區塊鏈離你越來越近了，區塊油、區塊豆都有了！以後糧油人談生意，可能會問一句：上鍊了嗎？

最近有一個很厲害的詞——“區塊鏈”刷屏了。

坦率而言，很多人對區塊鏈是什麼都不知道，但這不影響他們參與這個狂歡，因為大家都感覺到這是一個新風口！

10月24日，中央明確提出加快推動區塊鏈技術和產業創新發展，這標誌著區塊鏈技術正式上升為國家重大戰略。

區塊鏈的革命性意義不亞於當年蒸汽機、汽車、電等的發明。它不只是炒比特幣的工具，未來會廣泛運用到實體產業。

你可能不知道，區塊油、區塊豆都已出現；這個最前沿的技術卻最先進入了古老的糧油行業；

“區塊鏈+農業”正成為非常熱門的實業落地領域。

“區塊油”--產品溯源、供應鏈管理

在京東網站或沃爾瑪等超市，已經可以買到“區塊油”。

用手機掃一掃油瓶上的二維碼，不僅能看到基礎的產品信息，如規格、生產商、保質期等，還有溯源信息，包括原料接收時間、檢驗報告、產品出廠報告、發貨時間、收貨時間等全流程，以及產地和整個物流線路信息。

以採用區塊鏈溯源的茶油產品為例：

圖例：區塊鏈溯源茶油產品

消費者能查看山茶樹種植記錄，及山茶籽從蒸炒榨油到最後灌裝的全過程，具體還能查看油茶園氣象信息、基地全貌，以及工廠各生產車間、檢測室、庫房等各個場景。

用二維碼傳遞信息並不稀罕，難的是如何讓這些信息“保真”，區塊鏈便有了用武之地：

以往對食品的追蹤要依賴某個中介機構或者公司來收集信息，理論上存在數據被修改的可能。

而區塊鏈上，數據在產生的當下，就由產生者自己即時上傳各種生產倉庫物流信息，且信息不能被篡改。數據一旦出現問題，區塊鏈上的數據由誰、什麼時候上傳，可以根據時間戳追責，可以防止供應鏈上各方相互推卸責任。

今年6月，沃爾瑪中國區塊鏈可追溯平臺正式啟動，首批上鍊的23款商品包括大米、大豆油、華夫餅、菇類、牛肉等品類。

在西班牙、意大利，許多橄欖油廠商正越來越廣泛使用區塊鏈平臺，追蹤銷往世界各地的橄欖油產品。不僅可證實每瓶橄欖油的正宗來源，而且可以利用平臺生成購買訂單、發票和運輸信息，然後再觸發付款。

國內外的零售業巨頭沃爾瑪、家樂福、京東、阿里巴巴，與科技巨頭IBM、甲骨文oracle，以及食品巨頭嘉吉、亨氏等，都加入到區塊鏈的競爭中，都有正在進行中的可追溯性項目。

作為一項新興科技，由於開發和運營成本較高，目前區塊鏈溯源成本高於傳統溯源方式，多應用於橄欖油、茶油、紅酒、有機食品等相對價位較高的食品之中，尚未廣泛普及到平價商品。

食品安全追溯是區塊鏈應用於供應鏈的一個例子。

隨著5G時代到來、雲計算的盛行以及物聯網的發展 ，成本會不斷降低，未來區塊鏈和物聯網相結合，糧油、食品與飲料行業供應鏈將會發生根本性變化。

“區塊豆”——數字化交易

2018年1月，全世界的科技界、金融界、物流界，都在談論一船運往中國的美國大豆，因為這是全球第一筆通過區塊鏈完成的農產品貿易！

賣家是國際糧商路易達孚，買家是山東渤海實業，幾家國際銀行、航運公司也都參與了進來，這船6萬噸的大豆買賣在一個基於區塊鏈技術的數字化交易系統中完成。

傳統11-14天完成的交易，用區塊鏈技術只需用四天。全套的數字化文件（合同、信用證、證書），數據自動匹配，避免了任務重複和人工審核，其他好處還包括能夠實時監控交易進度，驗證數據，減少欺詐風險，縮短現金週期。

2018年10月，四大國際糧商——美國ADM、邦吉、嘉吉及法國路易達孚宣佈聯手合作，將運用區塊鏈和人工智能技術，實現農業貿易數字化，以降低全球農產品交易的成本。

國際糧油巨頭中糧國際、嘉能可Glencore 先後宣佈加入；

該聯盟預計在2020年下半年推出基於區塊鏈技術的數字化交易平臺，將包括巴西和中國之間的大豆貿易。

總之，區塊鏈不只是炒比特幣的工具，在糧油等實體產業都有大量實際應用場景。

隨著區塊鏈技術的發展和成熟，未來“上鍊”將變得簡單快捷、低成本，也必將給糧油行業帶來新的商業模式和機會。