高尿痠痛風患者還能吃豬血嗎?豬血的營養價值有哪些?


高尿酸血癥和痛風是十分常見的代謝性疾病,雖然這兩種疾病更多是與機體代謝異常有關,但良好的飲食習慣同樣也是病情控制中必不可少的一環。對於高尿酸血癥和痛風患者來說,為了更好的控制病情,日常飲食中應嚴格控制高嘌呤食物的攝入。



豬血是我們生活中十分常見的食物,營養價值豐富,富含動物蛋白、鐵等營養物質,深受許多人的喜愛。同時,豬血嘌呤含量較低,對於高尿酸血癥和痛風患者來說,是完全可以食用的,進食後並不會影響血尿酸水平,也不會增加血尿酸水平。

對於高尿酸血癥和痛風患者來說,日常飲食中應儘量不吃動物內臟、帶殼海鮮和肉湯,少吃動物性肉食、魚肉。要儘量不飲果汁、可樂等果糖豐富的飲料,儘量不飲酒,特別應避免啤酒和黃酒。要多吃新鮮蔬菜和多飲水,飲水以白水為宜,也可適當飲用蘇打水、淡茶水和咖啡。建議飲用低脂或脫脂乳類及其製品,每日也可食用一個雞蛋。

希望大家正確認識,高尿酸血癥和痛風並不可怕,大家在合理飲食的同時,也要注意適當運動、控制體重、保暖、規律作息和保持良好的心態,並需在醫生指導下合理使用降尿酸等藥物,以穩定控制病情,減少併發症發生,提高我們的生活質量。



全科掃地僧


有高尿酸問題的朋友,特別是有過痛風發作史的情況下,生活中確實應該有所忌口的,雖然外界攝入嘌呤轉化的尿酸僅佔人體尿酸總生成的20%左右,但對於已經尿酸升高痛風的朋友來說,這20%是最容易控制的方面,因此,高尿痠痛風患者更應該做到“管住嘴”。

我們經常告誡高尿痠痛風的朋友,儘量的不要食用高嘌呤的食物,如肚子、腰子等動物內臟,都是高嘌呤的食物來源,那麼對於我們餐桌上常見的“豬血”,是否還能吃呢?

我們看一種食物高尿痠痛風患者是否要限制食用或者儘量不吃,主要還是看它的嘌呤含量,從食物中攝入的嘌呤多,容易引起血液中外源性的尿酸增多,導致尿酸的進一步升高,甚至誘發痛風問題。豬血的嘌呤含量卻並不高,100g豬血中的嘌呤含量僅為12mg左右,屬於絕對的低嘌呤食物(50mg/100g就屬於低嘌呤食物),同時豬血也富含營養,因此,高尿痠痛風患者來說,豬血是可以放心食用的食材。

豬血的嘌呤含量不高,但其他方面的營養價值卻不低。

首先豬血中含有豐富的動物蛋白,研究發現,豬全血中含有的蛋白質含量約為19%左右,其蛋白質和氨基酸含量高於牛奶和雞蛋,是人體補充優質蛋白的良好食材,又被大家成為“液態肉”。對於高尿痠痛風患者來說,如果因為限制飲食,導致動物性食物攝入少,導致營養不良情況的話,吃點豬血來補充氨基酸和蛋白質,也是很好的。

除了富含動物蛋白,豬血中還含有豐富的鐵元素,雖然“吃啥補啥”的說法多數時候不靠譜,但是對於豬血來講,食用豬血,對缺鐵性貧血的朋友,確實有一定的補血作用,豬血中的鐵元素以血紅素鐵的形式存在,比起植物中的鐵元素更易於人體吸收,因此,豬血也具有補鐵補血的營養價值。

除了含有上述營養以外,豬血中還含有豐富的B族維生素,不管是改善黏膜健康的維生素B2,還是改善神經健康的葉酸(維生素B9),還是唯一含有金屬元素的B族維生素維生素B12,豬血中都含有,對於有B族維生素缺乏情況的朋友,食用豬血也是很好的補充。

豬血除了具有補鐵,補充營養的功效以外,在我國傳統醫藥中,豬血也有一定的藥用價值,中醫認為豬血性平、味鹹,《醫林篡要》中指出豬血具有“利大腸”的作用,對於有腹脹不消化的朋友,豬血也有一定的改善和調理作用。

豬血營養價值雖然很好,但作為一種食材,食用也有一定的注意事項,食用豬血時,會造成黑便的現象,對於有胃腸道問題,特別是有內出血風險的朋友,不建議使用豬血,食用豬血容易混淆內出血的診斷,貽誤治療。還有的朋友認為使用豬血能夠去除霧霾,排毒,但實際上,豬血雖然營養價值豐富,其排毒功能並不強,通過吃豬血排霧霾顆粒,排毒,並沒有明確的效果。


李藥師談健康


豬血也叫豬紅,是人們餐桌上常見的食物,對人體健康大有好處。中醫認為,豬血味鹹性平,能和胃降氣,祛風止眩。主治頭風暈、中滿腹脹、嘈雜、淋瀝等症。不過,很多高尿痠痛風患者認為豬血應該與豬肉一樣,嘌呤含量較高,所以不能食用。高尿痠痛風患者不能吃豬血,這是真的嗎?

高尿痠痛風患者可以吃豬血

我們都知道,嘌呤可被氧化從而轉變為尿酸,所以高尿痠痛風患者不能食用高嘌呤食物。根據食物中的嘌呤含量,我們將食物分為三類:微量嘌呤食物(每100g食物含嘌呤小於25mg)、中等嘌呤食物 (每100g食物含嘌呤25~150mg)、 高嘌呤含量食物(每100g食物含嘌呤150~1000mg)。其中,豬血屬於微量嘌呤食物。因此,對於高尿痠痛風患者而言,豬血是可以放心食用的食品。

豬血營養價值高,尤其適合女性

其實豬血營養價值也蠻高,相對而言,女性月經失血多,更適宜吃豬血來補鐵。

1)富含優質蛋白質:豬血的蛋白質平均含量為74%,是優質蛋白質,所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例比較接近,容易被人體消化和吸收。

2)防治缺鐵性貧血:豬血中含鐵量較高,以血紅素鐵的形式存在,容易被人體吸收利用,兒童、老年人、孕期婦女、哺乳期婦女可多吃些豬血,對缺鐵性貧血有一定的防治作用。

3)提高人體免疫力和抗衰老:豬血中含有人體必需的鈣、磷、鉀、鈉等無機鹽和豐富的鐵、鋅、銅等微量元素,具有提高人體免疫力和抗衰老的功效。

4)防止高血脂和動脈粥樣硬化的發生:豬血中脂肪的含量非常少,所含的卵磷脂能抑制低密度脂蛋白對人體的危害,從而有利於防止高血脂、動脈粥樣硬化的發生,是老年人和高血壓、冠心病、高脂血症及腦血管病患者較好的食物選擇。

也有人提出,吃豬血能清除人體內的粉塵和有害金屬微粒,能防止霧霾,但循證依據不足,還是有爭議的。


總之,豬血是一種很好的食物,可防治缺鐵性貧血、提高人體免疫力和抗衰老、防止高血脂和動脈粥樣硬化的發生、清除人體內的粉塵和有害金屬微粒等,而且嘌呤含量低,高尿痠痛風患者可以放心食用。


藥師方健


尿酸是嘌呤的代謝終產物,因此高尿痠痛風患者需要避免攝入高嘌呤的食物。豬血的嘌呤含量低,又含有豐富的動物蛋白和鐵元素,痛風患者是可以放心食用的。


雖然說低嘌呤飲食對於痛風患者是重要且必要的,但人體內尿酸水平只有不到20%從腸道吸收,大部分(超過80%)都是體內自身代謝合成的,對於痛風患者,單獨依靠控制飲食往往不夠。有時候還需要服用抑制體內尿酸合成的藥物如別嘌呤醇和非布司他。同時要多喝水配合適當運動加速尿酸排洩,只有多方面採取措施,才能控制好體內尿酸水平,減少痛風急性發作。



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汪醫生小課堂


高尿酸/痛風的患者應該先弄清自己的發病原因,根據原因來選擇自己到底應該吃什麼,不應該吃什麼。痛風一般就是高尿酸血癥引起的,高尿酸血癥血液中尿酸含量較高,隨著血液流經很容易累積在關節處,時間一長就會形成尿酸結晶,讓關節紅腫併產生強烈刺痛,這就形成了痛風。

所以,預防痛風要平衡血液中尿酸含量,而嘌呤是形成尿酸的重要成分,所以,減少嘌呤的攝入和分泌是重點。選擇低嘌呤的食物,避免高嘌呤的食物過多攝入,而豬血的嘌呤含量並不算高,痛風/高尿酸患者是可以適當食用的。另外要注意的是,嘌呤有內源性和外源性兩種,內源性是自身合成分泌的嘌呤,佔大部分,而外源性是食物中攝取的嘌呤,只佔小部分,對總嘌呤其實影響不算大,所以高尿酸/痛風患者除了注意日常飲食,還應該配合用藥,共同調理。

豬血是一種常見美食,豬血的營養豐富,被稱為“液態肉”,它低脂低熱,唯一的弱點就是膽固醇含量稍微高那麼一點,但適當食用的話絕對是利大於弊的。豬血中富含多種礦物質,如鉀、鈉、磷、鈣、鐵、鋅、硒等等,其中的鐵元素十分豐富,而且鐵元素屬於血紅素鐵,吸收利用率較高,很適合用於補鐵、預防貧血。豬血中也含有部分維生素,有維生素E和維生素B族。不過豬血雖好,但最好適量食用,高膽固醇、肝病、三高患者不宜過量攝入,否則也會攝入較高膽固醇。平常人也不要天天吃頓頓吃,可以一週1~2次,或者貧血者可2~3次,否則可能也會造成血紅素鐵攝入過量,還可能反倒加重慢性疾病。購買動物血的時候注意選擇新鮮而有氣孔的,避免人造血和陳血。


袁欣營養師


高尿酸血癥/痛風的朋友是可以適當吃豬血的。痛風一般就是由於高尿酸血癥造成,而形成尿酸的主要物質是嘌呤,所以,控制痛風、控制高尿酸的關鍵因素是控制嘌呤含量,所以,判斷到底適合或者不適合吃的食物,主要從嘌呤含量的多少上來判斷。

豬血的嘌呤含量較少,高尿酸/痛風患者可以適量食用。 而且豬血的營養十分豐富,豬血富含多種礦物質成分,如人體所必須的鐵元素,豬血中的鐵元素是血紅素鐵,吸收利用率較高,適合用於補鐵或者預防缺鐵性貧血。如果出現了缺鐵性貧血症狀,建議一週2~3次補充動物血,可以有效緩解。豬血中還含有鉀、鈉、鎂、銅、鋅、鈣、硒等多種微量元素。豬血中含有部分維生素成分,例如維生素C、維生素B族等,特別適合身體虛弱,缺鐵貧血的人群食用。傳統醫學上,豬血還能被用於緩解中風頭痛、腹脹腹痛等症狀。豬血中還含有一定量的卵磷脂,卵磷脂是大腦神經遞質的組成元素之一,可以維繫大腦健康,還能夠抑制低密度脂蛋白附著在血管壁誘發粥樣硬化,有預防心腦血管疾病的效果。



豬血營養豐富,而且低脂低熱,唯一有些不足的地方就是膽固醇含量較高,所以,適量吃豬血是可以的,但不推薦過多吃豬血,特別是三高症狀比較嚴重的朋友。高尿酸/痛風的朋友日常除了避免高嘌呤食物的攝入,最好還避免高脂高糖食物的攝入,控制自己的體重,隨時監測自己的血常規,因為三高、肥胖等因素也是誘發痛風的因素,研究發現,肥胖或患有三高的人群比普通人更容易誘發痛風。


王旭峰營養師


高尿酸血癥、痛風的朋友可以正常食用豬血。

痛風一般也就是高尿酸引起的,如果血液中尿酸成分較高,會在關節處累積,久而久之會形成尿酸結晶,刺痛關節,這就是痛風,所以,加強尿酸代謝,控制血液中尿酸含量是痛風患者應該注重的,日常應該多飲水,加強尿酸排洩。在飲食上也應該注意,由於嘌呤是合成尿酸的重要物質,因此減少高嘌呤食物的攝入,多選擇的嘌呤食物也是很重要的。另外,對於痛風患者來說,不僅要控制血液中尿酸含量,還要注重控制自己的血糖、血脂、血壓和體重,這些其實都是影響痛風發作的間接因素,所以,痛風患者日常飲食儘量清淡為主,避免高油高脂,高糖高鹽。還應該適當運動,提高體質。

豬血是常見的一種食材,豬血中的嘌呤含量較少,可以放心食用,而且豬血是低脂低熱低膽固醇的食物,而且營養豐富,很適合痛風患者食用。豬血中有一定量的蛋白質,豬血中富含多種礦物質,特別是有豐富的血紅素鐵,能夠預防貧血;還有一定量的鉀、鈉、鎂等微量元素,以及部分維生素,如維生素E、維生素B族。

對於痛風患者不宜食用的食物,乾貨類食物儘量不吃,比如干木耳、幹香菇、紫菜、幹海鮮等;肉類食物中的嘌呤含量一般是中高,鴨肉儘量不吃,雞、羊、豬、牛肉每天最好不超過一兩,最好是病情比較穩定的時候食用。大豆類食物最好不吃,豆製品可以少量食用;海鮮類草蝦絕對不能吃,龍蝦可以少量食用,海蜇、海參可以少量食用,牡蠣最好不吃,而扇貝可以少量吃。


只有營養師知道


痛風的出現與機體嘌呤代謝功能密切相關。因而為控制疾病,對疾病根源的控制尤為重要,也就意味著必須維持嘌呤的正常水平才能降低發病的機率。而食物是嘌呤攝入的主要途徑,因此患者在食物的選擇上應多加註意,避免對一些能引起嘌呤代謝功能紊亂的食物進行攝取。那麼這些對嘌呤代謝功能有影響的食物有哪些呢?豬血屬於其中嗎?

痛風能吃豬血嗎?

豬血是家常菜中的常見食材,廣受百姓們歡迎。對於痛風患者,豬血也是平日裡宜食用的食材。因為豬血所含的嘌呤含量較低,對機體的嘌呤代謝功能不會造成影響。同時豬血中富含蛋白質,且其小分子單體氨基酸的比例與人體十分接近,有助於機體對豬血中的蛋白質成分進行攝取和利用,以供給身體所需營養成分。加之,豬血能起到利腸通便、止血補血等作用,還有利於避免惡性貧血、營養不良、缺鐵性貧血等的出現。因此,痛風患者是適宜吃豬血的。

雖然豬血屬於低嘌呤食物,但這並不代表“多吃多宜”。

因此,痛風患者在食用豬血時應做好量的控制,每次食用的量大概在50克以內較宜。由於豬血的含鐵量極高,如若過量攝取,很容易導致體內含鐵量急劇上升而失衡,從而引發鐵中毒,並引起一系列不良反應如腹痛、腹瀉、嘔吐、噁心等等,嚴重時甚至會出現休克、昏迷。

部分疾病患者是不利於食用豬血的,如高膽固醇患者、高血壓患者、冠心病患者和肝病患者。因此痛風患者如若同時身患高血壓、高膽固醇或冠心病時,對豬血的攝取更應多加註意,攝取量應儘可能減少,以免引發病症發生。

除了豬血,一些低嘌呤食物如豆製品、蔬菜、五穀類等均適合痛風患者食用,患者可適量攝取。但對於一些嘌呤量極高的食物如動物肉類、動物肝臟、魚類等,患者應嚴加禁止,以免因為一時的美味而引發痛風發作。


骨科王健醫生


豬血相比於豬肉是屬於嘌呤比較低的食物,對於高尿痠痛風患者單純從控制嘌呤的角度來說豬血是可以吃的,並不會因為吃豬血而誘發痛風發作,但是從控制膽固醇的角度來說並不建議多吃,尤其是合併有血脂異常的人每週吃1~2次就可以了,不要天天吃才好。


除了嘌呤含量低適合高尿痠痛風患者吃之外,豬血的營養價值也是有它的獨到之處的,豬血當中含有豐富的優質蛋白和微量元素,最值得一說的就是含鐵量非常豐富,每100克生的豬血當中含鐵8.7毫克,而且大部分是血紅素鐵,非常有利於人體吸收,吸收率在20%以上。豬血當中鐵的含量與瘦豬肉相比要多出2倍多,所以說豬血與豬肝、瘦肉並稱為“鐵三角”,這三種食物是補血補鐵的最佳選擇,可以說是其他任何食物都無法替代的。


豬血本身脂肪含量也不低,所以在烹調的時候就要適當控制用油量,傳統的吃法在北方就是血腸了,灌血腸、煮血腸那可都是技術活,軟嫩程度要合適,老了口感不好,嫩了切不成形,剛剛煮好滑滑嫩嫩的血腸,那種美味也許只有地地道道的北方人才心有體會。也有不愛吃腸衣的人,可以用豬血做血豆腐,滑滑嫩嫩的也很好吃。而南方更崇尚鴨血粉絲,還有毛血旺裡面也有很多豬血,那也是很多人都喜歡吃的一道菜,相比於北方的血腸和血豆腐口感就要老一些。
原創作者 馮麗 主任醫師 營養醫師 擅長糖尿病、高血壓、痛風、血脂異常、肥胖等慢性疾病的飲食管理。


營養百事通


豬血也就是人們常說的血豆腐,它富含人體易吸收的鐵、優質蛋白質等,而且也是動物性食物中膽固醇、嘌呤含量較低的食物,是特別好的補血補鐵食材。一般概念中,豬肝、豬腦、豬腎等動物性食品都是高膽固醇、高嘌呤食物,不推薦血脂異常、痛風患者食用。其實豬血是個例外,大家可以對比一下:每100克豬肝膽固醇含量為288毫克,而豬血則是55毫克,比裡脊肉還低。每100克豬血含嘌呤11.8毫克,嘌呤含量跟絲瓜、苦瓜差不多。是不是很驚訝!

所以說,豬血是豬身上的一個另類存在,它不但適合貧血患者,也適合肥胖、高血壓、血脂異常者,當然,同樣適合高尿酸血癥和痛風患者。

很多人現在都在糾結要不要吃豬血。反方認為,在將豬血加工成血豆腐時會加入一些物質,對人體不好,而且衛生也很難保障,太髒了;正方認為,豬血是很有營養的食物,是很好的補血食材。還是那句話:選材要謹慎,進食要適量,過猶不及!購買正規廠家生產的血豆腐,每週吃一次,每次50-75克,健康妥妥的。


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