鮑魚是一種名貴的海珍品，被列為八珍之首，味道鮮美，細嫩可口，富含維生素及其他微量元素。鮑殼又名石決明，具有較高的藥用價值。近年來我國人工養殖鮑魚發展很快，鮑魚養殖週期長，技術要求高，投資風險大但利潤可觀，是一項高投入、高產出、高效益的水產養殖項目。本期介紹一組淺海筏式鮑魚養殖技術，供養殖戶參考。

人工養殖環境

養殖鮑魚應選擇水深流暢，水質清新無汙染、附近無河流、海藻資源豐富、海水鹽度比較穩定且為中鹽度的海區。海水不宜過淺，最好水深能達到15～20米之間。鮑魚生存水溫範圍在1℃～28℃之間，生長最適水溫為14℃～22℃。鮑魚屬於中鹽度海洋生物，要求海水鹽度穩定在29‰～31‰為宜，最低不低於27‰，最高不超過36‰。鮑魚喜歡水流暢通，所以應選擇正規往返流海區，流速應以每分鐘50～60米為好。鮑魚喜棲海區酸鹼值為8～8.4之間，溶解氧每升不低於4毫克，氨態氮不大於100毫克，有機耗氧在0.5～1毫克以下。

新式養鮑籠規格為52×52釐米，圓角四層組合式方盤籠，每層可放養殼長3釐米以上鮑魚150粒左右，一籠4層，可放養600粒；規格40釐米8層改裝籠，每層可放殼長3釐米以上鮑魚苗80粒，一籠8層改裝籠可放養640粒；日本式拉鍊多層籠規格60釐米，每層可放養殼長3釐米以上鮑魚苗200粒，一籠5層可放養鮑魚苗1000粒。以春季投苗為例，到來年4月中旬，鮑魚長到4.5～5釐米，要及時抓緊分籠計量疏苗，新式養鮑籠每層150粒，可稀疏為每層80粒；改裝籠每層80粒，可稀疏為每層50粒；日本式拉鍊多層籠每層200粒，可稀疏為每層120粒。

苗種運輸方法

鮑魚苗的運輸方法有幹運和水運兩種，短距離運輸時間不超過15小時可採用幹運，長距離運輸時應採用水運。運苗時應將鮑魚連同聚乙烯波紋板一起運輸，以免鮑魚苗互相擠壓受傷死亡。也可將鮑魚苗剝離，連同海帶裝入聚乙烯網袋中運輸。

幹運時運輸容器可採用塑料泡沫箱或木桶，必須用乾淨海水充分浸泡洗刷後才能使用。在容器底部放一層已浸泡好大葉草或鮮小海帶，然後將連同附著板，或已剝離後裝小網袋的鮑魚苗放在大葉草上，一層鮑魚苗，一層大葉草或鮮小海帶，但不得超過三層。這種運輸方法可使鮑魚苗分佈均勻，不擠壓，不受傷，又能保持溼度，運輸成活率達到98％，是目前最好的運輸方法。

長距離運輸時，一定要選擇晴朗的好天氣，氣溫應在5℃以上，並要防止陽光直射。可先將鮑魚苗剝離後裝入聚乙烯網袋中，規格為40×30釐米網袋可裝鮑魚苗1000～1500粒左右，運輸時將網袋放入船上的帆布桶中，每立方米可放鮑魚苗3000～5000粒，途中用水泵抽水，每小時更換一次新鮮海水，在流水條件下，水運100多小時鮑魚苗成活率可達到96％。苗運到目的地後要立即裝籠下海放養，切忌過夜裝籠。

日常管理方式

在日常管理中要經常檢查籠架，木橛、根繩、吊繩、浮漂及吊墜石。如發現有纏繩現象要及時解決，特別是颱風來臨之前要詳細檢查各種養鮑設施是否牢固。要隨時清除籠壁或籠內貝類和雜藻浮泥，特別是固著在鮑魚殼上的牡蠣、貽貝、藤壺、海鞘、苔蘚蟲及海葵等。這些敵害生物大多能固著在網籠和鮑殼上，造成鮑魚籠透水性下降，影響鮑魚的行動和生長，致使鮑魚難以攝食，瘦弱而死亡。目前對這些敵害生物，主要採取以預防和人工清除為主。防是在掌握其繁殖規律的基礎上避開它們的附著盛期，也可用藥物塗料進行防除。人工清除是用橡膠棒輕打鮑籠上的雜藻和貝類，橡膠棒不損傷網籠，剩下打不掉的固著在鮑魚殼上的貝類用小鐵鏟清除乾淨，此外每次出海後要突擊清洗籠內浮泥，以防浮泥堵塞導致死亡。

鮑魚育苗時餌料尤為重要，且必須提前準備，在幼蟲採集前需將採集器預先附上底棲硅藻或置於扁薄培養池內浸泡數天，然後將這些帶有附著性硅藻和單胞藻的採集器移入幼蟲培養池中採集面盤後期的幼蟲。在育苗過程中要不斷加強藻類培養，除在幼蟲培養池內加入適量的營養外，同時加強光照，以促進底棲硅藻繁殖速度，使底棲硅藻繁殖數量與幼蟲或稚鮑的攝食量維持平衡，因此需要不斷加入肥料，如果基本餌料不足，換水後應補充餌料或更換餌料板，以滿足幼蟲攝餌量。鮑魚餌料主要是海帶、裙帶菜及石蓴，其次是馬尾藻、鼠尾藻、褐藻或紅藻等。在淺水區飼養的鮑魚，每隻每天能吃數十克小海帶。鮑魚的食量隨季節而變化，一般水溫較高的季節吃得多。投餵時首先要除去殘餌，洗刷鮑籠內的浮泥和附著物，為鮑魚生長創造良好的環境。投餵量按鮑魚攝食情況而定，一般按鮑魚體重15％～20％，投餵次數為3～4月份每8天投餵1次，4～6月份每5天投餵1次，6～7月份每7天投餵1次，7～9月份每10天投餵1次，9～12月份每7天投餵1次，12～3月份每15天投餵一次。

疾病防治措施

一般高溫條件下或充氧過多易發孤菌病，病原為熒光假單胞桿菌、河流弧菌。發病初期，病鮑行動緩慢，攝食量減少，病鮑從養成板背面爬至養成板表面或水池壁上，腹足肌肉顏色變淡，上皮組織脫落，隨著病情加重，出現白色球狀膿泡，並有膿液溢出，肌肉潰爛壞死，血液中有活動細菌，身體褪色，觸手軟弱無力，內臟團萎縮，從變態到1釐米發生持久性死亡，有時出現死亡高峰。該病一般在8～10月高溫季節發生較為嚴重，但沒有暴發現象。此外，水質混濁換水較少，開口餌料不足也較易發生。

為防止此病發生，可選擇健康鮑魚苗，保持環境條件的改良，投餵優質飼料，合理使用藥物，每立方米可使用複方新諾明3.12克浸浴3小時，每天一次，連用3天為一療程，隔3～5天再進行下一療程；可用氯黴素25～50國際單位海水溶液浸洗0.5～1小時，或用複方新諾明1%海水溶液浸洗5分鐘；也可用氯黴素或複方新諾明配成5%的海水溶液塗擦傷口。

上述藥物處理方法都需將鮑魚放在空氣中10～15分鐘，使藥液充分滲入病灶後，再放回海水中飼養，同時第二天必須再重複治療一次，以防復發。