之前跟大家介绍过一味山珍，名字叫竹笙，今天再给大家介绍一味大家都熟悉的山珍，它素来有着山珍之王的称号。它是一种生长在木材上的真菌，因为个头大，味道鲜美，营养价值高，早在宋朝时期，已经称为人们桌上的佳肴。
据研究数据表明，它是一种富含蛋白、低脂肪、有一定药用价值的保健食品。它有效提高人体免疫力，长期食用甚至可以起到抑制癌细胞生长，预防癌症病发，是一味不可多得的珍品。
正常生在的菌盖直径可以去到5-12厘米，有时候生长环境适宜，可以长到20厘米，而且会散发出微微的香味。说到这里大家应该已经猜到了这是什么了，没错今天给大家介绍的山珍就是香菇，也成为冬菇、香菌等等。
平时常见的香菇菜品有香菇排骨汤、香菇焖豆腐、香菇油菜等等。口感鲜嫩滑口，有一股单单的草腥味和独特的香味。
今天小鳄就来教大家做一道紫苏香菇炒鳄鱼肉。
这里要先科普一下紫苏是什么东东，紫苏也叫白苏、赤苏，因为叶子一半是绿色一半是紫色，所以也叫紫苏。紫苏在我过多地都有野生和培育，在我过主要用于中医领域，而在日本很早就有人用紫苏作为香料入菜，尤其是做刺生的时候。
它和香菜、茴香、罗勒叶一样，自身带有一种独一无二的香味，所以经常会被人用作菜品的配菜。
话不多说，现在就开始做我们今天这道紫苏香菇炒鳄鱼肉吧。
第一步准备食材，主料：新鲜鳄鱼肉片300克、香菇片100克；配料：紫苏叶丝20克、姜葱蒜适量、小米椒2个；调料：生抽、盐、橄榄油、砂糖、生粉、鸡精、胡椒粉。
第二步，将鳄鱼肉片用生抽、生粉、鸡精、橄榄油腌制20分钟，让鳄鱼肉入味口感更加鲜嫩。
第三步，起油锅，倒入鳄鱼肉、橄榄油和姜片中火翻炒。肉面变色即可加入紫苏叶丝和香菇片转大火翻炒。炒至香菇变软加入调料翻炒均匀，勾芡即可上盘。
不知道您学会了没有呢，相信您做出了的一定会和别人的不一样的，赶紧尝试一下吧。另外如果您喜欢小鳄的文章可以关注一下我哦，如果有不明白的地方也可以在下方留言告诉我哦，我们下期再见吧~
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