小棉襖157988279
幹魷魚最常見的吃法就是烤著來吃了，烤熟以後撕成條沾芥末吃，這是比較簡單的一種吃法了，
沿海地區夜宵燒烤都這麼吃，內地人很多還是吃不習慣這吃法，像我每次回老家帶一些，家人們都是拿來炒菜，說烤的不好吃😂😂
幹魷魚還很多吃法，像炒肉，配素菜來炒，燉豬肚，豬蹄湯等多種吃法，都非常美味！
下面分享一道全素菜搭配幹魷魚做法，這是一道海南菜，本人在海南工作，海南本地這道菜酒席上必不可少的菜，名叫全家福，做法簡單非常美味！🍜🍚🍲
我稍微改良了一下，做法
幹魷魚三隻左右吧，泡上幾個小時後，洗乾淨，切條備用
一根胡蘿蔔切片，木耳切塊，芹菜切段，粉絲提前泡好一小把，腐竹泡好後切段
我加點幹辣椒，海南不放辣椒，在切點蒜片，蔥段
鍋熱放油，下魷魚爆香，在放幹辣椒，蒜片炒香，接著一起到胡蘿蔔，木耳，芹菜，炒一炒放蠔油，醬油，炒軟以後放兩碗水不要太多，
接著把粉絲，腐竹放進去，煮開以後放鹽巴，雞精，蔥段，翻炒一下就好啦
全素菜搭配魷魚乾這樣做法，味道非常好，不防試試😊😊
這裡是輝姐小廚房，不同意見歡迎評論🌹🌹
輝姐小廚房
幹魷魚1斤，
一，首先用45度的，溫開水浸泡，幹魷魚五個小時，
1.將浸泡後的幹魷魚撈起，重新用清水浸過魷魚，再加入食用鹼水（梘水）浸泡6個小時，水和鹼水的比例為18：1，
2.浸過了6小時的魷魚此刻己經膨脹了，比浸之前，柔軟，滑溜了！
3.將漲發好的魷魚撈出，再用10克的鹽，少許姜沫，反覆抓洗魷魚幾遍，最後沖洗15.分鐘，
6.再用淘米水浸泡1小時，撈出沖洗乾淨備用，
二，酸菜炒魷魚，這道菜比較適合，
1.先用45度斜切法，切魷魚面上，不要切斷，再交叉45度，傾斜刀成花刀，
2.將切好花刀的魷魚改切成三角形的塊，
3.切好的魷魚放入，醃檸檬薑汁酒，鹽適量醃10分鐘，
燒鍋開水放入魷魚飛水，撈出，
再熱油鍋下油，油溫80度，下魷魚過油，撈出備用，
三，準備配料，青紅椒，薑片，蔥段，豆辯醬。
1.酸菜洗乾淨去葉留梗，斜45度切成，酸菜片，青紅椒切塊
2，將洗切好的酸菜，用手抓幹水分，下鍋，不放油翻炒至水分幹了倒出備用，
四，熱鍋下油，把豆瓣醬煸炒出紅油，放下姜蔥蒜，再下魷魚，料酒炒香，放少許水，下蠔油，鹽，生抽，白糖，炒入味，加入炒乾的酸菜炒香，淋上溼澱粉勾芡，淋明油翻炒幾下出鍋，即可！
農村小廚阿梁
辣炒幹魷魚
辣炒幹魷魚的用料 :
魷魚 一隻 、姜 片 、蒜 瓣 、辣椒 1支
辣炒幹魷魚的做法步驟
步驟 1魷魚提前半天至一天泡發
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步驟 2 青椒滾刀切
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步驟 3 姜切絲
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步驟 4 蒜切片
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步驟 5 油鍋燒熱，放入青椒，薑絲，蒜片炒香，然後加入少量食用鹽
步驟 6 倒入幹魷魚絲翻炒，待幹魷魚絲微卷，加入適量食用鹽，少量生抽，適量蠔油，翻炒5分鐘，出鍋
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辣炒幹魷魚的小貼士
幹魷魚大隻的話，需提前一天洗盡泡發，如果沒時間的話，可以提前十五分鐘放水裡煮發 小隻幹魷魚基本上不需要泡發，多清洗幾次就發開了 幹魷魚比鮮魷魚更有嚼勁
龍龍小廚
幹魷魚。就是以前的叫土魷。吃法多樣。直接炭燒，或者焗爐焗熟。手撕吃，也可以沾味漿吃。
普通就是炒土魷了，先用涼水泡五，六個小時。趕時可以溫水泡。然後找中間有一條硬殼撕了。在這一面用刀切對角斜紋。下刀大概三分二深度。切密一點就卷緊一點。切要點經驗。然後過油鍋，或者是下油爆炒可以。一般拌硬身菜炒。魷魚炒荷蘭豆，炒豆角，炒西芹都可以。
魷魚荷蘭豆做法。
三兩至半斤魷魚，三兩荷蘭豆。少許紅羅卜片(紅羅卜裝色配菜，可以不用)，蒜蓉，薑片。
猛火落油下魷魚爆炒。炒至捲起出鍋待用。
重新起鍋下油爆薑片，蒜蓉，加入荷蘭豆，紅羅卜片翻炒。加入魷魚一起炒熟。下味打欠加蔥段。上碟可以食用。希望你能喜歡！
廣東靚哥
魷魚乾燒肉、菜系：家常菜做法：紅燒口味：鹹鮮食療：胃調養
主料：
豬肋條肉（五
配料：
魷魚(幹)
調料：
醬油料酒 冰糖 白酒
1、將豬肉和魷魚乾用流水洗淨。
2、將魷魚乾在水中浸泡2小時以上。
3、將五花肉切成塊狀。
4、將切好的肉在開水中，稍過水，再用流水洗淨。
5、倒上適量的高粱酒將肉浸泡起來，隔夜儲存在冰箱裡。
6、高壓鍋取泡魷魚的水，魷魚乾也切塊，同步倒入高鹽鍋中。蓋上蓋子，大火上汽，中小火，再燒15分鐘。
7、高壓鍋消氣後，再開大火，倒入醬油。
8、倒入料酒大火燒至上色。
9、加10來粒冰糖，至冰糖溶化，熇至湯汁幹了即可。
7、完成。
中國吃網溫馨提示：
1、泡魷魚乾的水可以利用。
2、喜歡慢火慢煮的將高壓鍋改成砂鍋也可。
3、熇肉幾乎沒有什麼湯汁，最後要全部吸收在肉中。
4、注意湯汁的變化，不要燒焦。
長島海上漁家
1.將魷魚乾放入水中浸泡軟後切成條狀，然後將豆腐洗乾淨後切成塊狀
2.水倒入鍋裡燒開後放入排骨，燒開後倒掉水，再衝洗排骨，再將乾淨的水倒入鍋裡
3.放入薑絲，放入排骨，倒入料酒，大火燒開後撇去浮沫，然後放入魷魚乾
4.中小火燉煮最少2小時，放入豆腐，大火燒開後5分鐘撒些香菜段，放入鹽調味就可以了。
吃美食找達人
魷魚乾做法很多，常見有燒烤魷魚乾、爆炒魷魚乾、魷魚乾燉湯等，下面我們就分享兩種非常具有營養價值的魷魚乾烹飪做法:
魷魚乾排骨湯
所需食材:排骨、魷魚乾、薑片、料酒、鹽。
1.魷魚乾用冷水泡發1-2小時至軟，把魷魚乾中間脊骨去除；
2.魷魚乾洗淨後切條，排骨入冷水鍋，加薑片煮開後稍煮幾分鐘，把血水去淨；
3.排骨和魷魚乾一起入砂鍋，煮開後加些料酒去腥，轉小火煲2小時左右，出鍋前半小時加鹽調味，一鍋美味的魷魚乾排骨湯就可食用啦。
魷魚乾清炒荷蘭豆
所需食材:荷蘭豆、油、鹽、大蒜、醬油、姜。
1.魷魚乾用冷水泡發1-2小時至軟後切條洗淨，在鍋裡燒開水燙下撈起；
2.切點大蒜、姜，並用油熱鍋後放入大蒜和姜爆炒下；
3.然後倒入魷魚乾爆炒一分鐘左右，再倒入荷蘭豆，加點鹽以及少許醬油，炒熟即可，一盤美味的魷魚乾清炒荷蘭豆就可享用啦。
