紫薯酥
用料
紫薯200g；奶粉10g；低粉110g；黄油50g；牛奶20g；白糖40g
做法
- 紫薯切小块加少量水，放进微波炉中高火转5分钟，取出压成泥，加入10g奶粉和20g白砂糖混合均匀。
- 黄油加20g糖打发，加牛奶继续打发，筛入低粉，翻拌均匀后静置20分钟。
- 紫薯馅分成9份，面团分成九份，准备穿衣法包馅儿。
- 先取一小块面团放于掌心
- 用手掌将其压成扁扁的皮，用力要均匀
- 将紫薯馅儿放在饼皮中央
- 用饼皮将紫薯馅周围包裹住，并以壶口的力量慢慢向上推
- 均匀用力，继续向上推，慢慢收口
- 最后将整个紫薯馅儿都包裹住就算完工拉～
- 将包好的小球放进模具内定型，按下去时要慢一些，将四周压均匀
- 烤箱175°预热，中层，20分钟。取出翻面，再烤5分钟至上色。
红烧鸡尖
用料
鸡尖我一般一顿都是5元钱刚好一盘适合4个人吃；白糖根据个人口味放；姜2片；生抽适量；老抽适量；料酒适量；盐适量
做法
- 鸡尖买来洗干净放在盘子里备用(可以锅里过一遍水，也可以不过）
- 锅里放油，起热的时候放入白糖煸炒一下(化了最好更容易上色)，加入鸡尖翻炒
- 加入生姜继续翻炒一下，然后加入料酒，生抽和老抽翻炒一会
- 锅里加入水和鸡尖持平，大火烧开后改中火到收汁加点盐翻炒下即可起盘
干煸豆角
用料
豆角一小把；猪肉馅50克；干辣椒3克；花椒半茶匙；盐；酱油；糖
做法
- 豆角切成长段，用微波炉转3分钟，使其变软，水分减少
- 锅内热油，下入肉末炒至变色
- 加豆角煸炒至较干，然后加入干辣椒、花椒一同翻炒，后加入少许酱油、盐、糖少许，即可出锅
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