚，尤其是對於這道家常紅燒肉，大多數人都喜歡吃，也有很多家庭多多少少會做，但是能夠做出真正味道的紅燒肉的人卻並不多。
其實如果想要製作出一道非常好吃的紅燒肉，基本上還是需要的很多小技巧的，這樣的我們才能夠做出非常成功的紅燒肉，看上去就色澤洪亮，吃起來口感更是香軟滑口，入口即化的感覺，其實在做紅燒肉的時候很多人都會這樣問一個問題，那就是我們到底是應該焯水還是醃製呢？其實在小編看來這一步很多人都做錯了。
有些人做出來的紅燒肉口感不好，很難吃，那是因為方法用錯了的，豬肉大家日常生活中吃得最多的一種肉食，口感美味，而且吃法也是多種多樣，營養價值更是非常豐富，具有補虛強身，滋陰潤喉等等功效，我們今天要製作的紅燒肉是用五花肉來製作的，肥瘦相間本來肥肉並不受歡迎，但是卻因為加工之後備受喜愛。
食材：五花肉600克，油適量，鹽適量，料酒適量，老抽適量，番茄醬適量，蔥薑蒜適量；
步驟：
1.首先我們要將大塊的五花肉用水沖洗乾淨，然後將其瀝乾水分，用刀切成大小均勻的塊狀，盛放在容器中。
2.將蔥切成小段，然後蒜剝皮切成末，放入碗中，再倒入適量的料酒和食用鹽，這個時候五花肉放入醃製15分鐘左右，讓其入味。
3.準備上一個比較乾淨的小碗，然後我們在碗中倒入適量的叉燒醬、番茄醬、老抽，用清水攪拌均勻。
4.一切就緒，起鍋，鍋中加入食用油，然後等到將油燒熱之後我們放入生薑片和蔥葉進行爆香，之後我們將醃製好的五花肉倒入鍋中，翻炒均勻。
5.翻炒一段時間之後五花肉開始變色，我們將調至好的醬汁倒入鍋中，然後將其翻炒均勻。
6.接下來鍋中倒入適量的啤酒，啤酒的量就是沒過五花肉，這個步驟很多人都會倒入白酒，但是其實啤酒的更好的，因為它不僅能夠將五花肉去腥，而且還能夠為五花肉提亮色澤。
7.開啟之後我們用大火將其燒開，然後在改成小火慢慢熬煮一段時間，在燜煮的時候直到將五花肉煮爛為止，最後看到湯汁收到差不多的時候，就可以出鍋盛放開吃了，就連一向不吃肥肉的孩子也能吃不少。
其實小編想說大家在製作五花肉的時候很多人都是選擇焯水，這一步做錯了，胃口就會差很多，其實選擇醃製會更好，然後剩下的步驟就一樣了，因為焯水之後的顏色和口感都比較差，以後大家紅燒肉這樣做，好吃到根本停不下來。
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