湘西有種小吃，叫做燈盞窩，有的地方叫油粑粑、油餡兒、蔥油粑粑等，其實都是一個東西。不僅湘西有，周邊地區，好像也是熱銷貨，老少皆宜，製作簡單，價格不高，風味獨特，可謂大街小巷最為常見的風味休閒小吃之一。
關於燈盞窩的製作方法，我這裡就不贅述了，反正我也記不全，說出來恐怕會惹老鄉們笑話。我就說說我對油粑粑這一休閒小吃的看法和感受好了，看看大家有沒有同感的。
燈盞窩之所以備受青睞，我覺得還是那種其貌不揚卻又十分親民的形象吧！剛出鍋時，冒著熱氣，表皮金黃，卻又不怎麼規則，餡料從表皮爆裂處鑽出來，彷彿在勾引著你我胃裡的饞蟲！小時候每逢趕場，第一件事一定是問父母要零花錢買燈盞窩吃。於是乎，要錢的藉口往往都是這樣子——給我逮幾角錢，我要買粑粑吃！等錢到手，興致勃勃的跑到趕場的地方，發現炸燈盞窩的老婆婆今天的燈盞窩已經堆滿了鐵架子，上面有五分錢一個的小粑粑，有一毛錢一個的大粑粑，還有一毛錢一個的豆子粑粑，還有白皮包糖豆沙的糯米粑粑……簡直讓人看得完全沒有了主見，不知道該吃哪一種好，思維也跟著老婆婆的“推銷話語”跑——你買個包豆豆兒的粑粑試一下咯，這個好吃，清甜的！
蘿蔔白菜，各有所愛。不管選擇的是什麼樣的燈盞窩，都不會覺得後悔！一般燈盞窩攤子旁邊肯定有人買米豆腐，要麼就是同一個人的生意，還有粉館之類的。燈盞窩單獨吃味道香脆，但是放在骨頭湯裡稍稍燙那麼一下，再用碗裝起來，配上一小勺子湯料，撒上幾顆蔥花，嘖嘖！那味道，我敢說，你吃了忘不了！然而，專門為了燈盞窩而熬製一大鍋骨頭湯有些麻煩，於是乎粉館現成的骨頭湯派上用場了，並且省去了在骨頭湯裡燙一下的過程。一碗滾燙滾燙的排骨粉端出來，再到粉里加一個燈盞窩進去，用筷子把燈盞窩裹進濃香無比的排骨湯中，待到稍稍軟化後挑出來吃，我敢說這個燈盞窩已經成了這一碗粉的精華！
時隔多年，現在大街上的美食那真是五花八門，目不暇接了。各種精美小吃，各種中西結合，從外觀到口味，無一不讓人眼前一亮！猶如一個個整容整得和畫中走出來一樣的曼妙女子般。但是吃著吃著，總覺得少了些什麼。有人說是情懷，沒有那種什麼都買不到，趕場只為買燈盞窩時的美好回憶！我覺得不全是，燈盞窩如今並未退出歷史舞臺，仍然在大街小巷和廣大的食客朋友們天天打照面，並且也有那麼些傳承人繼續著手工製作，堅持用好料，用好油，價格從原來的五分錢上調到了現在的一塊左右。是什麼魅力，讓這麼一個其貌不揚的燈盞窩在各種精美小吃，各種西式餐點中頑強的生存了下來呢？回到我最初說的那兩個字——親民！
咱們老百姓自己雙手創造出來的東西，一定是自己最愛的東西了！不管時代如何變遷，燈盞窩始終都不曾改變！也許這就是大家常說的那四個字——不忘初心！
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