蘿蔔乾炒法很多種，有炒肉，炒乾鍋烙，有辣椒。味道很好，適合大眾的菜譜。但是醃製蘿蔔乾過程比較細膩。我們醃製蘿蔔乾要選擇白蘿蔔。要做出好的蘿蔔乾，而選白蘿蔔也是很有講究的。要選那種脆嫩汁液很充足的白蘿蔔，不要選那種中間乾澀的白蘿蔔，那是由於收穫後期乾旱缺水導致的，做出來的蘿蔔乾不脆口，還寡味。也不要那種花心的蘿蔔，那個有毒。也不要那種拔起來很久的蘿蔔，最好選擇拔起來不超過一週的白蘿蔔，最好隨醃隨拔。那種在地裡已經開花的老蘿蔔，也不要選，那個蘿蔔表皮裡都有筋了，很不好吃。
蘿蔔洗乾淨
把蘿蔔平均切開
鹽與蘿蔔和水的比例要接近1:20，否則蘿蔔容易壞。
用石頭等重物壓住蘿蔔，不讓蘿蔔漂浮起來。
幹醃法醃製的蘿蔔乾，一直晾曬到用手擠不出水分即可。這個晾曬要看具體情況的，如果不打算長期儲藏，那就不用曬太乾，太乾了不夠脆口；如果量大，準備長期食用和存儲的，則最好曬乾一點。如果天氣不好，可以用烤箱烤乾。如果遇上天氣不好，又沒有烤箱，則可以在罈子里加鹽覆蓋密封存儲，直到天氣晴朗。
蘿蔔乾晾曬幾天，每天在日落時收，用手或木棒把蘿蔔的水分壓出。在放回罈子密封保存。保存時上面壓塊乾淨的大石頭。
蘿蔔乾出售：15元/斤，包郵。聯繫電話：18279806754，進店更多農產品;www.NFRJ.gov.kim
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