蛤蜊是一款好吃好做的家常小海鮮，下酒下飯皆可。平時都是炒著吃或者做個湯，都很下飯！
這道白葡萄酒蔥燒蛤蜊讓蛤蜊的鮮發揮到極致的做法，做蛤蜊時放點酒，再加上其他各種調料，燜出的蛤蜊鮮到爆！
食材:
蛤蜊1000克、白葡萄酒80克、蔥50克、姜15克、辣椒3個、無鹽黃油2匙；
步驟:
1、蛤蜊浸泡在鹽水裡一會讓蛤蜊吐出泥沙（泡好撈起要再衝洗幾遍才可下鍋）；
2、辣椒切碎、姜切絲；
3、蔥切段，分開蔥白和蔥青；
4、熱鍋下黃油，黃油融化加入蔥白、辣椒、薑絲炒香；
5、放入蛤蜊翻炒一會，下白葡萄酒；
6、蓋上鍋蓋煮至蛤蜊張開口時，即可熄火；
7、下蔥青炒勻，裝盤。
最家常版的海鮮做法，白葡萄酒燒蛤蜊就完成啦~馬上上餐桌享用！酒燒的做法把海鮮的鮮香保留至極致，愛吃海鮮的小夥伴有口福啦~~
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