蒜茸粉丝虾是很多人都很喜欢吃的一道快手美味简单菜，今天不用传统的清蒸，改用爆炒的方法，因为吸收了油和蒜的香味，粉丝和虾更入味也更好吃。
同样的方法做蒜茸粉丝金针菇应该也很不错。趁着周末试试看，你会不会也喜欢这样做法的蒜茸粉丝虾呢？
最好选用新鲜的活虾，成熟后口感紧实Q弹，鲜虾洗净后剪掉虾须和虾枪，用牙签挑去虾线后放到加入了料酒和姜片的开水中焯烫2分钟。也可以直接把虾在油锅中炒2分钟后盛出，这样可以把虾油炒出一些，虾味儿更浓郁，这两种制作方法看个人的习惯和喜好吧。
虾焯好后控水捞到盘中。
粉丝用温水浸泡十分钟。
蒜量大些洗净切成碎末，小红辣椒切圈，青蒜苗切碎备用。
锅中油热放入蒜末小火炒香。
放入焯好的虾翻炒2分钟。
放入粉丝继续炒制。
倒入生抽、蒸鱼豉油、蚝油，如果口重可以再加入适量盐调味。
翻炒均匀后如果喜欢辣辣的口感，可以加入小红椒圈提味。
再次翻炒1分钟后即可出锅装盘，撒上青蒜苗末开始享用美味吧，一口一口的根本停不下嘴，而且粉丝吸收了虾的鲜味和蒜香味后超级入味好吃。
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