馬博士健康團
6個月寶寶，在經歷過米粉、蔬菜泥、水果泥之後，接下來就要考慮肉泥了。
而且寶寶6個月後，來自母體的鐵質基本上消耗殆盡，正好也需要紅肉（豬肉、牛肉）、白肉（雞肉、魚肉）、動物肝臟等肉泥輔食來額外補鐵。
肉泥輔食一：豬肝泥
食材：新鮮豬肝1小塊。
做法：
- 將新鮮豬肝洗淨去筋，在清水中浸泡半個小時。
- 然後將豬肝切成兩半，去掉白色的肥末。
- 切好的豬肝放入鍋蒸熟，大約蒸30分鐘。
- 再用勺子研磨即可。
肉泥輔食二：雞肝泥
食材：雞肝
做法：
- 買回來後，先用水清洗乾淨，然後用手仔細的把肝的外膜、脂肪、血根等雜質去除。
- 放進鍋裡隔水蒸15分鐘。
- 然後用小調羹，慢慢的壓碎，把肝壓成糊狀。
- 做好後的雞肝泥用保鮮盒裝好備用。
肉泥輔食三：三文魚泥
食材：三文魚30克、香油適量
做法：
- 三文魚洗淨後去皮去刺，放入碗內。
- 上鍋隔水蒸7分鐘左右。
- 取出魚肉碾成泥，加少許香油即可。
肉泥輔食四：鱈魚泥
食材：鱈魚
做法：
- 將鱈魚洗淨去皮去骨去刺。
- 放入輔食機或蒸鍋中蒸熟（輔食機10分鐘，蒸鍋15分鐘）。
- 取出蒸好的鱈魚用研磨碗或輔食機處理成泥糊狀即可。
肉泥輔食五：瘦肉泥
食材：裡脊肉、少許澱粉
做法：
- 選一塊30g左右的裡脊肉，將肉洗乾淨。
- 將肉在清水中浸泡30分鐘，將肉表面的白色油脂除去。
- 接著把刮好的肉倒入攪拌機，同時加些許水，有助於攪拌得更細，用筷子將肉泥中的筋全部剔去。同時，加入少量澱粉能使肉泥的口感更為滑嫩。
- 水蒸10分鐘左右取出，攪拌即可餵食。
肉泥輔食六：雞肉泥
食材：雞肉100克、蓮藕粉/地瓜粉1/2大匙、水100毫升
做法：
- 雞肉洗淨，用湯匙將肉刮成泥。
- 雞肉、蓮藕粉拌勻，放入沸水中煮熟後撈起。
- 待稍涼，放入食物料理機中打成泥狀即可。
肉泥輔食七：蝦肉泥
食材：
鮮蝦肉50克、香油1克
做法：
- 將鮮蝦肉洗淨，放入碗內，加水少許，上籠蒸熟。注意蝦的皮一定要剝淨，蝦肉一定要蒸熟蒸爛。
- 再加入適量香油攪拌即成。
肉泥輔食八：牛肉泥
食材：牛肉適量
做法：
- 牛肉去掉白色的筋膜，切成大片。
- 冷水上鍋，水開後中小火蒸20分鐘，見肉全部變色即可關火。
- 再連湯一起倒入攪拌杯，用攪拌棒打成細膩的泥。
注意：
- 肉類泥初期一定要少吃，一週一次，一次不要太多。
- 魚肉泥、蝦肉泥添加時要看寶寶是否過敏。其他魚也可，如帶魚、平魚等，只要刺少，好剔淨即可。
- 吃的時候，肉泥可以添加在米粉裡一起吃，也可以加米湯調稀後直接餵給小孩吃。
- 多的可以分成小份冷凍起來，隨吃隨取。但是不要凍超過一個月。
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滿6月齡的寶寶在繼續母乳餵養的基礎上，應該開始添加輔食。添加輔食的時候，應該注意食物的性狀，從稀到稠，可以從泥糊狀食物開始添加。植物或動物性都可以製作成泥糊狀食物。
讓我們來介紹幾種泥糊狀動物肉類的製作方法。
肝泥：動物肝臟富含鐵，是補鐵佳品。製作步驟：選取新鮮豬肝一塊，去除雜質並洗乾淨，然後把肝臟放在鍋裡蒸熟，待豬肝的顏色變成淡黃色後撈出，再碾碎成肝泥，將肝泥加入白粥中也是不錯的輔食。加入白粥中也是不錯的輔食。
蝦泥：蝦仁是優質蛋白質的良好來源。製作步驟：將蝦仁洗淨、破殼，然後將蝦仁剁碎至泥狀（性狀類似餃子餡），然後放入鍋中蒸熟即可。
肉泥雞蛋羹：雞蛋和肉類都可以為寶寶提供優質蛋白質。可買來新鮮瘦豬肉餡，並剁碎為肉糜，然後將雞蛋打到肉餡裡，加入少許植物油攪拌均勻，加入約為蛋液一倍多的熱水，打散後，放在電蒸鍋中蒸15分鐘左右即可。
張娜 營養學博士
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