每一個城市都有自己的獨特的美食味道，就像很多人知道嵊州，可能也是因為名聲在外的嵊州炒年糕的緣故吧。
想在嵊州找好吃的小吃店，一定要提前做好攻略，主要集中在“市中心”和“越秀路”。
嵊州人對炒年糕情有獨鍾，就好比有的人吃飯只能吃一小碗，但吃起炒年糕來卻食量驚人，滿滿的一碗，都可以吃得一乾二淨。年糕在嵊州，既是主食也是風味小吃。
在嵊州，年糕不叫年糕，叫“磨餈”，餈的意思為糯米做的食品。之所以叫“磨餈”，大概加工過程中要磨粉，而成品食材又像糯米做的那般有韌勁吧。但年糕沒有好壞之分，只是個人喜好不同。
在越秀路就有幾家炒年糕店，獨特的味道聚集了不少對年糕情有獨鍾的食客們。嵊州炒年糕在嵊州幾乎遍地可尋，尤其是西橋頭附近，但是最出名的還是要屬十年老店老袁炒年糕。
他們家的炒年糕很特別，特別在雖然是炒，卻帶著湯。鹹菜、肉絲、大蒜、雞蛋絲等都是它的標配，最特別的是搭配的那一盒軟嫩豆腐，入鍋的一剎那，豆腐年糕湯底就已很紮實了。除了經典的家常炒年糕，還有糟肉炒年糕、冬筍炒年糕等選項。糟肉炒年糕，帶著神奇而鮮美的湯汁，年糕條吃起來也更有嚼勁。
整個湯裡面有筍絲，雪菜，蘑菇片，糟肉，雞蛋，胡蘿蔔絲……吃到撐。嵊州年糕對於當地人來說真的是童年的回憶，不少老的食客都說，這家店裡的炒年糕，才是真正吃出了小時候的味道，正宗的很呢！
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