夏天来得那么急，一进入6月就能深刻的体验到什么叫酷热难耐了。出门买筐鸡蛋，室外的气温高到好像鸡蛋到家就变小鸡了，空调调到最低温度还是跟暖气似的，这么热的天真没什么胃口大鱼大肉。这时候凉拌的素菜就比肉更受欢迎了，一道凉拌素菜花不到几元钱，几分钟就能上桌，看见就能让家人胃口大开。偷懒的时候饭也不用做了，一个凉拌菜也能饱腹，今天我给大家带来6道凉拌素菜，夏天吃真是最合适不过了。
【凉拌豆腐丝】豆腐丝半斤，香菜2根，酱油10克，香油1小勺，盐1克，胡椒粉1克，米醋适量，糖5克，辣椒适量，蒜末3克
【制作步骤】
1，豆腐片买回来切成丝
2，烧开一锅清水，放入豆腐丝焯水1分钟捞出
3，大蒜拍成末，将调味料混合均匀成酱汁
4，倒入豆腐丝里面，放入香菜段和辣椒，拌匀即可食用
【凉拌葫芦瓜】葫芦瓜1根，盐1克，酱油10克，香油1勺，蒜末2克，糖3克，米醋1勺
【制作步骤】
1，葫芦瓜洗净切成两半
2，中间硬的芯去掉不要，用瓜刨刨成丝
3，大蒜拍碎，和其他调料混合成酱汁
4，和葫芦瓜拌匀即可食用，喜欢吃辣的可以加辣椒
【凉拌春菜】春菜半斤，剁椒2勺，蒜末2克，酱油10克，香油1小勺
【制作步骤】
1，春菜买回来洗净浸泡10分钟
2，烧开一锅清水，放入春菜焯水半分钟捞出沥干水分
3，热锅，锅内放入适量食用油，倒入蒜末爆香后熄火
4，往锅里加入酱油和香油，剁椒拌匀
5，淋在春菜上即可食用
【凉拌土豆丝】大土豆1个，米醋10克，酱油10克，盐1克，辣椒适量，蒜末适量
【制作步骤】
1，土豆洗净去皮切成细丝
2，用清水清洗掉表面的淀粉捞出备用
3，烧开一锅清水，放入土豆丝焯水2分钟捞出，如果是很细的土豆丝1分钟即可
4，将调味混合成酱汁，和土豆丝拌匀即可食用
【凉拌豆芽】豆芽1斤，蒜末3克，花椒1小把，酱油10克，盐少许，米醋1勺，糖5克，花生油5克
【制作步骤】
1，豆芽洗净后浸泡10分钟
2，烧开一锅清水，将豆芽放入开水内焯到变软即可捞出
3，另起一锅，热锅，放入适量的花生油，将花椒小火煸香后熄火
4，倒入其他调料拌匀淋上豆芽即可食用
【凉拌马齿苋】马齿苋半斤，酱油5克，胡椒粉1克，米醋5克，糖3克，盐1克，香油少许
【制作步骤】
1，马齿苋择去坏叶红清洗几遍，因为泥沙比较多，还要浸泡15分钟左右
2，烧开一锅清水，放入洗净的马齿苋焯水半分钟后捞出
3，将马齿苋切小段一些
4，把调料拌匀后淋上马齿苋即可食用
您都学会了吗？这6道简单快手的凉拌菜您最喜欢那一道呢？欢迎留言和馋猫交流哦~
閱讀更多 愛生活的饞貓 的文章
