在山西晉南運城農村，一個叫坡底鄉馬泉溝的小村子盛產一種奇特的水果，深秋時節，當地村民家家戶戶都忙碌著收穫這種美食，據瞭解這種奇特的水果只有這個小山村出產，每年這個時候不足百餘口的小山村攝影人和遊客絡繹不絕，前來欣賞拍攝。
圖中正在忙碌的中年大哥叫馬文紅，是馬泉溝土生土長的農村人，大哥說他們村出產的奇特水果就水化柿餅，通俗的來說就是柿餅，但是獨特的地方這裡生產的柿餅放在水裡能夠融化，並且無核，這在全國來說都是獨一無二的，大哥說這個是有考證的，在網上就有好多他們馬泉溝水化柿餅的報道，如若不信可以上網查查。
馬大哥說，他們村子獨處中條山腹地，獨特的土壤條件和從深山流下來的泉水，孕育出了獨一無二的水花柿餅，早在幾百年前還作為朝廷貢品進貢，在他家現在還保留有一顆一百多年的柿子樹。大哥說眼下正是忙的時候，他家的柿子產量能有2萬多斤，加工成上品質的柿餅有3千多斤，因產量稀少，加上這幾年搞鄉村旅遊，村裡生產的的水化柿餅一斤能買到30元左右，就這想要吃上還要提前預定，要不晚了還就吃不上了。
在馬大哥的家門口，摘回來的柿子堆滿了院子，大哥家的親戚專門放下手裡的工作回家幫忙，大哥說，柿子成熟比較集中，如果不抓緊時間進行加工，錯過時機就會爛掉，所以每年這個時候也是村裡最熱鬧的，不管在在外打工還是上班的包括親戚朋友都會過來幫忙。
這是馬大哥的父親，快80歲的老人家坐在門洞下幫忙將旋好的柿餅進行串串，便於懸掛上樹進行涼曬，馬大爺說這種加工方法也是他們村裡的一種特色，他見過別的地方涼曬柿餅是放在蒲籃上的，要人不停的翻動才能晾好，他們這家家戶戶都是掛在樹上，任憑風吹雨淋，經過20多天以後就會涼曬差不多。然後從樹上在取下來，一個個解開放到蒲籃上在繼續涼曬，徹底涼曬差不多後，用大布再捂起來讓柿餅出霜。等到11月底柿餅就算加工成了。
馬大哥的母親正在旋柿餅，她說要想吃上一個好的水化柿餅，要經過7道工序，要摘，切，旋，掛，翻，捏，捂，這樣一個柿餅可是不容易。還不能算前期的功夫，更不要說忙的這幾天要親戚朋友全家老小齊動員，都不能停的幹活。
馬大哥的親戚在幫著懸掛柿餅，高興的說他每年都會過來幫上幾天忙，今年前期雨水好，柿子比往年的產量個頭都要好，他兄弟馬文紅今年又是個好年景，眼下看產量估計能賣個10萬左右。
馬大哥家的院子裡也是堆滿了要加工的柿子，大哥的媳婦在家裡忙著給幹活的家裡人親戚做飯。
大哥家院子外面的樹上掛滿黃橙橙的柿子，藍天白雲下，一片豐收景象十分好看，馬大哥正在樹上忙著懸掛柿串。希望勤勞樸實的馬大哥一家今年又是一個豐收年。
在馬泉溝裡，到處都是摘柿子旋柿子加工柿餅的村民，這位大嬸站在高高的柿子樹上摘柿子，遠遠看去好一幅柿子豐收圖。
這是兩位大嬸在旋柿子，他倆也是過來給親戚幫忙的。
馬泉溝村民住的房子都是灰瓦房，農家小院牆角堆放著南瓜芝麻，牆上掛著紅紅的辣椒，院子裡是黃橙橙的柿子，你說美不美。
這是在馬大哥院子外面發現的，一口鐵鍋裡煮著幾卷剝下來的樹皮，大哥說這是懸掛柿餅必須要用到的東西。各位親你們有知道這是用來幹啥的嗎？歡迎留言。
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