alisa晶
發麵餅很多人都喜歡吃，外焦裡嫩，放上好吃的餡料（肉夾餅，菜夾餅，豆沙餡，芝麻醬餡），配碗粥，作為早餐是相當有食慾的。
燒餅的種類有很多，今天給大家分享的是紅糖發麵燒餅的做法，口感香甜，非常適合家裡有小朋友的食用。
主要材料包括：
麵粉320克
發酵粉5克
雞蛋一個
牛奶130
紅糖50克
熟芝麻適量
第一步：300克麵粉放入5克，將一個雞蛋打入麵粉，攪拌均勻；
第二步：將130毫升牛奶提前加熱到35度左右，緩慢倒入至麵粉中，邊加入邊攪拌；
第三步：下手將麵粉和成光滑的麵糰，放在溫暖的地方醒發一個小時；
第四步：50克紅糖加入20克麵粉，適量的熟芝麻，攪拌均勻作為餡料；
第五步：將醒發至兩倍大的麵糰拿出，用手揉搓排出裡面空氣；
第六步：將揉好的面分成均勻劑子，包入餡料，像包包子一樣收口，輕輕按扁；
第七步：鍋內放入少許油，放入餅坯，30秒後下面定性鼓起後翻面，反覆翻面3-4次出鍋。
發麵餅易於消化，非常適合家裡的老人和孩子食用。
我是愛美食的“超人”，希望大家多多交流，轉發，點贊~
超人i美食
分享一個五香燒餅的做法。這個燒餅外皮非常的酥脆，咬一口直掉渣。內裡非常的柔軟，而且層次分明，
【用料】
麵皮：
麵粉 500克
白糖 5克
酵母 5克
溫水 300毫升
油酥：
麵粉 20克
植物油 20毫升
鹽 3克
五香粉 3克
【步驟】
1.首先把麵皮的原料全部混合均勻，邊加邊攪拌。攪拌至沒有乾麵粉時開始下手揉麵。最後揉成光滑偏軟的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒面至2倍大或者放冰箱冷藏一夜。
2.在麵粉中加入鹽和五香粉，然後澆上剛燒開的熱油，攪拌均勻製成油酥備用。這個油酥是比較粘稠的。如果大家喜歡椒鹽的，可以把五香粉換成椒鹽粉，喜歡甜的可以在和麵的時候是多加一下糖，在油酥中就不用加鹽和五香粉了。
3.醒好的面在麵糰上插個洞洞口不回縮，扒開有漂亮的蜂窩狀表示面已發好。然後給發好的面進行排氣，用手揉搓排淨裡面的空氣。擀成大薄片，然後均勻的抹上油酥，邊緣處不要抹。然後從一端捲起。分成大小均勻的面劑。把每個面劑的封口處捏緊，防止擀皮的時候破酥。
4.然後把面劑擀成長條，注意擀的過程要輕輕的，防止破酥。然後把麵皮折三折，再把面劑豎過來擀長，再這三折，最後擀長。經過兩次三折，麵餅的層次已經非常多了。
5.把做好的餅坯放在烤盤上。蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
6.烤箱提前10分鐘預熱，上下火160度。在醒好的餅皮上面塗上一層清水，撒上白芝麻，用手輕輕的按壓防止芝麻掉落。然後把烤盤放在烤箱中下層，160度，烤30分鐘即可。要根據自己烤箱的溫度來調節，千萬別烤糊了！如果上色滿意可以加蓋錫紙的。
外酥裡軟，咬一口直掉渣的五香燒餅就做好了，喜歡的就試試吧！
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丹姐小廚
推薦一款【麻醬燒餅】，圖文詳解，非常適合在家做。
我做的是發麵燒餅，沒有起酥油，層稍厚，是外焦脆內柔軟的。
【麻醬燒餅】麵糰材料：麵粉200克，酵母粉2克，白砂糖10克，水100克。醬料：白芝麻醬50克，芝麻香油5克，椒鹽3克。做法：將麵糰材料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成麵糰，然後蓋上溼布，讓麵糰醒半小時。
醒面的時間，將醬料放入小碗中，用湯匙攪拌成粘稠糊狀。我放的油多了點，50克麻醬放5克香油即可，不流動的最好。
將醒好的麵糰取出，揉勻後擀成圓形大薄片，面片上均勻的抹一層椒鹽芝麻醬。
將面片捲起成圓柱形~
卷好的面卷切小段
將每個小面卷的兩頭捏合緊，以防麻醬流出。
然後將捏合的邊緣朝上，輕輕的用手壓扁即成麻醬燒餅坯。不能壓太扁，更無須擀薄。
在燒餅坯上輕刷一層全蛋液。
將刷蛋液的一面，扣入炒熟的白芝麻中，讓燒餅沾滿芝麻。
粘好芝麻的餅坯擺在烤盤上，醒發半小時，讓它發酵至體積增大一些。
不用預熱，直接放入烤箱，調節溫度時間，180度15分鐘烤焙即可。預熱升溫的過程中，燒餅坯還能更好的醒發。
小貼士：芝麻最好用炒熟的，香味重，用生的雖然也能烤熟，但是掌握不好會微苦。椒鹽是自己做的，將花椒和小茴香炒香後擀碎，再將鹽炒至稍發黃即可摻拌到一起。
虎媽尚菜
燒餅是一種深受大眾喜愛的傳統小吃，它的做法並不難，但是做法種類挺多的。下面與大家分享一種芝麻燒餅的做法。
材料：麵粉500克，炒熟芝麻適量，芝麻醬，酵母5克，香油，椒鹽。
做法：1,麵粉加入酵母拌均，倒入溫水和成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵半個小時。
2,芝麻醬加入香油調稀。
3,麵糰發酵至稍微變大，取出揉搓排掉氣體。
4,撒點乾粉，把麵糰擀成薄面片，倒入芝麻醬，並抹均勻。再均勻撒上適量的花椒鹽，及少許鹽。
5,把面片捲起來，一邊卷一邊拽。
6,切成大小均勻的段，並兩邊往上捏起。
7,封口，弄圓後，輕輕壓扁。
8,一面抹上醬油，再沾上芝麻（沾滿）。
9,均勻擺放在烤盤內。
10，烤箱預熱後，送入烤箱，上下火180度，烤制20分鐘即可。（沒有烤箱也可以用平底，小火烙至兩面金黃）
鹹香酥脆的燒餅就做好了，你學會了嗎？喜歡的朋友們，多多點贊與關注，謝謝閱讀！
小小巧媽
主要材料:普通麵粉300克 耐高糖乾酵母3克 白糖3克 溫開水150克 炒熟芝麻50克 花椒粉1大勺子 鹽1勺子 菜籽油2大勺子 椒鹽粉1勺子 炒熟白麵粉1大勺子
1. 先準備一些溫水把酵母倒入化開，準備一個大盆，把麵粉倒入，加入酵母水和白糖，攪拌再揉成麵糰，放到溫暖的地方發到2倍大小，夏天的話一般40分鐘左右就差不多了，冬天就要長一些時間
2. 取一半炒熟的芝麻，用擀麵杖壓成粉狀，然後放到碗裡，加入鹽，油，花椒粉，椒鹽粉，最後再加入炒熟的白麵粉攪拌均勻
3. 等麵糰發到2倍大小後取出，用擀麵杖擀成麵皮，在麵皮上倒調好的醬料，用刷子刷均勻
4.把醬全部刷好後，從麵皮的一頭開始卷，邊卷邊向後拉麵皮，這個麵皮卷的越多後面的餅就越多層，捲到最後時收口要緊
5. 把卷好的麵皮切成一小段一小段的，然後用手抓緊兩頭向下捏緊來，再搓成圓形，最後壓一下變成餅的樣子
6. 把餅全部做好後，燒一些熱水，放一點白糖，攪拌將糖化開，然後刷一些到餅面上，撒上芝麻
7. 把所有的餅放到燒盤上，放到烤箱中間一層，先180度15分鐘，然後轉200度10分鐘，因為每個人家裡的烤箱火力不同，所以時間不以這個為準，看到餅面微黃就可以出爐了，這樣餅就做好了，這裡再為大家說幾點：1.餅裡面包的油酥一定要用炒熟的白麵粉，這樣口感好 2.油酥裡的鹽和花椒粉是1比2的，因為這個方法裡用了花椒粉和椒鹽粉2種，所以是剛好的.以上就是我的答案了，希望是您需要的，謝謝您的閱讀
