小房子博弈

我是陝西愣娃，愛美食愛生活。

雞蛋怎麼做比較好吃？由於某肉的價格上漲，雞蛋最近一市斤也飆到了六七塊，超市裡一蛋難求啊，早市一開，等候多時的大爺大媽蜂擁而至，雞蛋橫掃一空，等到我這樣賴床不起的年輕人中午再去逛超市，已然沒得挑，有都不錯了

話不多說直接上乾貨，今天來給大家分享一種雞蛋的獨特吃法，這可是資深吃貨的傳家絕學呢，輕易不外洩哦，趕快往下看

雞蛋豆腐羹，怎麼樣，夠新穎吧，用自制的內酯豆腐，再加上雞蛋液，讓兩種食物融合在一起，就做成了雞蛋豆腐羹，雞蛋豆腐羹又軟又香，入口即化

食材

雞蛋，生抽，食鹽，大豆

製作方法

1. 將大豆提前泡水，3到4個小時，泡軟之後放入豆漿機裡，加入適量的清水打成汁
2. 然後用紗布過濾，將豆汁和豆渣分離，將豆汁過濾進碗裡
3. 起鍋，將過濾出來的豆汁放入鍋中加熱，大火煮沸
4. 然後再找一個空碗，放入兩三克的內脂粉備用
5. 將煮沸後的豆汁放入盛有內酯粉的碗中，冷卻後即可形成內脂豆腐
6. 等到內酯豆腐已經做好後，再將雞蛋打入碗中攪拌均勻後，倒入盛放內脂豆腐的碗裡
7. 然後將碗放入蒸鍋燜蒸，15分鐘取出，加入少許的生抽即可食用

解析

1，為什麼要先自制內酯豆腐？

先自制內酯豆腐，既是為了健康，也是為了雞蛋豆腐羹能夠更好吃。自制的內酯豆腐非常的軟綿，營養價值極高，舀上幾勺內酯豆腐，在和雞蛋一起做豆腐羹，合二為一，強強聯手，讓這道菜的營養價值更加的充分

2，豆腐和雞蛋混合在一起吃可以嗎？

豆腐和雞蛋混合在一起可以提高豆腐中蛋白質的利用率，豆腐中所含有的氨基酸能夠更好地被人體吸收，這樣子吃豆腐和雞蛋都得到了充分的應用，一舉兩得錦上添花

3，還可以怎麼做？

雞蛋豆腐羹還可以再打入蛋液之後，給碗裡放上少許的蝦仁，上過一起燜蒸，15分鐘蝦仁也能夠蒸熟，做好的雞蛋豆腐羹更有營養

寫在最後

在這裡我給大家推薦的是鹹味的雞蛋豆腐羹，最後加入少許的蔥花使得雞蛋羹口感豐富，如果喜歡吃甜味的朋友，也可以將生抽換成白糖，在上鍋蒸的時候將白糖加入其中，做出來就會是甜味的雞蛋豆腐羹

（看我做的內脂豆腐怎麼樣）

好了，壓箱底的雞蛋的巧妙的製作方法就分享給大家了，希望大家也能夠食用到這一種營養價值豐富的雞蛋豆腐羹。感謝大家的觀看，歡迎評論點贊轉發，記得關注我哦，每天都有不同的美食和美食故事與您分享

赳赳老秦不暇自哀

總感覺自己回答偏題了，但是沒有關係，還是想說。

1、正常的白水煮雞蛋

不過多贅述

2、紅糖煮雞蛋

畢業後走到相關崗位上，才發現紅糖煮雞蛋是真實存在的一道，我以為是我自己先創造出來的，生氣！！

我花了差不多一天的時間去煮，剛開始是正常煮雞蛋時間，但是吃了之後發現，沒有味道，於是就把剩下的幾個繼續煮，煮到和茶葉蛋差不多的樣子，可是味道不能像茶葉蛋那麼入味，只是蛋白表面的皮，甜一些，自我感覺失敗。傷心，更傷心的是我買的糖比較貴，一袋全沒了（富人憋說話，窮苦學生的辛酸史）

在之後，我又發現，大多數的紅糖煮雞蛋都是，像荷包蛋那樣去煮，又傷心了，。很bad,很sad，很drama，也很想siao。

功效：（隨便寫點）

「預防乳腺癌」每週堅持喝紅糖煮雞蛋的女性患乳腺癌的風險會顯著降低。因為雞蛋中富含的維生素D有助於預防乳腺癌。

「生髮養髮」常喝紅糖煮雞蛋，頭髮長的都普遍快。因為蛋黃中的膽鹼有利於促進頭髮生長。

3、可樂煮雞蛋

真的是學生時很閒，是的我又花了一天的時間去煮，結果就是舍友偷吃了，是的，舍友還活著，於是我又傷心了。

一整罐可樂啊，還我的可樂。

當時還有櫻桃味的可樂，據說巴菲特的最愛，我興致沖沖的買了，一股藥水味，早知道用這個煮了，現在已經停產了，sad，“毒”si舍友，^_^。

本來舍友給的鴨蛋我也想嘗試一下來著，這是我現實生活中見過最大的蛋。超開心的用力敲開他厚厚的一層皮，於是，你沒有猜錯，我又又又哭了，我好像殺生了，不知道是放的時間太久，還是真的是一個孕育的生命，打開的那一剎那，我看到外面一層薄膜皮全是紅色的，像血一樣，啊……sad

功效：（隨便寫點）

不知道啊

以上，最傷心的就是沒有照片了，丟了。

4……額，其實只要是水，我都有興趣去煮一下雞蛋，這是我學生時代的惡趣味

我曾經想要檸檬汁去煮 雞蛋，會不會很酸；還有芬達橘子味的去煮，會不會顏色不一樣，當然還有雪碧；還有牛奶或者奶粉去煮，會不會有奶香味；還有高湯去煮，會不會特別有營養……很多很多

我還是會一一去實踐的，畢竟這是我喜歡的並且沒有什麼成本的又好玩的了。

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一個關於吃的公眾號，吃在這裡，甜在這裡

等草莓

大家好，我是「渝閩一家人Vlog」的作者：渝小妹😁

昨天買了一個紅心火龍果，想說用紅心火龍果給大家分享這道「胭脂雞蛋做法」

用這樣的時間煮出來的雞蛋 ，口感和香氣都是很好的，這個時候，我們來切一個新鮮的紅心火龍果， 把火龍果切塊， 放入榨汁機中，榨成紅心火龍果汁

把榨好的火龍果汁均勻的淋在熟雞蛋的上面，就這樣浸泡2個小時， 撈出來，用涼開水清洗乾淨表面

有沒有感覺這樣吃起來更有食慾呢， 用這樣的技巧做雞蛋，好吃又營養，大家有空可以試一試，有什麼問題歡迎在評論區留言哦😘

渝閩一家人Vlog

水煮蛋的花樣做法，難怪孩子天天吵著要吃蛋！

雞蛋是我們每日早餐中最常見的食物，做法無非是煮，煎，蒸，炒四種方法。孩子天天吃也會厭煩的，讓他們保持新鮮感的方法在此！一點點創意保證讓孩子眉飛眼笑，動物造型、創意造型、健康染色、工具介紹......有了這篇文章，不怕孩子不愛吃蛋！

萌到沒有朋友的動物造型

兔子、小鳥、老鼠常見動物造型，看完就知道，原來不難做哦。

在雞蛋裡孵出小雞的做法

切開也有些新玩法

其他創意爆棚但簡單的造型

雞蛋堪當便當靈魂

一個雞蛋讓便當變得有表情

給懶黨和手殘黨的工具

抱抱手殘星人！有了這些工具，做造型蛋就So easy！

酷到沒有朋友的染色蛋

做法1：酷到沒有朋友的染色蛋

創意不僅侷限在造型，還有顏色！

把水煮蛋脫光光之後

用乾淨絲襪/食物專用網袋葉子貼緊雞蛋，然後放到食用色素浸泡，泡啊泡啊泡啊

做法2：炸裂的茶葉蛋狀

做法3：切開的染色雞蛋

水煮蛋煮多久更好吃指南

♫Yoyo小貼士♫

雞蛋的營養成分：一個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。

這些營養都是人體必不可少的，它們在修復人體組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程中都起著極其重要的作用。

Hi~我是Yoyo，頭條號最專業的手工號，用戶20萬+，手工文章5000多篇，點我頭像關注我，獲取最全面詳細的手工資源。

來唄媽媽育兒

通常雞蛋的做法有很多，除了炒雞蛋、煮白雞蛋、蒸雞蛋羹之外，也沒什麼新花樣了。今天就來道不一樣的做法，吃著比茶葉蛋更得勁。

就是用啤酒做滷蛋，這款飄香四溢的啤酒滷蛋，口味獨特，有滋有味有嚼頭，鮮美而不膩。也可做下酒菜或小零食。

啤酒滷雞蛋

食材準備：

雞蛋8個、 啤酒1瓶、蔥、姜、醬油、蠔油、老抽、鹽、八角3個、桂皮1個、香葉3個、花椒、茴香、草果1個、 幹辣椒5個

做法步驟：

1、將雞蛋清洗乾淨。蔥洗淨切末，姜切末備用。鍋中倒入清水， 把洗好的雞蛋放入鍋中煮熟。

2、把煮好的雞蛋殼都給剝下來。在剝好的雞蛋上，劃幾道口子 ，這樣做出來的雞蛋更加的入味。

3、熱鍋倒入少許菜籽，油放入蔥姜煸炒出香味。再放入八角， 桂皮 ，香葉，花椒，草果 ，幹辣椒煸出香味。

4、倒入一瓶啤酒，加一勺鹽，雞蛋也放入鍋中，大火煮開轉中小火煮15分鐘 ，出鍋澆上滷湯汁。

成品圖

每日菜譜

美食家大雄

對於忙碌的上班族來說，別說做飯了，吃飯有時候都趕不上飯點兒，那麼做法簡單，省時間，同時又營養豐富的快手菜，就最適合每天下班以後快速解決晚餐的問題了，畢竟總吃外賣價格貴另當別論，營養跟不上才是大問題，沒有好身體怎麼能應對每天壓力山大的人生呢？而且食材的衛生和安全也讓人擔憂。所以，為了自己的健康，即便再懶再忙，也要學著做一些簡單的飯菜。

夏天天氣炎熱，晚上與其吃些肥膩的肉類，不如吃些清爽的素菜更養人。與各種素菜都能完美百搭的雞蛋就再適合不過了。雞蛋營養豐富，容易成熟，可以蒸，可以炒，自然可以跟很多蔬菜搭配成不錯的快手菜。最普通的西紅柿炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋都是很簡單的經典家常菜。今天跟大家分享另外一個雞蛋和青椒搭配的青椒炒雞蛋，顏色更好看，味道更好吃，一盤上桌馬上勾起食慾，而且做法還特別簡單，絕對零失敗。

【青椒炒雞蛋】

主料：柿子椒三個，柴雞蛋三個

輔料：姜，蒜，糖，鹽，料酒

做法：

1、3個雞蛋磕入碗中，加幾滴料酒打散；

2、青椒洗淨去籽，用手掰成小塊兒，蒜姜，切片兒；

3、座鍋燒熱油，倒入打散的雞蛋炒碎後盛出；

4、鍋中適量油，油熱放入切好的姜蒜片兒爆香；

5、加入青椒片和1小勺開水，大火翻炒1分鐘左右，加入適量的糖和鹽炒均勻，最後加入雞蛋炒勻就可以出鍋了。

這樣一盤青椒翠綠可口，雞蛋金黃誘人的青椒炒雞蛋就做好了，別看清清爽爽，卻是好吃下飯，尤其適合沒時間下廚房的上班族，畢竟做法實在太簡單了，絕對是十分鐘就可以完成的一道快手菜。而且也特別適合夏日晚上吃，不會給腸胃造成負擔還能補充營養。

小貼士：

1、好多朋友都有疑問，炒青菜會出湯為什麼還要加水炒呢？炒青菜加水，其實是一種用油水混合的炒法，水遇到熱鍋和油會迅速蒸發，高溫水蒸氣會讓蔬菜更加快速的成熟，而且更加水嫩翠綠，關鍵是要掌握加水的量和火候還有放鹽的時機；

2、水不要加的太多，喝湯的小勺，一勺即可，保持大火翻炒，出鍋前放鹽就可以了。這個方法可以運用到很多菜品的製作中。

妖夜行攝食光，廚房小白一枚，用最普通的食材，最樸實的做法，最平凡的搭配，還原家常菜最溫暖的味道，用心做好每一餐飯，珍惜每一段好好吃飯的歲月時光。希望和大家一起交流煮飯做菜的心得，喜歡就關注我吧！

妖夜行攝食光

雞蛋怎麼做比較好吃？

我的回答是：雞蛋，一種含有高蛋白質的家庭常用食材。雞蛋含有很高的營養價值，其體內的蛋白質特別適合人體的需求，因此經常食用雞蛋對身體有很大的益處。

那麼雞蛋怎麼做比較好吃呢？比較常見的有水煮蛋、滷雞蛋、雞蛋湯等等。今天我要給大家分享雞蛋的三種新吃法——“雞蛋卷”、“雞蛋炒生蠔”、“雞蛋銀魚羹”。它們製作簡單方便，在家就可以製作的家庭美味菜餚。

下面就到了飯飯的美食分享時間，歡迎大家制作品嚐！

“雞蛋卷”之製作流程

—準備食材—

【主料】：雞蛋4個

【配料】：小蔥5顆、火腿腸1根、麵粉適量、青紅大辣椒各1個

【調料】：食用油、食鹽、香油

【工具】：平底鍋

—開始製作—

1、將小蔥清洗乾淨切成蔥末，火腿腸去掉包裝切成火腿丁，青紅辣椒洗淨切成辣椒丁，分別放入碗中備用。

2、取一個乾淨的大碗，向碗中放入適量的麵粉和溫水，用筷子將其攪拌均勻，放置備用。

3、再向碗中打入4個雞蛋，用筷子將雞蛋均勻攪拌開，使雞蛋充分和麵粉攪拌在一起即可。

4、向碗中加入準備好的蔥花、火腿丁、辣椒丁，再加入適量的食鹽調味，加入適量的香油提香，然後再用筷子將其均勻攪拌開形成雞蛋糊即可。

5、鍋中倒入適量的食用油，油溫5成熱時將碗中的雞蛋糊倒入鍋中，用鏟子將其均勻攤開，等到雞蛋糊底面定型時，用筷子夾住一端將其裹在一起形成蛋卷，然後繼續用小火慢煎，煎至蛋卷表面金黃色時即可出鍋。

6、用刀將蛋卷均勻切成2cm厚，放入盤中即可食用。一道營養健康的雞蛋卷就製作完成了。

“雞蛋炒生蠔”之製作流程

—準備食材—

【主料】：雞蛋4個、生蠔6個

【配料】：小蔥、生薑

【調料】：食用油、食鹽

【工具】：平底鍋

—開始製作—

1、將生蠔去殼取出蠔肉，用清水洗淨，放入碗中備用；小蔥洗淨切成蔥末，生薑去皮洗淨切成薑末，分別放入碗中備用。

2、取一個大碗，向碗中打入4個雞蛋，用筷子將其均勻攪拌一下，然後放入生蠔、蔥末和薑末，再放入適量的食鹽，再用筷子將其均勻攪拌一下即可。

3、鍋中倒入適量的食用油，油溫5成熱時，將碗中的雞蛋汁倒入鍋中，用鏟子將其均勻攤平即可，等到雞蛋其中一面煎熟之後，再將其翻過來，直至將兩面全部煎熟即可。

4、出鍋裝盤，一道生蠔鮮味十足，雞蛋軟嫩鮮香的雞蛋炒生蠔就做好了。

“雞蛋銀魚羹”之製作流程

—準備食材—

【主料】：雞蛋2個，銀魚適量

【配料】：小蔥

【調料】：食鹽、香油

【工具】：蒸籠

—開始製作—

1、去適量新鮮的銀魚放入盆中，向盆中加入適量的清水，然後再用手攪拌幾次，靜置3分鐘，再用漏勺將銀魚撈出，再次用同樣的方法清洗兩次即可，然後將銀魚放入碗中備用。

2、將小蔥洗淨切成蔥末，放入碗中備用。

3、取一個大碗，打入兩個雞蛋，放入切好的蔥花，用筷子將其攪拌均勻，邊攪拌邊加入適量的溫水，再放入適量的食鹽，然後再將銀魚放入碗中，最後滴入幾點香油即可。

4、鍋中加入適量的清水，大火將其煮開，然後放入蒸籠，將裝有雞蛋和銀魚的大碗放入蒸籠中，蓋上蓋子，蒸10分鐘即可。

5、用夾子將大碗取出，即可食用。一道鮮香爽口的雞蛋銀魚羹就做好了。

"內容總結"之“技術Tips”

——》煎雞蛋卷時，要用小火慢煎，防止用大火將雞蛋煎糊了。

——》做雞蛋炒生蠔時，放入適量的生薑，生薑具有驅寒去腥的作用，這樣生蠔吃起來口感會更好。

——》清洗銀魚時，由於銀魚個頭較為細小，放入清水中攪拌，使銀魚中的雜質溢出，連續同樣操作三次，清水中沒有雜質是銀魚即清洗乾淨。

——》蒸雞蛋銀魚羹時，要加入溫水，這樣蒸出來的雞蛋吃起來會更加的鮮嫩可口。

結束語

關於雞蛋的三種製作方法到這裡就講完了，如果您知道還有關於雞蛋比較好吃的新做法，歡迎在評論區留言，說出你的想法，我們一起探討交流美食的的製作方法。天下之大，唯有美食不可辜負，飯飯在此感謝您的觀看。

我是“飯飯愛生活”，一個喜歡攝影的美食愛好者，原創碼字不易，如果您看完這篇文章對您有所幫助，麻煩點贊或者關注“飯飯愛生活”，您的關注是我前進的動力，感謝您的觀看。

飯飯愛生活

每天早上一個雞蛋可以說一天的營養就已經夠啦，今天教大家幾種雞蛋的新奇做法，可以讓大家更愛吃雞蛋的哦。總於不用每天都吃煮雞蛋、煎雞蛋的了，快來收藏的吧。

雞蛋的營養價值

1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；

3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

啤酒滷蛋

1、雞蛋冷水下鍋，加點鹽煮熟，出鍋浸涼水剝皮，

2、準備生抽15ml、老抽15ml、、白糖15g、鹽3g、八角、桂皮和一罐啤酒，與雞蛋一起放入鍋裡熬煮10分鐘；

3、滷好的雞蛋和湯汁裝在一個適當的容器中，晾涼後放冰箱冷藏浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。

蒸蛋羹

1、將雞蛋打入碗中，充分打散至顏色變淺後，倒入140ml溫開水混合均勻並撒入鹽；

2、將雞蛋液倒入篩網中過濾，將碗內過濾後的雞蛋液中的泡沫去掉；

3、蒸鍋大火蒸開後，將碗套上保鮮膜放入鍋內，轉小火整約12-15分鐘，然後關火燜約5到7分鐘左右；

4、取出後，揭下保鮮膜，淋上香油和醬油，同時撒上香蔥和黑芝麻即可食用。

苦瓜炒雞蛋

1、苦瓜洗淨，對半切開，去瓤，切薄片。過熱水焯30秒鐘立刻撈出浸涼水，控幹備用。

2、雞蛋打散，備用；

3、鍋裡熱油，加蔥姜爆香，倒入苦瓜翻炒幾下，立刻倒入蛋液。

4、大火翻炒一小會，看蛋液基本凝固，加上鹽，蒜碎即可關火，拌勻，利用餘溫讓蛋液全部凝固。

牛奶燉蛋

牛奶燉蛋，奶香和蛋香混成一氣，香滑細膩、入口即化的口感，簡單又美味

1、將雞蛋打成蛋液，加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

2、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

3、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。

4、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

老乾媽炒雞蛋

最快手的下飯菜！如果你恰好有煮雞蛋，又不想涼著吃，這個最簡單了。

把煮雞蛋切片，鍋中放一勺老乾媽醬，把雞蛋放進去翻炒幾下，加一點鹽翻炒，關火。

配一碗米飯木問題哈！

食材大搜羅

雞蛋的做法有很多種，最常見的就是蒸雞蛋羹，煮雞蛋，辣椒炒雞蛋，韭菜炒雞蛋，還有煎雞蛋。雞蛋與其他食材搭配烹製，不僅豐富了口感，而且營養更全面。今天我給大家介紹一種雞蛋的新吃法--花蛤蒸雞蛋，這樣蒸出來的雞蛋羹，成品色澤誘人，口感鮮嫩，營養好味道佳！吃的時候不需要用湯勺，直接用花蛤殼當勺子，手捏住花蛤殼輕輕提起來，滿滿一勺蛋羹送入口中，蛋羹包裹著花蛤肉，它們完美地融合在一起，鮮嫩爽口，回味悠長，好吃又好玩，孩子們都喜歡。我家隔三差五做一次，每次都吃個精光。做法其實很簡單，看一遍就會。

準備材料：花蛤500克 雞蛋3個 姜 枸杞 蔥（適量）

花蛤提前用淡鹽水浸泡半天，使其吐出泥沙。

鍋裡放入清水，燒開。加入薑片，1勺料酒，下入花蛤焯水2分鐘。（放入薑片和料酒可以祛除花蛤的腥味）

待花蛤的殼子張開，即可撈起花蛤。（花蛤煮2分鐘後，外殼基本上都張開了，如有少數幾個沒有張開的，說明是死的，不需要再繼續煮了，直接撈起來丟掉。注意煮的時間不宜過長，容易導致花蛤肉回縮，口感就不鮮嫩了哦）

花蛤用清水沖洗乾淨，把肉剝下來。（留一半不剝，待用）

碗裡磕入3個雞蛋，打散。加入3克鹽，兌入溫熱水，拌勻。（注意必須兌入溫熱水，蛋液才容易凝固。蛋與水的比例1:1.5）

用小勺撇去浮沫。（這樣可以使蒸出來的雞蛋羹表面光滑如鏡，好看又好吃。）

把2/3的蛋液倒入花蛤肉裡。（最好用深盤，方便擺盤哦）

鍋裡水燒開，將裝有蛋液的盤子放入蒸鍋裡。

盤子上加蓋一張錫紙，然後再蓋上鍋蓋，中火蒸10分鐘。（盤子上加蓋錫紙是防止蒸汽水滴落，影響美觀。）

10分鐘後，蛋液凝固，將剩下的花蛤擺入盤中。

倒入剩下的蛋液。

如果蛋液太多，為了不使其淹沒花蛤，可以將花蛤立起來插入蛋羹裡，這樣花蛤殼就露出來了，方便一會兒當勺子使用。

蓋上錫紙，再蓋上鍋蓋，中火蒸8分鐘，關火燜5分鐘。

起鍋。滴入幾滴香油，放入枸杞點綴。

撒上蔥花，美美的，開始享用吧！

關鍵字: 好吃 比較 雞蛋