近日，中國烹飪協會發布《2018年度中國餐飲企業百強和餐飲五百強門店分析報告》，此次排名餐飲百強榜前三位的分別是百勝中國控股有限公司、金拱門(中國)有限公司、海底撈國際控股有限公司。
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隨著餐飲業向產業化規模化發展，餐飲百強企業也不斷壯大。2018年，餐飲百強企業總營業收入2410.7億元，同比增速高達12.2%。2018年，餐飲百強企業利潤同比增長9.9%。
與此同時，餐飲百強企業內部兩極分化也日趨集中。2018年前30名大型企業營收就佔到了百強總營收的75%，而後50名企業營收總和比重持續收窄至13.4%。2018年餐飲企業百強中，快餐、餐館酒樓成為主力業態，火鍋雖上榜數量大幅減少，但是營收增速比較搶眼。
2018年，51%的百強企業以“直營+特許”的方式擴大規模，一些百強企業充分利用品牌優勢和規模經濟，發展版圖開始向三四線城市下沉，深挖消費潛力和發展後勁。
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