給你幸福4927
我是Tian甜品研究所的店長，做私房烘焙7年多，很高興來回答這個問題
最近一年很流行黑糖珍珠奶茶，有些飲品店做成髒髒奶茶的掛杯效果，也非常受大家的喜歡，下面分享一款我們工作室的珍珠奶茶的做法：
首先，製作珍珠，珍珠可以某寶買半成品，買回來直接煮即可，也可以自己手工做，更加健康零添加～
材料：
黑糖 40克 // 水 45克 // 木薯澱粉 75克
1、黑糖和水放入鍋中煮開，將一半木薯澱粉倒入混勻
2、將剩下的一半木薯澱粉倒入，攪拌揉搓成團（每種木薯澱粉的吸水量不同，稀了可以再加一部分粉，幹了可以加水）
3、麵糰揉至光滑，搓成長條，切成小塊再揉成小圓球
4、容器中放一些木薯澱粉，將搓好的珍珠放入其中滾一圈，篩去多餘的粉
5、另起鍋燒開水煮珍珠，水開之後倒入珍珠，煮20分鐘左右再蓋子蓋著悶20分鐘。（時間要根據搓的珍珠大小決定哦～）
6、珍珠煮好後放入黑糖水中浸泡備用。
第二步，泡茶
可以使用專門做奶茶的錫蘭紅茶或者紅茶包，以茶：水=1：40的比例，沖泡好茶基底，晾涼備用（具體比例跟茶品牌不同會有所不同，按照茶包上的說明來即可）
第三步，製作奶茶
茶基底200ml，牛奶100ml，黑糖珍珠適量，黑糖糖漿20ml
1、茶基底加牛奶加黑糖漿混勻
2、杯壁上用勺子淋一些黑糖糖漿，隨意做成掛杯的效果
3、放適量冰塊，並把珍珠倒入，再將奶茶倒入，即可
更多烘焙知識和烘焙配方請關注頭條號：Tian甜品研究所
或者wx公眾號：TianBakery
Tian甜品研究所
做珍珠奶茶，珍珠要用木薯粉，先調漿再把木薯粉漿煮一下，煮好了再像揉麵一樣揉光滑，搓成大小均勻的小圓就可以下鍋煮，煮好了沖涼水，放在一旁備用
煮奶茶，250毫升純牛奶，加一點白糖和紅茶葉煮開過濾一下茶葉就可以了
丫頭146065677
珍珠奶茶，看到前邊的回答似乎都忘了有樣東西，“珍珠”，這個珍珠在大多數城市的食品批發市場都有賣的，只是包裝比較大，家庭用不合適。珍珠的成分也不復雜，就是紅薯粉或者玉米粉＋紅糖做成的圓子，我沒有到淘寶搜索，你可以試一下搜索，或許有，至於紅茶燒煮勾兌牛奶網上應該很多的，這是覺得這樣的問題，稍微用點心在網上都可以找到答案，不需要單獨在這裡提問，希望可以幫到你。
康康康58199103
珍珠奶茶，現泡錫蘭紅茶1比40約3分鐘，加4勺奶粉約40克，加果糖25-35根據自己的甜度調整就可以啦！
貢茶9658632
我又避風塘奶茶配方
努力吧老中忍
沒做過，不好答。
鳳行3
買個珍珠奶茶，回家燒壺熱水，泡4分鐘即大功告成
美麗哈爾濱
加點珍珠粉和奶茶就行
搞笑視頻大師
奶茶粉，煉乳，
小吃車娟子
奶茶粉，煉乳，紅茶包，珍珠。
