鄧雅雲dyy_
川菜是中国八大菜系之一，它的特点是鲜香麻辣，重油，重色，重口味儿，是其他几大菜系里不具备的，让人吃了难以忘怀的一道菜系，各种肉品，蔬菜的选择都是以鲜嫩为前提，
一，重油，相比其他菜系用油水要多一点，（这一点不太健康）
二，重色，主要以豆瓣酱翻炒出红油，上色，加之各种蔬菜的颜色搭配，能做出颜色靓丽的美食
三，重口味，四川因地处潮湿，当地人民为了解除当地的风寒湿气，使用大量的辣椒和花椒做辅料，解决了这一问题，并可以烹制出相当美味的食材。
代表美食有，四川火锅，麻婆豆腐，水煮鱼，夫妻肺片，回锅肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，水煮肉片，麻辣干锅，东坡肘子，钵钵鸡等等举不胜举的美食，
口味有需求，川菜才会有市场，会受到众人的追捧，不愧有人说食在四川
二叔厨房
喜欢吃川菜的人肯定都爱吃辣！这是川菜的一个特别大的特点！辣，麻，甜，够味！没有去过四川！但是现在很多地方都有连锁店，比如辛香汇，我在徐州吃的，特别好吃！
价格还划算，那个辛香汇里面的钵钵鸡真是香，辣，甜，够味！几乎每个去他们家吃饭的朋友都会推荐！我也是看了推荐才去的，真的好吃，价格还低，我们俩个人去吃。
97元没吃完，还打包了！吃的很饱，因为市中心高端商场，所以觉得这个价格划算！点了一个钵钵鸡，一个锦鲤奶酪，一个鱼香茄子，一个红薯，和俩个荷叶米饭。米饭量很大，用荷叶包起来，真的好吃，香喷喷的！我用钵钵鸡的汤汁拌着米饭吃，茄子吃的汁都没了！哈哈，说的有点没见过世面，当时排队了俩个小时，确实饿，另外喜欢吃辣，重口味的我！对这个饭店的川菜真是毫无抵抗力！
在家经常也会学着一些川菜来吃！中国美食天下无敌。突然想起曾经看过一个新闻，一个外国人扬言要2年吃遍中国，结果8年了，还没有出四川！！哈哈😄😄😄😄我做了一期这个视频，可以移步去我那看看！哈哈
圆漂亮
食在中国，味在四川！川菜盛名远播，风靡全球。究其大火的原因，大抵是因为川菜的味道给人留下的深刻印象和无穷的回味吧！谈到川菜的特点，肯定有人将“麻辣鲜香”四个字要脱口而出。其实不然，川菜之所以因味道而著名，是因为川菜一菜一格，百菜百味的多味特点，看似简单的常用调料，在川菜大厨的手中都能形成不一样的味道。川菜不止于麻辣，还有三香三椒七滋八味，正是有了这些味道的存在，川菜才会给舌尖留下深刻的回味，给人留下深刻的记忆，让人一旦爱上不可自拔。说到“三香三椒七滋八味”，或许很多人不甚了解。“三香三椒七滋八味”指的是：三香——葱、姜、蒜；三椒——辣椒、胡椒、花椒；七滋——酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸；八味——鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。中式烹饪需有葱姜蒜，这是几千年中华饮食文化积累出的真理，但是三椒却是真理之上的翻新，是味道的进一步扩充，川菜将三椒的花样做得别出心裁，产生七滋八味，创造了举世闻名的川味。这是我在一个餐饮的公众号看的，叫茅庐印象，他家就是做川菜的，有很多川菜文化的输出。
伊人在水一方
很简单我是重庆人，重庆之前属于四川，从小到大吃的就是川菜，后来重庆直辖了有人说重庆菜叫渝菜我不认同。
川菜就是我的家乡菜，就是父母做的菜，是记忆的味道。
当然川菜味型丰富味道多变，百菜百味。可以说是各大菜系当中味道最丰富的一个菜系。新派川菜取长补短汲取各大菜系地方特色，发展到现在基本上包括了全国所以菜系的味道。川菜的食材没得限制天上飞的水里游的山上跑的空中飘的都可以做菜😄，不过川菜开始逐渐走下坡路了，川菜最精华的食材基本上都被禁用了，比如熊掌猴头江团河鲟。现在做过去做过来就是鸡鸭鱼兔鹅牛马羊猪，再加上川菜到处泛滥，真正做得好点的不多。
慢慢也会开始大洗牌
酒肉穿肠过美味留心间
大家好！我是海水中的盐，一位喜欢分享和寻找美食的美食创作者。很高兴来回答你为什么喜欢川菜？首先，大家一听到川菜第一反应肯定是麻辣。我是一个重庆人，自然也喜欢吃麻辣，川菜是最能代表麻辣的菜系。其二，川菜口味多怪，有很多种味道，菜式也非常丰富。下面我先来介绍一下川菜吧。
众所周知，川菜，是中国四大菜系和八大菜系之一，而川菜又细分为三大派系，分别是上河帮、下河帮和小河帮。我们重庆菜就属于下河帮川菜，然而最能代表川菜的是四川眉山，二零一七年，眉山被中国烹饪协会授予‘川厨之乡’的称号。川菜的取材、烹饪方式、口味：
川菜取材非常广泛，有山野间的野味和野菜，也有日常生活中常见的一些食材，当然也不缺少山珍海味。川菜烹饪方式也很多，比如油炸、爆炒、水煮、蒸、卤、凉拌等。川菜的口味比较有特点也比较多，比如卤香味、麻辣味、甜味、酸辣味等。多数的菜式是以麻辣为主，味道比较醇厚和鲜香，川菜以善用麻辣调味出名。
川菜代表菜品：
川菜菜品特别多，各种各样的有。比如:鱼香肉丝、夫妻肺片、水煮鱼、水煮肉片、麻婆豆腐、回锅肉、东坡肘子、辣子鸡、灯影牛肉、宫保鸡丁、火锅等。
下面我来说一下我最喜欢的一道家常川菜：麻婆豆腐
这是一道超级下饭菜，每次都喜欢用麻婆豆腐拌饭吃，连一点汤汁都不会放过，做法也比较简单。只需准备主材:豆腐 辅材：牛肉或者猪肉都行 调料：豆瓣酱、花椒面、料酒、盐、淀粉、味精和小葱等。
制作方法:
1.先将豆腐切成小团，焯水后用凉水浸泡除腥味。
2.豆瓣酱、小葱、姜蒜切末，肉也切末。
3.锅热后放油，加姜蒜末爆香，再加肉末炒至金黄后加入豆瓣翻炒上色。
4.加水，汤煮沸后加入豆腐煮三到五分钟即可。
5.加酱油、食盐、等调料，最后加入湿淀粉勾芡。
6.出锅后撒点胡椒粉和葱花，一定要趁热吃。麻婆豆腐做法也有很多种，可以根据自己的口味来调整。麻婆豆腐吃起来感觉麻、辣、烫、香、嫩、鲜等，真的非常下饭开胃。
说了这么多，我喜欢川菜的原因就是本人口味比较重，喜欢吃麻辣的东西，吃辣是从小开始锻炼的，可能是我们那比较潮湿，毕竟是雾都嘛。再就是川菜确实好吃，美食的诱惑真的很难抵挡的。
谢谢大家！我是海水中的盐，一位美食创作者。喜欢的可以关注哟！
海水中的盐
作为一个四川人一个四川炊二哥，对川菜热爱已经无法用语言来形容了，川菜的味型有24种，一菜一格百菜百味之说。真是万物皆可烹。川菜作为中国汉族八大菜系之一，在中国烹饪史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
猫和猫的菜
原因很简单:
1.地区地理及环境影响，气候条件
2.身边生活习性从小影响
3.好吃，辣，麻
清凉大风车
川菜在我的心中，我的最爱无可替代。
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川中满三
水煮肉片麻辣鲜香 超级下饭
超级拱菜
爱上川菜
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