羊肉萝卜煲：温润滋补，美味十足，秋冬季节的最爱

大家好，很高兴与大家相见在小编的美食号，感谢大家在百忙之中抽空阅读小编的美食分享。今天小编要给大家分享的这道菜叫做羊肉萝卜煲。它温润滋补，美味十足，是人们在秋冬季节时的最爱。我们都知道羊肉吃了不会上火，反而能滋补身体，而萝卜吃了也是对身体有好处的。两者搭配在一起吃，不仅营养健康，而且吃到嘴里，暖到心里。

说到羊肉萝卜煲，小编要给大家分享一个故事，那是小编在读初中的一个冬天，当时小编和家里的父母一起烤着火，吃着饭。突然停电了，没有了电烤炉，感觉身上冷冷的，但是爸爸从超市买来了蜡烛，然后我们点着蜡烛，吃着羊肉萝卜煲，那一刻也不知道是羊肉给了热度，还是感动了，总之感觉非常幸福，从此之后，小编就爱上了吃羊肉萝卜煲，那么接下来，小编就将它的做法分享给大家吧。

准备工作

美食名称：羊肉萝卜煲

主料：羊肉、白萝卜

配料：料酒、生抽、豆瓣酱、姜、大葱、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、蚝油

具体做法

第一步：取新鲜的羊排800g左右，剁成块，然后清洗干净备用。取萝卜半个，切丝备用。生姜部分切片部分切丝备用。大蒜剁碎备用。干辣椒剪成小段备用。大葱切成小段备用。

第二步：开火热锅，锅中倒入适量的清水，并把羊肉块也倒进去，然后放入几块生姜片，2勺料酒，大火烧开，焯水去腥。注意在焯水的过程中，要时刻捞出浮起来的血沫和浮沫。一般来说焯水几分钟就可以了，然后将羊肉捞出，用凉水冲洗，然后用厨房专用纸巾擦干水分，装盘盛好备用。

第三步：热锅放油，油可以多放一点，放入花椒、八角、桂皮、草果煸炒爆香。香味出来后，放入豆瓣酱2勺翻炒，待炒出红油之后。转大火，将之前沥干水分的羊肉倒进锅中翻炒，同时加入料酒2勺，继续翻炒5分钟左右，观察到锅中羊肉已经变色之后，加入生抽2勺，蚝油1勺，白醋半勺，翻炒均匀提香，在放入几片生姜，大蒜段，稍微翻炒一下，然后就倒入适量的温水，最好是之前焯水留下的汤，注意水量可以多一些，最好是漫过羊肉小火慢炖80分钟左右，中途可以放点干辣椒段进去。