香菇炒山药
材料：肉200g，山药1个，香菇4个，胡萝卜半个
调料：白醋、料酒、盐、生粉
制作方法：
1、准备好食材，把山药刨皮洗净切片。再把白醋稀释在水中浸泡山药，不会氧化发黑。菜椒、胡萝卜切片，香菇切丁。肉片切片用料酒、盐、鸡精、生粉拌匀酱好待用；
2、冷锅热油，下入肉片快速煸炒肉片变色，盛出待用；
3、热油煸香肉大蒜片，再依次倒入香菇、山药、胡萝卜、菜椒翻炒加盐稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入鸡精即可装盘。
香菇排骨
材料：排骨300克，大米350克，香菇五朵，胡萝卜一根，生姜一块，大葱一段
调料：米酒适量，盐少许，酱油适量，油适量
制作方法：
1、准备好原材料。
2、排骨切成块。
3、胡萝卜切成滚刀块，香菇切成片。
4、生姜切成片，大葱切成小段。
5、锅里加入适量水烧开，加入少许米酒，放入排骨炒水。
6、热锅凉油，油烧到五成热放入排骨稍微煎一下，加入葱姜和米酒翻炒入味。
7、加入胡萝卜、香菇翻炒，加入适量酱油和少许盐翻炒均匀。
8、水和米以及炒好的香菇胡萝卜排骨放入电饭煲里，水按照平常煮饭加水的比例稍微少一点。
9、启动煮饭。也可以根据自己的时间来预约煮饭。
10、煮好后撒上葱花即可。
香菇海鲜玉米粥
材料：大米1杯，香菇2个，玉米粒少许，虾8只
调料：盐少许、香葱少许
制作方法：
1、 汤锅里烧水，等水烧开锅后，放入洗过水的大米，大火煮开锅后，用勺子搅动几下关火盖上盖子焖3~5分钟
2、 煤气灶再次开火，大火煮开锅后，改小火慢慢煮，中途用勺子搅拌几次
3、 大约煮15分钟左右时，加入清净的玉米粒和洗净切片的香菇继续煮8分钟左右
4、 利用煮粥的过程中，开始处理虾，提前常温解冻，剥去外皮，去掉虾线，再清洗干净
5、 等大米煮至浓稠状态时，加入盐搅拌几下后，放入洗净处理干净的虾再继续煮2分钟左右关火，出锅时撒上少许葱花
香菇炒鸡蛋
材料：蒜片8克，香菇6个，鸡蛋3个
调料：食用油10毫升，生抽5克
制作方法：
1.蒜片8克，香菇6个洗净切块
2.鸡蛋3个打散
3.清水烧开，倒入香菇，搅拌均匀，焯水30秒
4.锅中放入食用油5ml，倒入蛋液，炒熟
5.锅中倒入食用油5ml，放入蒜片，大火爆香，生抽5克，倒入鸡蛋、香菇，翻炒均匀
烤香菇
材料：香菇6朵、食用油10克
调料：烤肉料5克、葱沫2克
制作方法：
1.香菇洗净，切花刀，这个随自己的喜好切成不同的图案都是可以的。
2.香菇的表面均匀刷上一层食用油。
3.将烤肉料均匀地撒在香菇表面，因为烤肉料里已经配备了食盐，所以不用再撒盐了。
4.烤箱180度预热好，将香菇放入烤箱，180度烤上10分钟就可以了。烤好的香菇，立刻出炉，撒上葱沫，就可以开吃了
蚝油香菇
材料：香菇250克，西兰花1颗
调料：玉米油2勺，蒜瓣3个，葱2根，生抽1勺，蚝油1勺，白糖1/3勺，水淀粉少许
制作方法：
1.准备食材
2.香菇洗净，切片
3.西兰花剁小，放入盐水中浸泡20分钟
4.锅里烧开水，加入少许的盐和花生油，放入西兰花焯水2分钟
5.捞出，装盘
6.热油锅，放入蒜末，葱花炒出香味
7.放入香菇翻炒
8.加入生抽翻炒
9.加入蚝油翻炒
10.加入少许的糖
11.加水淀粉勾芡，出锅
糖醋香菇条
材料：香菇500克、番茄酱3大勺
调料：糖2勺，水淀粉适量，蚝油1大勺、食用油适量，盐少许，生抽适量
制作方法：
1.用剪刀或锐利小刀去掉香菇蒂，多清洗几遍。
2.锅内放清水，加入1小勺盐，水开后再中火煮3分钟。
3.煮好的香菇放入凉水中拔一下，这时候香菇的状态是软软的，接着双手合十，挤攥出水分。
4.用剪刀或小刀把香菇切成条，此时如果水分还比较多，可以在烤盘上铺上一层纸，放上香菇条，晾干水分。
5.水分一定要晾干，这样的好处是：裹面粉的时候不会掉粉；油炸的时候不会飞溅油点；这样炸好的香菇口感才香脆。
6.锅内放入适量食用油，油温烧到六成热，放入香菇条。为了测试油温，我们可以先放一根进去，香菇条周围冒其密集的小气泡，就表示油温合适了。这时候大火转中火，保持这个温度，放入适量香菇条，用筷子迅速拨散开，炸到香菇定型。
7.接着把所有炸好的香菇条放入油锅再复炸一遍，复炸的作用就是逼出多余的油，也让香菇口感更焦脆。炸好后还可以放在厨房用纸上，再次吸油。
8.接下来就是爽口又下饭的番茄酱汁来喽！取3大勺番茄酱、1大勺的蚝油（不仅提亮、还可以代替盐，口感更鲜）、2小勺的糖、适量清水、少许水淀粉，搅拌均匀后倒入油锅中，一开始不要放油，直接翻炒酱料，稍微粘稠后，倒入1小勺明油。
9.放入香菇条，快速翻炒，使得每根香菇条都包裹上汤汁。这一步要迅速完成，时间久了汤汁很容易糊，香菇条的口感也不够酥脆了。
10.装盘盛出。
每个人都有自己的做菜习惯和方法技巧，如果你也有好用的做法，欢迎留言分享，大家共同学习进步，谢谢！喜欢本文，欢迎转发、评论、收藏和点赞。
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