羊肉蘿蔔煲：溫潤滋補，美味十足，秋冬季節的最愛

大家好，很高興與大家相見在小編的美食號，感謝大家在百忙之中抽空閱讀小編的美食分享。今天小編要給大家分享的這道菜叫做羊肉蘿蔔煲。它溫潤滋補，美味十足，是人們在秋冬季節時的最愛。我們都知道羊肉吃了不會上火，反而能滋補身體，而蘿蔔吃了也是對身體有好處的。兩者搭配在一起吃，不僅營養健康，而且吃到嘴裡，暖到心裡。

​說到羊肉蘿蔔煲，小編要給大家分享一個故事，那是小編在讀初中的一個冬天，當時小編和家裡的父母一起烤著火，吃著飯。突然停電了，沒有了電烤爐，感覺身上冷冷的，但是爸爸從超市買來了蠟燭，然後我們點著蠟燭，吃著羊肉蘿蔔煲，那一刻也不知道是羊肉給了熱度，還是感動了，總之感覺非常幸福，從此之後，小編就愛上了吃羊肉蘿蔔煲，那麼接下來，小編就將它的做法分享給大家吧。

準備工作

美食名稱：羊肉蘿蔔煲

主料：羊肉、白蘿蔔

配料：料酒、生抽、豆瓣醬、姜、大蔥、大蒜、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、草果、蠔油

具體做法

第一步：取新鮮的羊排800g左右，剁成塊，然後清洗乾淨備用。取蘿蔔半個，切絲備用。生薑部分切片部分切絲備用。大蒜剁碎備用。幹辣椒剪成小段備用。大蔥切成小段備用。

第二步：開火熱鍋，鍋中倒入適量的清水，並把羊肉塊也倒進去，然後放入幾塊生薑片，2勺料酒，大火燒開，焯水去腥。注意在焯水的過程中，要時刻撈出浮起來的血沫和浮沫。一般來說焯水幾分鐘就可以了，然後將羊肉撈出，用涼水沖洗，然後用廚房專用紙巾擦乾水分，裝盤盛好備用。

第三步：熱鍋放油，油可以多放一點，放入花椒、八角、桂皮、草果煸炒爆香。香味出來後，放入豆瓣醬2勺翻炒，待炒出紅油之後。轉大火，將之前瀝乾水分的羊肉倒進鍋中翻炒，同時加入料酒2勺，繼續翻炒5分鐘左右，觀察到鍋中羊肉已經變色之後，加入生抽2勺，蠔油1勺，白醋半勺，翻炒均勻提香，在放入幾片生薑，大蒜段，稍微翻炒一下，然後就倒入適量的溫水，最好是之前焯水留下的湯，注意水量可以多一些，最好是漫過羊肉小火慢燉80分鐘左右，中途可以放點幹辣椒段進去。

第四步：觀察鍋中情況，待羊肉塊熟時候，將之前備好的蘿蔔絲放進去。，加點食鹽，一點新鮮辣椒，小煮10來分鐘即可。

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