仔仔今日推荐菜品：虎皮凤爪
这既是一道菜品也是零食
更是下酒菜呀！
哈哈哈.....
虎皮凤爪是地方名肴，属粤菜系
皮酥肉嫩、色泽饱满
相当的诱人呀~
而且，鸡爪含丰富的胶原蛋白哦！
胶原蛋白在酶的作用下
提供皮肤细胞所需要的透明质酸
使皮肤水分充足保持弹性
从而防止皮肤松弛起皱纹哦~
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难道这就是传说中的
好吃又营养的零食吗？
感觉自己赚到了~
正题来了..........
仔仔牌：虎皮凤爪
【食材】
鸡爪10-15个 大葱1小段 姜6片 蒜3瓣
花椒1/2小勺 八角2个 干辣椒5个 十三香1小勺
料酒少许 米酒少许 蜂蜜1小勺 冰糖1小勺
蚝油1小勺 盐1小勺 生抽（味极鲜）1大勺
老抽1小勺 香醋1小勺 啤酒330ml
【步骤】
1.新鲜鸡爪剁掉指甲，洗净备用
2.起锅加入清水，将处理好的鸡爪下锅，加入3片姜、几滴料酒去腥，煮沸后再煮2分钟
3.将鸡爪沥干水分加入1/2小勺盐、少许米酒，腌制30-60分钟后，加入1小勺蜂蜜涂抹均匀，晾干再油炸防止油花飞溅
4.热锅加入食用油烧至7成热，加入鸡爪炸至金黄起泡膨胀捞起
5.将炸好的鸡爪放入大碗，加入适量的冰水，浸泡1-2个小时备用，让鸡爪吸收水份膨胀软化
6.起锅热油，烧至5成热，加入大葱、姜片、蒜粒煸香，再倒入花椒、八角、干辣椒翻炒
7.放入泡好的鸡爪，加入1大勺味极鲜、1小勺老抽、1小勺香醋、1小勺十三香、1小勺盐翻、1小勺冰糖翻炒均匀
8.倒入330ml啤酒和等量的水，中小火炖煮40-60分钟，煮至汤汁浓稠起锅
收汁起锅~
鲜香味辣、越嚼越香
鸡爪吸足了汤汁的味道，浓郁鲜香
当下酒菜相当够格
做给父亲当下酒菜，也算尽尽孝哦！
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（部分图文综合网络，侵删）
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