精選美食：肉燒茄子、土豆條、香燜雞翅、雞蛋蒸豆腐的做法

土豆條

材料：土豆、紅油、鹽、白糖、花椒粉、孜然粉、幹辣椒麵適量、香蔥適量、生抽適量

做法：

1.土豆去皮，切成條。起鍋燒油，放入土豆條炸熟。

2.將炸好的土豆撈出放入盆內，放入紅油、幹辣椒麵。

3.放入花椒粉、孜然粉、白糖、生抽、鹽、小蔥攪拌均勻即可。

香燜雞翅

材料：

雞翅中、青紅椒、胡蘿蔔、土豆、洋蔥、薑絲、蒜、料酒、生抽、雞精、白糖、澱粉、蠔油、番茄醬、黃豆醬

做法：

1.雞中翅洗淨切塊放入碗中，加薑絲、生抽、料酒醃製1小時。

2.碗中放入雞精、白糖、澱粉、蠔油、番茄醬、生抽、黃豆醬，加入溫水，攪拌成燜鍋汁。

3.胡蘿蔔和土豆切塊，洋蔥切絲、蒜切末放入大碗中，倒入一半調好的燜鍋汁拌勻。

4.鍋中放適量油，放入拌好的蔬菜，小火炒勻。

5.將醃製好的雞翅鋪在蔬菜上，全程小火，蓋上蓋子燜20分鐘即可。

6.出鍋前放入青紅椒塊，倒入剩餘的湯汁，翻炒均勻即可。

雞蛋蒸豆腐

做法：

1.雞蛋兩個打入盤中，加鹽、白胡椒粉和1個雞蛋量的涼開水打散打勻。

2.內酯豆腐開盒用小勺舀入雞蛋中。

3.蒸鍋加水燒開，放入雞蛋豆腐，加蓋蒸10分鐘。

4.紅椒、尖椒、香菇分別切成碎丁。

5.熱鍋涼油，爆香蔥、蒜末，下入肉餡煸炒至變色。

6.調入老抽上色、烹入料酒去腥。

7.倒入香菇碎炒勻，加入適量開水、鹽、糖調味，煮2分鐘。

8.倒入紅椒和尖椒碎炒勻。

9.加入水澱粉收濃湯汁。

10.把肉末澆在蒸好的雞蛋豆腐上即可。

肉燒茄子

食材：茄子、五花肉、番茄、青椒、生抽、鹽

做法：

1.將五花肉洗淨，放入鍋中，加入適量清水，放幾顆花椒和1塊生薑將肉煮熟。

2.將番茄剁碎，青椒、茄子切塊。

3.煮好的五花肉切成小方塊。

4.熱鍋倒油，燒至八成熱。

5.放入五花肉翻炒1分鐘。

6.放入番茄翻炒20秒。

7.倒入一碗清水，大火煮開，轉中火煮2分鐘。

8.放入茄子煮至湯汁濃稠。

9.放入適量鹽翻炒20秒。

10.放入青椒翻炒20秒。

11.放入適量生抽翻炒20秒即可關火。