水煮虾，不管是鲜虾还是冻虾，牢记这3点，保证虾肉香嫩无腥味

一说到大虾，大家肯定都很喜欢。虾的做法有很多，每一种也都非常的美味。但是水煮虾是最能吃到虾的原汁原味的一种吃法，水煮虾鲜嫩可口，而且营养成分也得以最大程度的保留，所以成为很多人最喜欢的虾的烹饪方式。

而且水煮虾的做法也非常的简单，为了保持虾的鲜味，水煮虾必须用最少的调料来烹饪。但是这也导致了一个问题，做不好的话煮出来的虾会有腥味，而且口感也变得干柴。鲜虾况且会出现这种状况，更别说冷冻虾了，但是冬天大多都是冻虾，要想做好，还真得掌握一些技巧才行。今天我们就来说一说，水煮虾，不管是鲜虾还是冻虾，牢记这3点，保证虾肉香嫩无腥味。

1、首先不管是鲜虾还是冻虾，虾线一定要去除干净，不然那会有腥味。鲜虾直接洗干净处理好即可，冻虾的话需要先解冻。

2、处理好的虾不要直接下锅，一定要经过腌制这一步。将处理好的大虾放到一个大碗里，然后放入适量的葱段和姜片，倒入适量的白酒或者料酒，腌制5分钟，去腥的同时还能更好的入味。

3、锅中倒入适量的清水，一定要等水烧开之后再下锅，放入适量的葱段和姜片，煮到虾身变红，变得弯曲之后就可以盛出了。

小贴士：

1、虾线一定要去除，不然会有腥味。

2、下锅之前一定要进行腌制，能有效去除腥味的同时还能让虾更好的入味。

3、水开之后再下锅，这样煮出来的虾肉才鲜嫩，如果冷水下锅就把虾煮老了。