小宇/主編/攝影
不管現在各種網紅店宣傳陣勢多生猛。但是在美食江湖裡，真正能經得住時間檢驗的，大多是以夫妻為主角的藏在街巷的不起眼小館。走了這麼多店，我們也更鐘愛這樣的館子，單是看到門臉上寫著的開店至今已有多年的時間。
就讓人莫名放心，而一番體驗，就會發現除了用心做事和幾十年如一日的堅韌。他們的共性就是熱情又低調，不諳營銷，只用口碑和品質說話。
而回歸到美食店的根本：味道如一開始，又家常健康，一週吃幾次也不會生厭。背後關於堅持的故事也暖心!興慶區富寧街自強巷38號。
溫姐和愛人的東北石板烤肉!就是上面描述的這一類小館兒。自強巷在外觀上，同這座城市的其他街巷並無大的區別。唯一不同的可能是，緊靠富寧街，曾經有一段時間，這條街上美味無數，豐富的市井美食，安慰了不少寂寥的嘴巴。
而近些年，熟悉的店名越來越少，而真正沉澱下來的少之又少。東北石板烤肉，絕對算是沉澱下來的老店，並且如今人氣依然不減。
開店十六年，掰著手指頭細數，這裡完全算得上這個城市裡“韓式烤肉”的先行者，而按照溫姐這個地道的東北人的話就是：東北烤肉和韓式烤肉交融在一起了!
這也是鍾愛這裡的客人對這裡的評價，能看出就是現在這座城市開了很多韓式烤肉，這裡依然有自己與眾不同的風味。
東北石板烤肉剛開店的時候，大部分吃貨對韓式烤肉還沒有什麼概念，而來銀川開這家烤肉之前，溫姐十幾歲就已經開始在老家牡丹江就開始學習做烤肉店了，所以這樣算下來，和烤肉不可分的“情愫”已經三十多個年頭。
店名取得直接簡單，像極了東北人直爽的性格。東北石板烤肉，如今也成為很多同城吃貨傍晚覓食的暗號：走，自強巷，石板烤肉!
踏入小店的第一步，老店的踏實感撲面而來，但是讓你意想不到的是為了提升大家的舒適體驗，店裡的裝修升級也做的很好，進店後乾淨整潔，無油煙，讓人又覺得不像是印象當中老店的環境。同時翻翻菜單，菜品部分竟然都是20到30，和現在動輒五十六十一份菜品相比，這個價格讓人有種穿越到好多年前的感覺。
吃了太多烤肉，然而看到這裡的菜品上桌，看起來和別家就很不一樣的牛肉筋、香辣雞脆骨、帶著冰碴兒的正宗冷麵、連盛裝的石鍋都是本地獨家的石鍋拌飯，一大份兩個人都吃不完的大蒸餃，竟然再次撥動了我的心絃!
同時看菜量，不由得感嘆：的確是東北人開的啊!這份量，沒毛病!店裡的秘製牛肉，真的是進店必點，到店的客人每桌都能看到一份!
甚至有些人吃完還會再續!每一片肉厚薄均勻，鋪在烤盤上滋滋作響，烤到焦黃就能翻面了。
而這時候不得不提的就是店裡非常非常有特色的一個王牌了。店裡的蘸料數量本身就已經非常多了，除了別家都有的蘸料，店裡還有一款老闆娘秘製的獨家醬料，這個醬料從外觀上就和我們常吃的各類蘸料不同，裡面的配料看起來就非常豐富。
至於做法自然就是秘方了，只說吃的口感，油滋滋的烤肉裹上這個蘸料，看起來就泛著油光非常誘人，一口下去顛覆了對烤肉固有的認知，我非常喜歡這款蘸料。
尤其是用一片蘇子葉，蘸料的烤肉放在蘇子葉裡，夾蒜片辣椒圈，裹起來之後，和你常吃的生菜卷肉完全不同，不禁感嘆：這才是韓式烤肉該有的樣子啊!
店裡的肉筋，有別於烤肉裡常吃的肥牛和普通的牛肉，精選的帶筋肉的部分，每一口咀嚼都充滿嚼勁，確實別有滋味!
不愧是很多忠實吃貨每次落座必點菜品，還有一道香辣雞脆骨也是一樣，你吃過之後第二次去也一定會再點。
而不得不提的還有酸菜,吃東北風味的烤肉怎麼能沒有酸菜，鋪滿烤盤後，和其他的牛肉搭配，真的是絕了，解膩開胃!
而來店裡的客人在主食的選擇上除了帶著冰碴兒的地道東北冷麵，不管你在本地吃過多少冷麵，這裡的東北冷麵讓你知道什麼是正宗的，吃了第一口就不由得感嘆：這才是地道的東北冷麵啊，我之前都吃了些什麼冷麵!
還有經典的石鍋拌飯，充分拌開後，一勺子拌飯好吃到懷疑人生。而最獨特的一道也應該是隻有老顧客才熟知的就是這裡的大蒸餃，餃子的個頭真的太實誠裡面全是肉價格卻比街頭餃子館還便宜。
這個牛肉大蒸餃，最經典的吃法應該還有直接放在烤盤裡，就變成了煎餃。表皮酥脆，裡面餡料紮實，咬開後滋滋流油。
整個用餐之後，或許就不難解釋這樣的一家店子如何能開這麼多年，始終如一的好味道，實誠紮實的份量，而價格上更是十分美麗，人均50左右完全吃到飽。你，被饞到了嗎?
探店：銀川興慶區富寧街自強巷38號 東北石板烤肉
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