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今年過年的時候在老家，嫂子給了十多斤黃豆，說是讓打豆漿喝的，因為孩子愛吃豆芽，我就給泡豆芽，外面買的豆芽又長又老，很難吃，最關鍵的是裡面都會添加催生劑，有些賣豆芽的商販為了催芽速生，縮短豆芽的生長期，並使其粗壯，往往在生產加工豆芽的過程中，在豆芽中施放化肥，如尿素、硫酸銨、硝酸銨等。浸泡豆芽的化肥，都是含銨類化合物，它們在細菌的作用下，可以轉變成亞硝胺，而亞硝胺是一種致癌物質。好了，轉回怎樣泡豆芽？弄一碗黃豆，把裡面的雜質和爛的癟的挑出來，找個無油的小盆（湯盆就可以了）把黃豆沖洗乾淨，浸泡一個晚上（8-12小時），漓出水份，找個乾淨無油的澇罩（洗菜裝菜的筐）裡面鋪上一塊乾淨無油的毛巾，把泡好的豆子均勻的撒在上面，再找塊乾淨的毛巾蓋在上面，淋上自來水，放在盆子上面，一天淋3-4次水，夏天一般兩到三天就可以吃了。注意事項：一，放豆子的容器不能有油，二，豆子發芽的過程不能見光，見光了豆芽就會發綠。

正陽人在廣東

1準備適量的綠豆，將綠豆用溫水進行清洗

2.把清洗乾淨的綠豆倒入盆或者是瓶子。你放在沒有陽光的地方。浸泡一晚

3第二天就會看到長出的嫩芽，用一塊溼布蓋上。上面用重物壓好。

4.注意每天要給豆芽換三次水，用常溫的水就可以。

5.等上一個星期就有乾淨的豆芽可以吃了。

注意事項再侵泡豆芽的時候，如果有漂浮起來的綠豆，我們應該把它挑選出來。扔掉。不要讓豆子見陽光，放在陰涼處，

饞嘴曉賀

這個是最簡單的了，我生過幾次豆芽，首先綠豆用清水洗乾淨，在泡一晚上，《冬天要泡兩天，期間要換水》

拿個盆子，底部放一塊乾淨的毛巾之內的，最好是沒有顏色的，然後在把豆子過兩次水，《必須得豆子都開口發芽了才撒哦》撒上去，在蓋上布《反正遮光的都可以，》每天要撒上一次水，不能太多哦，兩天就發出很多伢了，五天就可以吃了，記住要撒薄一點哦。這才是真正環保綠色食品。

由於這個一吃得了，全部都可以吃了，我就扯出來放的冰箱。

吃貨御姐

1、選當年新豆子，我綠豆

2、用自來水泡8一個晚上

3、找個會漏孔的容器，家裡的洗菜藍子就可以

4、把泡發的綠豆挑掉壞的和沒泡開的豆子，在籃子裡泡一層紗布，豆子均勻的鋪上面，蓋上一個乾淨的毛衣，澆水。底下找個盆接水，接的水記得要倒掉哦，防止爛根

5，每天澆水，天熱3天就可以吃了。

自己發的豆芽吃得放心

一個愛吃的小胖

泡豆芽是需要技巧的，好在，我綠豆芽、黃豆芽都泡過，在這方面有一些經驗，今天分享給你，希望對你有所幫助。

泡豆芽，先要知道，有的黃豆是不出芽的，如果不知道這一點，高興地買來黃豆泡上兩天，豆子卻發黃變味，將會是多麼讓人掃興的事！

如果你想泡黃豆芽，在購買黃豆的時候，一定要注意提醒賣家，告訴他買去泡豆芽。這樣他給你黃豆的時候，就會心中有數。

想想在五年前，我買了一份黃豆，高高興興回家泡豆芽，精心地伺候了兩三天以後，豆子發黃變味，別說生芽，連凸起的也沒有。去問賣豆子的，他沒說是為了生豆芽，還以為你是想做豆漿呢。那個豆子當然不會出芽。我問他為什麼，他只是笑而不答。據說那種豆子好像是轉基因的。

豆芽的泡發過程和技巧。

現在很多人愛吃綠豆芽，今天我們就以綠豆芽為例，說說過程和技巧，黃豆芽基本相同。

綠豆芽的泡發準備。

買來的綠豆，稍作清洗，放到盆裡泡發十個小時，一般是前一天泡上，泡一晚上後第二天就可以。

綠豆芽泡發出芽過程

按老家的做法，購買一個陶瓷盆子，把泡好的綠豆放到盆裡，蓋上一個溼溼的棉布。放到暗處，每天澆水一到二次。澆水後把水濾掉。只要保持豆芽溼潤即可。如果沒有陶瓷盆，也可以用有孔的不鏽鋼盆裡，這種的更好澆水，便於水分過濾。這樣，兩天即可生出幼芽，四五天即可食用。

【豆芽泡發成功小貼士】

1、如果想泡發的速度快一點，每一次澆水可以用溫水。

2、泡發豆芽一定要注意，不能見光，見光以後、豆芽就會發黃變苦，非常的影響口感。

3、如果想讓豆芽粗壯一些，可以在溼布上面壓點重物，這樣豆芽更加粗壯。

自己動手，泡出來的豆芽，再也不用擔心有添加劑，有農藥殘留，吃起來放心。動動巧手，你也泡一盆可愛的豆芽吧！

食記流年

豆芽營養豐富，有各種人體所需的氨基酸，是較多的蛋白質和維生素的來源。豆芽可以發綠豆芽，也可以發黃豆芽。

下面介紹下綠豆芽的發法，方法都是一樣的。

1.準備500克綠豆，要仔細挑選一下，選顆粒飽滿的，放入無油的盆內；

2.將綠豆泡上12個小時，可以根據溫度的高低，適當的增加或者減少時間，把漂浮在上面的壞的綠豆挑出來，泡在裡面可能會腐爛發臭，影響豆芽的品質，這12個小時內可以換一兩次水；

3.找一塊紗布打溼，鋪到瀝水筐底層，再鋪上泡發好的豆子，再蓋一層打溼的紗布，用重物壓住，這樣豆芽能長得更粗壯。將瀝水籃用黑色的袋子套住避光，瀝水籃底下放個防漏水的容器，以免水漏的到處都是；

4.之後的每天，早中晚都要給豆子沖水，保持紗布是溼的，如果實在沒時間，至少都得早晚沖水，一般重複三四天就可以，可以自己把握時間，根據溫度的高低，發的速度不一樣；

5.這樣三四天之後，就可以收穫美味的豆芽了。

注意:

1.要選新的豆子，不能陳年的豆子；

2.裝豆子的容器不能積水，以免會發臭爛根；

3.最重要的一點，全程必須無光照的情況。|

小蝸牛的努力日記

生綠豆芽方法:

①飽滿的沒有半瓣的上年或當年綠豆一斤

②洗淨，溫熱水泡一晚

③泡好的綠豆放入一個沒油乾淨3升大小塑料桶中，桶底打個孔用來放水，上面蓋上乾淨無油的新毛巾，找來一切乾淨的磚塊切成桶口大小洗淨晾乾，用無油乾淨袋子裝好壓在豆上，放到溫暖的地，每天早晚用乾淨而無油自來水衝一下使每個豆都有沾水，保證溼度，使豆發芽，

④3天一大變化，10天左右豆芽長好了粗壯，白嫩，豆味足，存綠色蔬菜好了!

欣媽心願

豆子一定要是當年的

2.先把豆子放在水裡泡24小時

3.然後將泡好的豆子放在那個全是眼的盆裡面。 （超市裡有賣的）

4.在以後的三天內，6小時澆次水（隨意點就好，我是什麼時候想起來什麼時候澆）。至於陰涼處，最好別通風，溫度過低，不利於豆子發芽。

暴躁的吳兜兜

首先看你要發什麼豆芽？1.若是黃豆芽要選當年的非轉基因豆。（轉基因是不發芽的）2.綠豆隨便在超市買都可以。3.黃豆最好在秋、冬季節發。爛的較少，夏天熱比較難發。4.綠豆一年四季都可以。5.每天至少要換一次水，夏天最好一天三次。6.綠豆三天就可以食用，黃豆5天就可以食用。

貓咪128

綠豆，黃豆，花生，都能自己生豆芽！

先把豆子泡一晚上，取一個泡沫箱把豆子撈出放進箱子裡，上面蓋一屜布。然後把箱子放在熱一點的地方。用溫水每天投一遍。四五天就能吃了！

關鍵字: 豆芽 十多斤 今年過年