心中有光，慢食三餐！大家好，我是美食原创作者：家尤菜菜，喜欢我的家常美食，欢迎您关注。今天菜菜没有介绍家常菜谱，而是来跟大家分享下关于家常肉类煮之前的处理方法。我们在日常生活中，一日三餐几乎都离不开肉类，特别是对于无肉不欢的朋友来说，一天不吃肉，会觉得饿得慌，荤身没劲。
今天说的这5种肉类，煮之前记得必须焯水，再懒也别省这1步，否则肉的腥臊味会很重！
第1种必须焯水的肉类：猪肚。说起胡椒猪肚，想必大家都吃过，也知道胡椒猪肚汤不仅养脾胃，而且很有营养。菜菜这边的菜市场，新鲜的猪肚一般卖38元一斤，中个的猪肚一般要80元左右才能买得到，要是过年会更贵，平常都是要提前预订才能买到新鲜好吃的。猪肚就是猪的胃部，主要是消化食物的部位，它的表面会有很多粘液与特殊的腥臊味。所以用面粉和醋冲洗后，在煮猪肚之前建议大家一定要焯一下水。倒点料酒入锅，不一定要等水开，提着猪肚双面都烫一烫，方便去除表面的粘液和腥臊味。
第2种必须焯水的肉类：羊肉。俗话说，药补不如食补，食补不如汤补。羊肉汤在滋补类汤中是名列前茅的。很多西北地区的朋友说吃羊肉喝羊汤就是为了那膻味，当然无可厚非，因为地区不同，饮食文化也有很大的差异，再何况西北地区的羊肉品质确实很不错。但对于南方的朋友来说，很多人是接受不了羊肉的腥膻味，菜菜也一样，所以每次做羊汤之前，是一定会加点姜片和倒点料酒，下冷水将羊肉焯一遍水的。
第3种必须焯水的肉类：鸡肉。大家都知道鸡汤很养人，不同的季节搭配不同的药材会有不同的滋补效果。平常我们在外面买的鸡肉一般都没农村家养鸡有营养，饲料腌鸡比较多，腥臊味很重，所以大家在煮鸡之前，建议大家焯水去掉鸡肉的血水和腥臊味再煮汤。
第4种必须焯水的肉类：猪蹄。生活中很多美女都喜欢吃猪蹄，因为可以补充胶原蛋白，延缓衰老。也有些朋友很讨厌吃，觉得猪蹄就是踩过猪屎的脚。可能每个人的口味不一样，对于食物的解读也有不一样的感受。猪蹄处理不好的话，它会有明显的骚味。菜菜做猪蹄时，都会下料酒，生姜或者花椒焯一遍水，冲洗干净后，再下大料煸炒一遍，最后再下锅煮，这样做，吃起来才不会有腥臊味。
第5种必须焯水的肉类：牛骨肉。天冷的时候，很多人家里都喜欢煮药材黄豆牛骨汤，美味又滋补。牛骨肉的臊膻味比猪骨肉要强烈地多，煮之前如果不焯水去掉血水，杂质和腥臊味的话，牛肉汤将难以下咽。也有些朋友会说，牛骨汤，营养都在汤里，焯水就没有营养了。如果不焯水的话，还有一个方法可以代替，就是将牛骨肉放入凉水中，加入一勺白醋，浸泡30分钟再煮，这样不但可以去掉多余的血水还可以让肉质变软，煮起来的牛骨肉不容易发柴。
【菜菜说】
以上就是菜菜分享的关于5种肉类必须焯水的家常操作做法，平常您们在吃这5种肉类时会焯水再煮吗？如果大家有不同的见解或者建议，也欢迎您在文章下方给菜菜留言一起讨论交流。
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