又到了收获萝卜的季节，北方盛产绿皮的青萝卜，翠绿的外表，内瓤更是鲜甜多汁，既可以生吃，也可以做成各种菜肴，“冬吃萝卜，夏吃姜”，古人对食材的经典评价，蕴含着历经多年的智慧结晶，老一辈也经常告诫我，轻微的感冒咳嗽，煮点萝卜水喝就好了，萝卜能够清热解毒，止咳润肺，增强人体免疫力，另外萝卜还含有丰富的消化酶，可以帮助消化，促进肠胃的蠕动，当然，萝卜里面最有价值的还数它富含丰富的花青素，可以抗衰老，预防癌症。
萝卜丝炒粉条
今天教大家用萝卜做美食，清甜的萝卜，配上鲜香的虾皮，劲道的红薯粉条，三种食材的完美结合，使这道菜实惠又美味。它就是“萝卜丝炒粉条”。看是一道非常简单平常的菜，但要炒好它，还得注意许多细节，比如炒制时食材的顺序，调料放入的时间节点，如何做到粉条和萝卜同时熟透，如何使粉条炒制时不粘锅？萝卜丝炒粉条有诀窍，注意这两点，香甜劲道超好吃，一顿一盘不够吃。喜欢的朋友不妨跟我来看一看。学一学我的做法。
萝卜丝炒粉条
【食材】青萝卜一个，粉条一把约150克，虾皮80克，葱花20克,盐5克。
萝卜丝炒粉条
【制作流程】
- 粉条放入温水中泡软，沥干水分，装入盘中待用。虾皮洗净，沥开水分。
- 青萝卜洗净切成薄片。（不用去皮哦，萝卜皮的营养非常丰富的），在改刀切成细丝，装盘备用。切少许葱花备用。
萝卜丝炒粉条
3.热锅烧油，放入切好的葱花、虾皮，迅速翻炒出香味，5~10秒钟后，下入青萝卜丝，翻炒均匀，加入少许食用盐，（目的是杀出萝卜丝里面的少许水分，同时让萝卜丝变软，不易粘锅），炒至萝卜丝断生，沿锅边倒入一勺热水，这时下入红薯粉条，才不会粘锅，稍适翻炒，刚加入的水很快被红薯粉条吸收，继续加入半勺热水，再次水分吸干，粉条也就熟了，此时淋上少许熟油，即可装盘出锅了。这样炒出来的粉条非常劲道，萝卜吸收了虾皮和红薯条的香味，吃起来更加香甜脆爽。
萝卜丝炒粉条
萝卜丝炒粉条
“萝卜丝炒粉条”真的是太好吃了，朋友们，你们吃过这种萝卜丝炒粉条吗？你们也是这样制作的吗？如果没有，建议你赶紧在家试一试吧。实在是太好美味了。
【小贴士】
- 提前用温水泡发好粉条。冷水泡发时间过长，吃货们等不及。热水泡发的粉条会失去筋性，炒制时很容易粘锅。
- 青萝卜丝不用切得太细。刀工欠缺的小伙伴，可以用擦子擦成细丝。
- 加入粉丝时，中间要加两次热水，切不可加入冷水，冷水会加长炒制时间，使萝卜丝失去脆性，红薯粉条的吸水性很强，加两次热水翻炒，红薯粉条基本上就熟了。
萝卜丝炒粉条
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