花菜可以說是最普及的一種蔬菜了，一年四季常有，葉菜之類還分季節，也比較容易保存。我家工作日沒時間買菜，經常會叫超市送一些日常的蔬菜海鮮上門， 一週叫兩次也就差不多了，休息天則去菜場多逛逛。這網上訂購的蔬菜經常會不忘訂一點花菜，放冰箱裡幾天沒問題，因為相對水份較少不會蔫，也是上班族比較好的選擇之一。
很多人不喜歡吃花菜，覺得淡而無味，的確花菜比較難入味，乾鍋花菜是比較好的方法，與回鍋肉、辣椒一起炒入味，肉片又香又辣又下飯，白色花菜反而可以中和平衡那個味道。但是江南一帶的人吃菜通常清淡，吃肉也比較少，所以另一種比較好的花菜做法是茄汁花菜，做茄汁花菜一定要用真正的番茄，而不是用番茄醬，儘量挑大一點的番茄炒出濃濃的番茄醬汁，再和花菜一起煮，味道就會非常好，還有很重要的一點就是熱量也很低哦，吃了身體毫無負擔。好吃又健康的花菜做法，你願不願意試一試呢？
【茄汁花菜】
主料：花菜250克，番茄1個300克
輔料：小蔥1根，油20克，鹽1小勺
做法：步驟1、花菜我比較喜歡吃這種散花菜，覺得更入味有嚼勁。番茄不妨選得大一點，酸酸甜甜好吃，而且燒出來湯汁更濃郁。
步驟2、將花菜的根部切一點掉，然後掰成小朵，在水裡浸泡15分鐘後，沖洗乾淨。燒開半鍋水，入花菜燙1-2分鐘，然後撈起，用冷水沖涼，放在盤子裡備用。
步驟3、用燙過花菜的水，再燙一下番茄，一面燙15秒後。
步驟4、再翻面燙15秒鐘，然後番茄就很容易剝皮了。
步驟5、把剝了皮的番茄切成塊備用，花菜也燙好了備用。
步驟6、熱鍋里加適量的油，加入番茄塊翻炒，多翻炒一會兒，這時候要有一點耐心
步驟7、把番茄炒軟，炒成這樣濃濃的湯汁就差不多了
步驟8、加入燙好的花菜
步驟9、加入適量的鹽調味
步驟10、再加半小勺糖，因為番茄炒出來的汁比較酸，加少許糖可以增加酸甜的口感，味道更好
步驟11、花菜都炒上顏色之後，加半小碗水
步驟12、加蓋大火燒開煮2分鐘
步驟13、湯汁收濃就可以起鍋了。
酸甜美味又很健康低熱量的一道菜，你學會了嗎？
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