鵝肝。
提起法國美食，就不得不提到鵝肝了。它與魚子醬、松露並列為"世界三大珍饈"，不但聞名世界，而且價值不菲。但是在紐約，人們很快就要吃不上這道法國名菜了。
圖 via cbsnews
據多家美國媒體報道，紐約市已經通過了一項"鵝肝禁令"，成為繼加利福尼亞州之後美國第二個禁售鵝肝的地區。
紐約市議員們週三通過了一項法案，禁止餐館和雜貨店出售鵝肝。
鵝肝是指鴨或鵝的肝臟，幾個世紀以來都被認為是美食。
議會以 42 比 6 的壓倒性結果通過了法案，違規售賣將被處以最高 2000 美元的罰款。
法案將由市長白思豪簽署，從 2022 年開始禁止出售這種法國特產。
圖 via AP
此前動保人士一直批評鵝肝的養成和生產過程非常殘忍。
動物保護人士曾多次呼籲禁止生產鵝肝，理由是其生產過程非常殘忍。飼養員會把一根管子放進鴨或鵝的喉嚨，對其強行餵食一種玉米混合物。
圖 via CNN
所以法案通過後，動保人士拍手叫好。
哇哦！紐約幹了件好事。
應該把它變成一個全國性的禁令！這樣的生產方式太可怕了！
還有人附上一張漫畫，將人和鵝角色互換，讓人們設身處地感受一下。
鵝肝的生產方式太殘忍。就是應該禁止。
但農場主及支持者卻不滿意了，他們主張生產過程並沒有違反人道主義精神，也不會受到傷害。
鵝肝生產商和支持者認為，這一過程並不是人們想象的那麼殘忍。鴨子在遷徙過程中會找食物填飽自己。因此，他們爭辯說，當被迫餵食以養成鵝肝時，鴨子不會受苦。另外，鴨子吃東西總是囫圇吞棗，而且它們的食道是可伸展的。
支持者則認為，那些令人生厭的鵝肝生產視頻只代表了整個鵝肝生產中的一小部分。而且當你不那麼餵鴨子的時候，它們的肝臟就又恢復正常了。沒有傷害，也不邪惡。
除了農場主和生產商，廚師們也表示不滿。目前紐約共有 1000 多家飯館供應鵝肝。紐約著名網紅餐廳 Momofuku 的主廚 David Chang 就稱這種做法非常短視，而且是對形勢的誤判。美食界奧斯卡詹姆斯‧畢爾德獎得主 Ken Oringer 也說這一禁令非常荒謬。
"我認為禁售鵝肝太荒謬了，"詹姆斯 · 畢爾德獎得主 Ken Oringer 如是說。他是曼哈頓 Toro Tapas 餐廳的合夥人兼主廚，餐廳提供鵝肝醬火炬配酪乳餅乾和鵝肝三明治等菜餚。
"食物選擇是最重要的。我們國家美就美在我們可以自由選擇吃我們想吃的東西。"
有網友對只發布針對鵝肝的禁令表示不解：
我不明白。強制餵食很殘忍。宰殺就合適嗎？要是這樣的理由，你們應該禁止所有肉製品！！是不是奇怪的邏輯？
還有人提醒說，你們不禁還好，這樣一禁，很多沒吃過的人倒是想去嚐嚐了。
這條新聞助長了鵝肝的需求量啊。沒吃過鵝肝的人現在肯定很好奇它的味道，想要嚐嚐看了。
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