【青椒鸭脯肉千叶豆腐】 原料： 鸭脯肉 千叶豆腐 青椒 制作： 鸭脯肉加入 盐、淀粉、料酒和姜丝， 拌均匀腌制一下；提前调味碗料汁：盐、生抽、淀粉、料酒和少许水， 拌均匀备用； 烧热锅放入适量的油， 将鸭脯肉入锅煸炒至变色后加入千叶豆腐块进去翻炒， 再倒入准备好的料汁，大火收汁，最后加入青椒进去翻炒变色后即可。
【口蘑芦笋炒虾仁】 原料： 虾仁 芦笋 口蘑 制作： 虾仁中放入 盐、淀粉、料酒和姜末，拌均匀腌制一下；烧锅水加入少许盐和油，将口蘑入锅焯煮1分钟后加入芦笋进去焯煮， 芦笋变色后捞出；热锅凉油， 将虾仁入锅翻炒，至虾仁变色后加入芦笋和口蘑进去继续翻炒，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。
【牛肉焖藕】 原料：牛肉 莲藕 制作：牛肉冷水焯出浮沫后冲洗干净；热锅凉油， 放入豆瓣酱、姜片和大料一起煸炒，煸香后加入牛肉继续翻炒直至牛肉上色，倒入开水， 加入适量的料酒和酱油，加入准备好的藕块，加盖大火煮开后高压锅上汽转为小火煮12分钟左右，打开盖后 加入盐和胡椒粉调味， 大火收汁即可。
【腊肠炒花生芽】 原料： 腊肠 花生芽 韭菜 制作：热锅少许油，再加入少许水，将腊肠片放入锅中，先焖煮至水分全无， 再微微煎出油脂，放入花生芽煸炒，待其九成熟时加入韭菜段进去翻炒，变色后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
【秋葵蟹味菇炒肉】 原料： 里脊肉 秋葵 蟹味菇 制作：里脊肉中加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下； 烧锅水加入些盐和油，将秋葵整根入锅中焯烫变色后捞出后切成片；热锅凉油， 将肉片入锅翻炒，肉片变色后加入蟹味菇继续翻炒， 再加入秋葵入锅翻炒，翻炒几下后加入少许盐调味即可。
【胡萝卜洋葱炒卤肉】 原料： 五花肉 洋葱 胡萝卜 制作: 将五花肉冷水下锅焯煮， 煮开后撇去浮沫，加入姜片、料酒、高度白酒和老抽等调味料，加盖小火炖煮20分钟后加入适量的盐，浸泡1个小时入味，再将卤好的五花肉切成片备用；热锅凉油， 放入卤肉片进去翻炒，加入胡萝卜片进去翻炒，加入洋葱片进去翻炒翻炒出香味后加入盐调味即可。
分享到:
