立冬，意味着寒冷冬季的开始，在我国北方，立冬之日喜欢吃饺子。因为饺子是来源于“交子之时”，而“立冬”是秋冬季节之交，所以交子之时的饺子不能不吃。趁着立冬之际，给大家分享一下饺子。
彩色饺子
【材料】
饺子馅:瘦肉1块，大白菜几片，香菇几朵，姜蒜适量
饺子皮:可以购买现成的蔬果饺皮
【做法】
馅料做法:
饺子馅料做法步骤
1.瘦肉白菜清洗干净，剁成碎末，香菇提前浸泡，泡软后切小粒，姜蒜去皮剁碎。
2.热锅放油，油热倒入姜蒜爆香，油烧开有香味传出即可。
3.所有处理好的材料放入一个大碗中，再放入适量盐，胡椒粉，生抽，和刚刚炒好的油，并打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
包饺子:馅料备好就可以开始包饺子啦，随心所欲，包出自己喜欢的造型，想怎么包就怎么包。
包好的饺子
煮饺子:锅中放水，水烧开后放入饺子，等水再烧开后加入少量冷水，然后烧开再加入第二次冷水，也就是煮的过程加两次冷水，再煮至饺子浮起就可以了，如果水少没办法浮起，可以根据最后一次加水烧开后再煮2-3分钟左右就可以了。（加两次冷水煮饺子，这样煮出来的饺子不破皮。如果包饺子的馅料有剩，可以拿来煮饺子，这样汤的味道十分鲜美。）
煮好的饺子
蒸饺:把饺子放蒸盘或笼子中，锅中放水，隔水放入饺子，水开后再蒸15分钟即可。
饺子做多了，一次吃不完的饺子可以放冰箱冷冻层，想吃时直接拿出来煮就可以了，无需解冻，十分方便，我通常也习惯一次多做点存放，再想吃就方便多了。
彩色饺子
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