南瓜丸子這樣做太好吃了！加糯米粉揉一揉，炸的香噴噴，軟軟糯糯

南瓜丸子這樣做，太好吃了！1碗糯米粉1塊南瓜，不加一滴水，拌一拌，揉一揉，做成小丸子，炸的香噴噴，外酥內軟，軟軟糯糯，實在太香了！

南瓜，秋冬季節最多，也是最甜最好吃。外婆家的院子種了很多南瓜，每年11月我都要去外婆家摘南瓜，外婆種的南瓜是格外的甜，品種也多，有長方形的長條南瓜，也有圓形的大南瓜，還有板栗南瓜。南瓜品種不同，口感略有差異。

今天用的是長南瓜做糯米丸子，軟糯香甜，外皮酥香，裡面軟軟的，一口咬下，甜甜的，老少愛吃。長南瓜要挑選外皮金黃色的，會格外粉香，特別適合做南瓜糯米丸子，外皮是綠色南瓜適合炒。接下來分享糯米丸子的具體做法：

【南瓜糯米丸子】食材：南瓜、糯米、白砂糖、油。其中南瓜要選擇老南瓜，就是外皮金黃色。白砂糖選擇細白糖，容易溶解。

步驟1：南瓜去皮、去瓢、去籽，洗淨瀝乾水，切片放入蒸鍋。煮鍋的水煮沸之後，隔水放入蒸鍋，蒸熟。

步驟2：把蒸熟的南瓜片放入一個大盤碗了，然後加入白砂糖，壓碎拌均。要熱乎乎的南瓜加入白砂糖，這樣白砂糖就能溶解。

步驟3：把糯米粉倒入搗碎的南瓜盤子裡，拌均成絮狀，揉搓光滑的糯米糰。其中搗碎的南瓜很多水，不需要加一滴水，只需一邊加糯米粉一般攪拌。

步驟4：揉搓光滑的麵糰，靜放5分鐘，讓糯米麵團醒發一下，然後分成20克左右的一個小團，放在手掌心揉搓光滑的小丸子。

步驟5：最後用乾的糯米粉滾一滾，南瓜糯米丸子就做好了。均勻放在砧板上，等到全部做好放油鍋。

步驟6：鍋燒熱之後，倒入適量的油，油溫在180度左右，放入做好的丸子，炸至丸子浮上來。剛剛入油鍋的時候，是在油鍋下面的，需要用漏勺把拌一下丸子，很快就會浮在油麵上。

步驟7:南瓜糯米丸子在油鍋炸至金黃色，圓滾滾，這時候用漏勺撈出來，瀝乾水，放涼就可以吃了。軟糯香甜，非常好吃。

【sourcehe溫馨小貼士】1.南瓜蒸熟的時候有很多水，用蒸格蒸南瓜可以把南瓜水瀝乾。2.蒸熟的南瓜在熱乎乎的時候就要放白砂糖一般拌均一般搗碎南瓜。白砂糖在蒸熟的南瓜下溶解，否則炸出丸子會開裂。3.糯米粉要一邊拌一邊加，成絮狀即可。4.如何判斷油溫的熱度：用筷子放入油鍋中間，有氣泡，說明溫度可以炸。也可以放根蔥，如果蔥馬上浮起來，油溫剛剛好。

南瓜糯米丸子，你學會了嗎？如果你也喜歡這種軟軟糯糯的南瓜丸子，一定要試試這樣做，非常好吃，甜而不膩，酥香可口。關於南瓜糯米丸子，你有什麼看法？期待你留言，分享的你的觀點。