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首先要選取適合燒烤的羊肉位置，有的適合煮湯，有的適合紅燒，燒烤的話最好選擇上腦，肩部或者肋排，這裡都是肥瘦適中，還嫩
如果不閒費事，煮一鍋花椒水，50粒左右就可以，再加些料酒拌勻切小粒的羊肉，精緻兩個小時，可以去羶，如果懶那就算了
如果有竹籤，就切成0.5釐米左右得羊肉粒穿起來，兩塊瘦一塊肥，排列不要太擠如果沒有竹籤就切成粒，在烤盤裡均勻擺好
烤箱200預熱五分鐘，烤五分鐘，取出烤盤刷一層薄薄的油，撒孜然，芝麻，辣椒麵，如果懶，可以去某寶買現成的燒烤調料，味道也很好，之後重新加熱，兩面每次3分鐘左右即可，又香又嫩的羊肉就出爐了！
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