凉拌素菜作为开胃菜，或者是油腻食物的解腻菜，一直是食客们比较喜欢的一类食物。我们今天的主角是豆腐皮，有些地方又叫千张，我国各地都有出产。凉拌豆腐皮算是一道家常快手菜，几分钟就可以搞定，味道清爽适口，并且做法很简单，配一点胡萝卜丝，黄瓜汁，或者平菇，金针菇之类的，非常的好吃下饭，也是大众喜爱的美食之一。
豆腐皮是用豆类制作而成的，它富含蛋白质和氨基酸，营养丰富易吸收消化快，所以妇幼老弱都可以食用，对身体也有益健康。现在我们简单介绍下这道凉拌豆腐皮的做法，喜欢的小伙伴吗认真看哦！学会了做给家人朋友吃。
凉拌豆腐皮的用料：豆腐皮一张，胡萝卜一个，香菜，食用盐，辣椒油，鸡精，酱油，香油，生姜，大蒜，菜籽油
做法详解
1：胡萝卜取一小半，先刮掉表皮，用刀切成细丝，因为是配菜，有一点就可以，切好后装盘待用。大蒜切碎末，生姜拍散切细末待用，香菜摘干净，根和黄叶摘掉，清洗一下，切小段待用。
2：豆腐皮展开用刀切成几段，不然的话太长了吃的时候夹菜不太方便，然后叠一起用刀切成粗一点的丝待用。
3：锅里加适量的清水，大火烧开，把切好的豆腐皮放进去煮半分钟左右，煮好捞出来用凉水冲一下，冲凉后沥干水分放一个大一些的空碗里。
4：然后把之前切好的胡萝卜丝，放入适量的盐，鸡精，辣椒油，香油，酱油，上面放姜蒜碎末，再起锅，放一点菜籽油，加热冒青烟的时候，到在姜蒜末上面爆香，最后放香菜，手戴一个一次性手套，把所有的菜料一起抓匀，装盘就可以了。
制作小贴士
1：配菜除了胡萝卜，可以按自己口味选择其他的，不是固定不变的，挑自己喜欢的加。
2：笔者一直觉的拌菜的话手抓拌的更匀更入味，比用筷子搅拌几下味道更好，个人建议，若不喜欢下手的话筷子多搅拌拌匀也可以。
好了，一道美味的凉拌豆腐皮今天就分享到这里，小伙伴们，豆腐皮怎么做更好吃，还有哪些美味的做法，欢迎大家在评论区留言和我们一起分享！
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