楊銘鎖
螃蟹體內含有豐富的高蛋白質和微量元素，是一種來自大海深處的海產品。近年來根據市場的需求量逐漸的變大，有許多養殖基地開始大量投放蟹苗進行培育。由於蟹肉對人體有著非常好的滋補效果，尤其是蟹肉中含有豐富的維生素A，這種成分對於人體皮膚的角化有很大的幫助。另外，多吃螃蟹還能夠起到預防結核病的作用，所以對於結核病正在康復期的朋友們特別有用。
然而螃蟹營養成分這麼豐富，也不是所有人群都適合食用的，像是三高人群就不能多食用，(三高人群指的是，高血壓，高血脂，高膽固醇)，這群人對於高蛋白質，需要身體消耗大量能量去代謝，而且會對身體產生很大的負擔，所以要禁止食用。有痛風的患者也不能食用，因為海鮮普遍都含有較高的嘌呤成分在裡面。還有就是在感冒期間，有心血管疾病，肝臟疾病的人群也不適宜食用。
那麼這個營養豐富的螃蟹要怎麼烹飪才好吃呢?怎麼才能將它的營養因素都調動起來，為人體所吸收呢?下面由小編來為大家介紹一下，好吃的螃蟹的做法。首先是清蒸螃蟹，清蒸螃蟹不但製作方法簡單，而且保留了原始材料的鮮美，高蛋白質在經過適當時間的蒸煮以後，也能讓身體更容易接受和吸收。首先，我們要準備螃蟹四隻，生抽一勺，薑絲一小碟，香醋一勺，喜歡吃辣的朋友還可以準備三隻小米椒，切碎。
1、 將螃蟹用清水養一會，然後用軟毛刷將每個角落都刷一遍。
2、 用繩子把螃蟹綁好，固定一下，放進蒸鍋。
3、 開大火，隔水蒸半小時。螃蟹變色後，就可以食用了。
吃的時候，我們將生抽、香醋、薑絲、小米椒放在小碟子裡面，蘸著吃。那味道別提有多鮮美了，這個時候呢，我們推薦大家飲用黃酒來解螃蟹。因為螃蟹屬於寒性食物，用薑絲，小米椒和黃酒同時食用，可以綜合它的性質，一起同食也都是這個原理。一般吃螃蟹還有一個講究，就是九月份的時候，吃母蟹。這個時候母蟹肉質肥美多子。而十月份的時候，就是吃公蟹的好時機了，這個時候蟹膏肥厚，滋味鮮美。
