它似蜜本是清朝宮廷的一道普通菜餚，只因一天慈禧吃得高興，便問菜名。廚工為討好慈禧，便說這是奴才新創造的，還不曾命名，請老佛爺賜名。慈禧很高興，就順口說，此菜甘甜如蜜，就叫“它似蜜”吧！
步驟1：羊扁擔肉切片，打入適量清水，加甜麵醬抓勻，加蛋清和幹澱粉裹勻上漿。
步驟2：白蘿蔔、青蘿蔔切絲，加鹽、糖，醃製殺水，再調入米醋攪勻備用。
步驟3：醃製好的羊肉下鍋，開大火用少許油晃鍋，底部定形後，再用筷子撥散，大火炒至變色成熟，取出備用。
步驟4：鍋中少許底油，下入醬油炒香，再加入蔥姜水、糖和米醋，糖醋比例為2比1，再調入水澱粉炒勻。
步驟5：糖醋汁開鍋後，下入炒好的羊肉，裹勻醬汁後出鍋，搭配三種蘿蔔和豆腐皮一同食用。
小貼士
1.羊肉中有很多膜，切片之前應先將其剔除，否則炒熟後肉質變硬，影響口感。
2.肉臨下鍋前再抓勻，不然澱粉沉澱，掛漿不均勻。
3.醬汁可以根據個人口味進行前期調配，防止後期調味影響色澤和口感。
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