砂鼎鍋
茭白一年四季都可以吃到，但是每年夏天是吃茭白的最好時候，茭白被譽為“水中人參”，富含中營養物質，且極易被人體吸收，具有利尿通便、清熱解酒、補虛健體等功效，而且茭白能抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，還能軟化皮膚表面的角質層，使皮膚潤滑細膩。
素六絲
<strong>
食材：茭白、榨菜、豆腐乾、黑木耳、青椒、胡蘿蔔
調料：鹽、白砂糖
做法：
1、茭白剝皮洗淨後，切成細絲；胡蘿蔔洗淨去皮，切成細絲；青椒去蒂去籽，洗淨後切成細絲。
2、豆腐乾用熱水焯燙去除豆腥味後，切成細絲；榨菜切成細絲。
3、黑木耳提前用冷水泡發，去蒂洗淨後，切成細絲，瀝乾備用。
4、起鍋熱油，油溫六七成熱的時候，依次放入榨菜絲、胡蘿蔔絲、豆腐乾絲、黑木耳絲、茭白絲、青椒絲，煸炒至軟，撒鹽和白砂糖，翻炒均勻即可出鍋，冷吃熱吃都可以。
油燜茭白
食材：茭白
調料：油、鹽、白砂糖、生抽
做法：
1、茭白剝皮洗淨後，切成滾刀塊。
2、起鍋熱油，油溫六七成熱的時候，把茭白倒入鍋裡煸炒，加鹽、白砂糖和生抽調味，翻炒均勻即可出鍋。
i沈小怡
茭白怎麼做好吃？茭白是我們常吃的水生植物，具有清熱化痰、催乳降壓等作用。茭白鮮嫩可口，是江南三大名菜之一。
茭白性寒，脾胃虛冷者慎食。另外，茭白含有較多草酸。小孩子不宜多食，會影響鈣質吸收。結石小夥伴也要慎食。
這裡給小夥伴們分享兩個比較有特色的菜品。
“醬燒茭白”
準備：茭白1斤半，甜醬30g、白糖20g、植物油一斤，香油5g、溼澱粉10g、料酒10g、素高湯一兩。味精、蔥末適量。
步驟：將茭白清洗乾淨後去皮，縱刀破成兩半，拍扁後切成條。
炒鍋放入植物油燒至六成熱，將茭白炸熟後控油。鍋內倒出多餘油分，燒熱後放入甜醬、料酒、白糖、蔥末、味精和素高湯。
燒沸後倒入茭白煽炒片刻，再用溼澱粉勾芡後盛出即可。
“咖喱茭白”
準備：茭白一斤半，蔥頭15g、蒜瓣10g、料酒10g、香油5g、咖喱粉5g、食鹽5g、味精2g，植物油一斤。
步驟：將茭白洗淨後剝去外殼，切成三指寬的薄片。正反兩面用刀劃痕，以便入味。蔥頭、蒜瓣清洗乾淨後切末。
炒鍋放入植物油，燒到六成熱，加入茭白略炸片刻，撈出控油。原鍋內留少量油，燒熱後將蔥頭和蒜瓣煽炒出香味。
加入咖喱粉炒香，倒入茭白、食鹽、味精和料酒，添加少量清水，燒至湯汁粘稠，淋上香油，收幹湯汁後出鍋裝盤。
2月25日讀者福利：《野菜.野果.野花的識別與養生食譜》（電子書）。如果剛好你喜歡，請私信免費獲取。
希望每篇原創都能在物質、精神上給您帶來財富和愉悅！喜歡本文，邀請您關注後點贊、評論！
小吃創業園
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄
茭白富含糖類、脂肪、膳食纖維及多種氨基酸等營養成分，具有幫助消化、化痰下氣等功效。下面介紹一下茭白炒肉絲的做法。
用料：茭白、豬裡脊肉、胡蘿蔔、蔥、姜乾紅辣椒、料酒、蠔油、澱粉、花生油。
一、豬裡脊肉沖洗一下，切絲，用少許料酒、生抽、水澱粉及油醃製十分鐘。
二、茭白去皮去根，洗淨切絲。
三、胡蘿蔔洗淨，去皮，切絲。
四、熱鍋涼油，油熱後肉絲入鍋煸炒至變色盛出。
五、鍋中另起油，蔥花、薑末爆香，茭白絲及胡蘿蔔絲下鍋翻炒，一點點水翻炒至茭白髮軟。
六、煸炒好的肉絲入鍋，加適量鹽及蠔油，翻炒均勻即可。
缺哥A
茭白中的熱量低，水分高，成為人們喜歡的養容和減肥佳品。而且茭白中含有一種叫豆醇物質，它可以阻止黑色素生成，軟化角質層，讓皮膚更細膩。平常喝醉酒，也還可以吃些茭白解除酒毒，緩解醉酒。茭白怎麼做好吃?下面給大家分享一道色澤誘人，營養健康，鮮美又下飯的茭白炒肉做法!
準備食材:
茭白、瘦肉、胡蘿蔔、青椒
製作方法:
1，瘦肉洗乾淨，切成肉片裝大碗中，加入少許玉米澱粉，少許料酒拌均勻醃製十分鐘。
2，茭白處理乾淨，切片;胡蘿蔔切薄片，青椒切小塊。
3，鍋里加入清水，少許鹽，少許油燒開，倒入茭白焯水1分鐘，撈出瀝水備用。
4，熱鍋下油，油燒熱後，倒入瘦肉片滑炒，炒至變色後。
5，加入生抽，少許豆瓣醬翻炒均勻，倒入茭白，胡蘿蔔翻炒均勻，加入適量清水，蓋著中火燜煮3分鐘。
6，燜煮好後，加入青椒翻炒至變色。
7，加入適量鹽，蠔油翻炒收汁即可關火，盛碟。
美味又下飯的茭白炒肉分享完畢，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
小小巧媽
茭白生長於長江湖地一帶，因此，是南方人的所愛。現在隨著物流的便利，北方人也能品嚐到茭白的美味。
想做成美味可口的茭白，首先需要挑選顏色鮮亮、水份飽滿的茭白。放置時間久的茭白抗上去幹癟、灰暗，不僅不適合烹調食用，而且營養價值大大折扣。
新鮮的茭白最好立即食用，如果不能立即食用，需要放冰箱保存，保存時間不宜過長。
由於茭白是水生的，水中的一種寄生蟲-薑片蟲容易寄生在茭白中，因此，不宜生吃。需要洗淨後烹調加熱食用。茭白的吃法有多種，因人、根據口味來定，可清炒，可紅燒，也可做湯。
清炒茭白：將茭白切絲，搭配黑木耳和彩椒。原汁原味的茭白，色彩鮮豔，促進食慾。
紅燒茭白：可以單獨做，也可以和肉一起烹調，如油燜茭白，茭白肉絲，五花肉醬燜茭白。
做湯：和其它食材一起烹調，配以高湯，茭白的清、鮮、香可以得到充分展示。如香菇茭白湯，排骨茭白湯。
馬冠生馬上營養
茭白在山東新泰白莊子被譽為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。想要做的好吃，當然是用最簡單的做法炒了，放點肉絲調味，那就是簡單的茭白炒肉絲就很好吃喲！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃貨中的身份是美食商業攝影師，我在一群攝影師中的身份是資深吃貨，歡迎您和菊子姐姐一起發現美食，品嚐美味，共同成長，健康生活！
茭白這種食材是真心好吃哦，炒肉絲的話，可以多吃兩碗飯呢，一起來看看吧！
食材：茭白，豬瘦肉（把茭白的外殼剝掉）
配料：胡蘿蔔切絲 / 姜蒜切細碎 / 蔥切蔥花 / 蠔油 / 生抽 / 雞精 / 鹽 / 白糖
做法：1、把茭白根部老皮祛掉，青椒，紅椒切薄片當點綴用；2、先把瘦肉切片，一般厚度即可，將瘦肉片切絲；3、放入地瓜粉，料酒，蔥花把瘦肉絲用手抓勻醃製15分鐘，鍋裡放油燒熱，把肉絲先下鍋翻炒至變色撈起，炒好的肉絲裝盤4、鍋裡留底油，把姜蒜粒先下鍋炒出香味，再放入茭白絲下鍋炒至變軟。最後放入調味料，鹽，蠔油，生抽，雞精翻炒均勻，再放入炒好的瘦肉絲再次翻炒均勻，撒入白糖，蔥花，起鍋裝盤，一道簡單的家常菜茭白炒肉絲就完工啦！
