大廚教你做出地道砂鍋焗南瓜，甜糯怡人，愛美女士摯愛

如果您喜歡我的美食文章，請點擊上面“關注”，會有更精彩的美食文章奉獻給您！

平常去飯店吃飯，有一道點擊率特別高的甜品，就是砂鍋焗南瓜。清香的氣味、甜糯的口感，甜蜜怡人、回味悠長，受到了很多人，特別是愛美女士的喜愛，甚至於追捧。每一個漂亮女人背後，都有一道特別喜歡的小甜心，砂鍋焗南瓜絕對算得上。朋友們也許要問了，飯店裡這道菜做得這麼美味甜蜜，我們能不能在家也做出這種甜糯的砂鍋焗南瓜，答案當然是肯定的。

大廚教你做出地道砂鍋焗南瓜，甜糯怡人，愛美女士摯愛。做這道菜，首先要選對南瓜品種，如果品種選錯了，再怎麼樣也做不出這種口感。一定要選用糯性較大的深橙色傳統圓南瓜、小磨盤南瓜或超市最常見到的黃橙色長條南瓜（學名蜜本南瓜）。做這道菜，雖然用油量很大，但最後全部篦出後，油量基本沒有損耗。今天，咱們就來一起做這道甜蜜蜜的砂鍋焗南瓜。

砂鍋焗南瓜

主料：老南瓜半個，約750-1000克

配料：大蔥15克、蒜20克、姜10克、小香蔥或香菜10克

調料：植物油適量、香葉3片、白芷3片、蜂蜜20克

製作過程：

1、選取上面所講到的老南瓜半個，約750克-1000克，沖洗乾淨。香葉、白芷用水沖洗一下，切蔥段、薑片，蒜子整個，不用切開。小香蔥切碎或香菜切小段，最後點綴顏色用。

2、取一隻較大的砂鍋，底部放入蔥段15克、蒜子20克、薑片10克、香葉3片、白芷3片。

3、在香料、蔥薑蒜上面鋪一層竹網隔開香料與南瓜，加工與食用時都方便。

4、把半個南瓜挖去南瓜子、瓤，切成三角形錐形塊，然後拼在砂鍋內，拼成漂亮的圓形造型。

5、倒入剛沒過南瓜的無味植物油，開中火，開始加熱。記準植物油的用量，最後完全篦出後，測量用油量，基本沒有損耗，大可不必擔心油脂用量。

6、切記全程不要蓋蓋，保持中火，焗制10-12分鐘，砂鍋焗南瓜就基本做好了。個人比較喜歡焦脆的口感，焗制15分鐘，表面微微形成一層焦殼，請根據個人口味掌握時間。用棉布防燙，把砂鍋裡面的植物油篦出，這時你會發現，基本沒有消耗。

7、表面點綴小香蔥碎或香菜小段，淋蜂蜜20克，趁熱上桌享用。

注意

1、一定要選用糯性較大的深橙色傳統圓南瓜、小磨盤南瓜或超市最常見到的黃橙色長條南瓜（學名蜜本南瓜）。要用一個竹網隔離開香料、蔥薑蒜與南瓜，要不，影響菜品的品相。

2、南瓜要切成三角形的錐形塊，方便擺出漂亮的圓形造型。如果在家吃，不追求完美，切成長方形塊，擺在砂鍋中也行。

3、油量一定要略微沒過南瓜，一定全程中火焗制，切記不能蓋蓋。根據自己喜歡的口感與色澤，焗制12-15分鐘。

如果您喜歡我的美食文章，請關注我的頭條號，會有更精彩的美食文章奉獻給您！歡迎您的點評！如果您有需要的食譜，恰巧我的頭條號裡面都有。